Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  07.07.2014

Лазаня със спанак и сирене рикота

Лазаня е едно от най-популярните ястия от класическата италианска кухня, имащо своята дълга и интригуваща история. В действителност името “лазаня” изобщо не произлиза от италиански, а идва от древногръцки език и означава “чиния” или “купа”. С течение на времето това наименование навлиза в кулинарния език, за да изобрази слоеве от фина паста, приготвени и редуващи се с различни съставки като месо, риба, зеленчуци, сирена, сос Бешамел и др. Начинът на приготвяне е в зависимост от региона, като най-известната в световен мащаб рецепта за лазаня е лазаня ала Болонезе.
     Настоящата рецепта е за традиционната италианска вегетарианска лазаня със спанак и рикота, която е с изключително впечатляващ вкус и не на последно място – ястие, което е чудесна алтернатива на класическата лазаня.
     Рикота е традиционно италианско сирене с лека текстура и мек и деликатен вкус. В състава му има редица от полезни вещества и витамини, с което се отбелязва, че то е не само истинско удоволствие за хората, които го вкусват, но е и много полезно за здравето. В съчетание с деликатния спанак, който е невероятен зеленчук, също богат на витамини и минерали, рецептата за тази лазаня се превръща в нещо наистина неустоимо и за вегетарианците, и за почитателите на месо.

Лазаня със спанак и сирене рикота

 

Необходими  продукти:
18 бр. листа за лазаня (~350 гр. )
2 глави кромид лук
2 моркова
2 скилидки чесън
350 гр. замразен спанак
4-5 с. л. зехтин
500 гр. домати (може и от консерва)
сол
1 ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. риган
250 гр. сирене рикота
1 бр. яйце
зеленчуков бульон
пармезан или друго сирене за поръсване

 

     Морковите, чесънът и кромидът се нарязват на дребно или се настъргват, след което на умерен огън се задушават в 2 с. л. зехтин за около 15 минути. Почистеният от дръжките спанак също се нарязва и се добавя за кратко към омекналите зеленчуци. Накрая продуктите се заливат с доматите, които са предварително настъргани (могат да се заменят и с готов доматен сос за паста) и подправени със сол, черен пипер и риган. Оставят се да покъкрят няколко минути, като към тях се добавя и бучка масло.
     През това време се подготвят и корите за лазанята, като се бланшират точно за една минута във вряща вода, в която са сложени 2 с. л. зехтин. Зехтинът ще предотврати слепването им една за друга или поне ще го намали до минимум. Щом са готови, корите се изсипват в гевгир и се слагат под обилна струя студена вода, за да се спре топлинната им обработка. След това бързо се подреждат върху широк плот на малко разстояние една от друга.
     В отделен съд се разбиват яйцето и рикотата с малко сол до получаването на кадифена консистенция.
     Следва началото на сглобяване на лазанята. На дъното на тавата, в която ще се пече, се налива малко зехтин и се подрежда ред от корите. Върху тях равномерно се разпределя част от зеленчуковия сос, след това от сместа с яйцето и рикотата, след което отново слой кори за лазаня, зеленчуков сос и сместа с рикота. Завършва се с кори, върху които се слага остатъка рикота, парченца масло и чаша солен зеленчуков бульон. Лазанята се слага да се пече в предварително загрята фурна на 180`С за 30-35 минути. 15 минути преди изваждането на ястието, поръсете повърхността му с пармезан. Ще стане божествено! Ако в момента нямате такъв, импровизирайте с друго пълномаслено сирене.
Щом фурната се изключи, добре е лазанята да се остави за 5-10 минути на отворена врата, а след това може да се сервира. Добър апетит!
МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Канелони с кайма, доматен сос и моцарела ***
*** Зеленчуково ризото с кафяв ориз ***
*** Ябълков пай ***
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

И още:

Картофи по шопски
Филе от хек с бадемова коричка и пармезан
Пържени тиквички с цедено кисело мляко и чесън
Огретен с тиквички и сладки картофи
Мариновани телешки пържоли с червен лук

Tags

  • кулинарни рецепти от Италия
  • основни ястия
  • паста и макаронени изделия

Навигация

Млечна супа с гъби
Пържени пиперки по панагюрски

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сбричолата с рикота и бял шоколад
  • Бърз сладкиш с орехи
  • Клафути с череши
  • Мини-кексчета с канела
  • Орехов мазурек с вафлени блатове

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Постни рецепти
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram