Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  31.08.2014

Панирани червени чушки

Чушките са едни от най-използваните зеленчуци в областта на кулинарията, приготвяни в салати, супи, ястия с месо, ориз, яйца, сирена и др. Типична съставка са за средиземноморските кулинарни навици и кухнята на Латинска Америка, омагьосващи с вкусовите си качества, а и полезни свойства. Отделните сортове могат да бъдат сладки, леко горчиви или люти, като всеки има своето приложение и неповторимо очарование.
Този невероятен зеленчук, култивиран от индиански племена още 2000 г. пр. н. е., стъпва на европейска земя едва през 1493 г., когато корабният лекар Чанца, придружаващ Христофор Колумб в плаването му през Атлантическия океан, подарява семена от него на тогавашната испанска кралица Изабел. Със сигурност никой не е предполагал, че векове по-късно ароматните пиперки ще се превърнат в неделима част от толкова много ястия, та дори и продукти с лечебна цел.
Ако говорим конкретно за българската кухня, то мястото на чушката в нея е толкова дълбоко вкоренено, че в течение на годините тя се е превърнала в нещо като национален символ и част от българската народопсихология. Нещо повече, с широка усмивка, та дори и смях, можем да отбележим присъствието на чушката в родния ни фолклор, припомняйки си закачливи фрази от песни като: “Чушката люта, пак люта, и ти си Цонке ле, кат` нея…” или “Дилмано Дилберо, кажи ми как се сади пиперо?”. Тези два примера са само акценти от още десетки на брой, доказващи мястото на чушката и в българската поезия и душевност.
Дойде ли краят на август и началото на септември, почти навсякъде в България въздухът започва да ухае на печени червени чушки, чийто аромат просто опиянява… Неустоими кулинарни изкушения с тяхно участие са апетитни салати, пържени и задушени ястия, лютеница, кьопоолу, както и различни туршии, приготвяни по традиция за зимния сезон. Днешната рецепта е посветена на невероятната печена червена капия, обгърната в леко хрупкава яйчена панировка – стара класика за кулинарните ни традиции, но и винаги актуална, особено с наближаването на есента. Освен всичко друго, може да бъде предястие, основно ястие или гарнитура към любимо кулинарно изкушение. Припомнете си я!

Панирани червени чушки
Необходими  продукти:
1 кг червена капия (9-10 бр.)
3 яйца
2 с. л. бяло брашно
2 ½ с. л. галета
сол
растителна мазнина

Месестите червени чушки се изпичат и обелват. Ако разполагате с консервирана капия, то значително ще съкратите времето за подготовка, но вкусът няма да е същият. След това се приготвя панировката, като яйцата се разбиват с малко сол, след което към тях се прибавят брашното и галетата. Получената гъста смес е прекрасна панировка, в която една по една чушките се потапят от всички страни и се поставят да се пържат на умерен огън в съд със сгорещената растителна мазнина. Пържат се до приятно златисто, след което са готови за сервиране.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Харесайте Кулинарна работилница във Facebook и й станете последовател, за да виждате още интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

И още:

Салата с ориз, киноа и червено цвекло
Родопски кебап
Свинска плешка, свински ребра и картофи на фурна
Панирани сърнели
Крем какао без яйца
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • кулинарни рецепти от България
  • основни ястия
  • предястия

Навигация

Празнична пита
Пилешки бутчета по ловджийски

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Ябълков сладкиш с бисквити
  • Чийзкейк брауни
  • Сладкиш с ябълки и карамел
  • Бананов кекс с кисело мляко
  • Лесен сладкиш с круши и крема сирене

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram