• ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  31.08.2014

Панирани червени чушки

Чушките са едни от най-използваните зеленчуци в областта на кулинарията, приготвяни в салати, супи, ястия с месо, ориз, яйца, сирена и др. Типична съставка са за средиземноморските кулинарни навици и кухнята на Латинска Америка, омагьосващи с вкусовите си качества, а и полезни свойства. Отделните сортове могат да бъдат сладки, леко горчиви или люти, като всеки има своето приложение и неповторимо очарование.
     Този невероятен зеленчук, култивиран от индиански племена още 2000 г. пр. н. е., стъпва на европейска земя едва през 1493 г., когато корабният лекар Чанца, придружаващ Христофор Колумб в плаването му през Атлантическия океан, подарява семена от него на тогавашната испанска кралица Изабел. Със сигурност никой не е предполагал, че векове по-късно ароматните пиперки ще се превърнат в неделима част от толкова много ястия, та дори и продукти с лечебна цел. 
     Ако говорим конкретно за българската кухня, то мястото на чушката в нея е толкова дълбоко вкоренено, че в течение на годините тя се е превърнала в нещо като национален символ и част от българската народопсихология. Нещо повече, с широка усмивка, та дори и смях, можем да отбележим присъствието на чушката в родния ни фолклор, припомняйки си закачливи фрази от песни като: “Чушката люта, пак люта, и ти си Цонке ле, кат` нея…” или “Дилмано Дилберо, кажи ми как се сади пиперо?”. Тези два примера са само акценти от още десетки на брой, доказващи мястото на чушката и в българската поезия и душевност.
     Дойде ли краят на август и началото на септември, почти навсякъде в България въздухът започва да ухае на печени червени чушки, чийто аромат просто опиянява… Неустоими кулинарни изкушения с тяхно участие са апетитни салати, пържени и задушени ястия, лютеница, кьопоолу, както и различни туршии, приготвяни по традиция за зимния сезон. Днешната рецепта е посветена на невероятната печена червена капия, обгърната в леко хрупкава яйчена панировка – стара класика за кулинарните ни традиции, но и винаги актуална, особено с наближаването на есента. Освен всичко друго, може да бъде предястие, основно ястие или гарнитура към любимо кулинарно изкушение. Припомнете си я!

Панирани червени чушки
Необходими  продукти:
1 кг. червена капия (9-10 бр.)
3 яйца
2 с. л. бяло брашно
2 ½ с. л. галета
сол
растителна мазнина

 

     Месестите червени чушки се изпичат и обелват. Ако разполагате с консервирана капия, то значително ще съкратите времето за подготовка, но вкусът няма да е същият. След това се приготвя панировката, като яйцата се разбиват с малко сол, след което към тях се прибавят брашното и галетата. Получената гъста смес е прекрасна панировка, в която една по една чушките се потапят от всички страни и се поставят да се пържат на умерен огън в съд със сгорещената растителна мазнина. Пържат се до приятно златисто, след което са готови за сервиране.

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Пържени пиперки по панагюрски ***
*** Пълнени чушки с кайма и ориз ***
*** Рататуй ***
*** Кьопоолу ***
*** Зеленчуково ризото с кафяв ориз ***  
Следвайте ни:
error

И още:

Мус от авокадо с пресен чесън
14 рецепти за Димитровден
Яйца по панагюрски в млечен сос
Апетитна салата с цедено кисело мляко, чесън, орехи и червени чушки
Мусака с картофи и тиквички и заливка с крема сирене

Tags

  • кулинарни рецепти от България
  • основни ястия
  • предястия

Навигация

Празнична пита
Пилешки бутчета по ловджийски

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Търси измежду 625 рецепти…

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Салата патладжани с чесън
  • Мариновани свински ребра с мед и соев сос на грил тиган
  • 15 рецепти със соев сос, които можете да включите в ежедневното си меню
  • Сладкиш с бисквити, бял шоколад и сладко от боровинки
  • Бистра пилешка супа

Последно забъркани:

  • Пиле на лютика по кнежански
  • Хляб с лимец и царевично брашно в йенска тенджера
  • Лозови сарми с кафяв ориз, праз и стафиди
  • Заек с кисело зеле, суджук и картофи в гювеч
  • Сьомга със соев сос и джинджифил

ХАРЕСАЙТЕ СТРАНИЦАТА И ВЪВ FACEBOOK

Кулинарна работилница

©2013-2019 Кулинарна работилница. Всички права запазени.

Последни коментари

  • Крем Беатриче (с маскарпоне и кондензирано мляко) – Kiflichka Cuisine за Крем маскарпоне с кондензирано мляко и чия
  • Крем Беатриче (с маскарпоне и кондензирано мляко) – Kiflichka Cuisine за Крем маскарпоне с кондензирано мляко и чия
  • Roza за Козунак в пералня или козунак на центрофуга
  • hdwgqtwq за Ароматна баница със сирене и царевично брашно
  • Даяна за Ароматна баница със сирене и царевично брашно

Категории

  • ВЕЛИКДЕН
  • ДЕСЕРТИ
  • ЗАКУСКИ
  • ЗИМНИНА И КОНСЕРВИРАНЕ
  • ИГРИ
  • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • НАПИТКИ
  • НИСКОВЪГЛЕХИДРАТНИ РЕЦЕПТИ
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СОЛЕНИ КЕКСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
  • ТОРТИ
  • ЯСТИЯ БЕЗ МЕСО
  • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
  • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
  • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО

Страници

  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СЪВЕТИ

Архив

Get new posts by email

  • 2 718
  • 5 093
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com