Намиращо се в централната част на Средна гора и носещо духа на планината, Панагюрище е един от градовете в България, съхранили своята старинна атмосфера, характерна за периода на Възраждането. В града има редица реставрирани възрожденски къщи, които ще ви потопят в историята.
Освен с изобилие от природни достойнства, зареждащо с гордост културно-историческо наследство, Панагюрище има и своите запазени кулинарни традиции и ястия, които могат да доставят истинско кулинарно удоволствие. Най-известната рецепта от Панагюрище е тази за яйца по панагюрски. Други неустоими кулинарни изкушения с корени от Панагюрище са тутманик по панагюрски, пържени пиперки по панагюрски, пълнени картофи по панагюрски. В тази рецепта ще видите как да си приготвите пиперките по панагюрски, които са изключително апетитна комбинация от червени пиперки, гъсто кисело мляко, брашно и подправки. Това е страхотна идея както за основно ястие, така и за предястие!
Пържени пиперки по панагюрски
|
Необходими продукти:
|
|
|
1 кг червени пиперки
|
|
|
5 с. л. растителна мазнина
|
|
|
2 с. л. брашно
|
|
|
1 ½ ч.ч. пълномаслено кисело мляко
|
|
|
млян черен пипер
|
|
|
магданоз по желание
|
|
|
сол
|
Препоръчително е да бъдат избрани по-месести червени пиперки.
Чушките се изпичат, обелват се и се почистват от семките. Нарязват се на парчета със средна големина, леко се посоляват и се запържват за около 10 минути в сгорещената в дълбок тиган мазнина. След това се поръсват с брашното при непрекъснато бъркане, докато станат леко златисти.
Киселото мляко се разбива с малко сол и се излива при чушките. Ястието се готви на умерен огън за още 7-8 минути, като постоянно се разбърква, за да сосът от кисело мляко да остане гладък. При сервиране пържените пиперки по панагюрски се поръсват с черен пипер и нарязан на ситно магданоз. Да ви е сладко!
