Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО  /  03.07.2014

Пилешки късчета с магданоз и булгур

Булгурът е изключително разпространена храна в турската и индийската кухня, както и в много средиземноморски страни, но кулинарната му история векове наред се е пишела в почти всички точки на света. Поглеждайки доста назад във времето, фактите доказват, че използването му започва преди около 4000 години в Близкия Изток. Булгурът, който е пълнозърнеста пшеница, измита и бланширана на пара или във вода, а след това изсушена и натрошена на малки зрънца, е възникнал от чисто практична гледна точка. Хората просто са търсели начини за обработка на житните храни, които да помогнат за дългото им съхранение. Третиран по този начин, булгурът запазва хранителните стойности на пшеницата, сред които 76% са въглехидрати, 18% фибри и много протеини, а освен всичко друго, готвенето му изисква време от 15-20 минути, което е невероятно предимство за така забързаното ни ежедневие.
     Силно застъпено в средиземноморската кухня е използването на булгур, вместо ориз. Той успешно е приготвян с пилешко месо, риба, в постни основни ястия, в зеленчукови кюфтенца, в баници и други тестени изделия. Най-известното му приложение е в салата Табуле – свежа комбинация от булгур, домати, много магданоз, лимонов сок и зехтин, която е типичен представител на ливанските кулинарни традиции. Закачливото й наименование е “любовна салата”, което идва от свойствата на магданоза като природен афродизиак.
     В днешната рецепта ще има булгур и много магданоз, но не под формата на салата, а подпечени на фурна с късчета пилешко месо. Предложението носи своя ориенталски полъх, който любителите на този тип ястия, ще обикнат от първа хапка.

Пилешки късчета с магданоз и булгур
Необходими  продукти:
3 бр. пилешки бутчета
1 ½ ч. ч. булгур
1 глава кромид лук
2 връзки магданоз
2 с. л. универсална зеленчукова подправка
½ ч. л. млян черен пипер
3 с. л. растителна мазнина
сол
2 ч. ч. вода

 

     Пилешките бутчета се почистват добре и се сваряват във вода с малко сол за 30 минути. В същото време булгурът се измива и накисва в студена вода, докато пилешкото месо стане готово.
     Лукът се нарязва на дребно и се задушава до омекване в мазнината. След това към него се добавят отцеденият булгур и подправките. Щом се задушат за още няколко минути, се прибавя нарязаният на ситно магданоз и всичко се прехвърля в тава, в която се изсипва и свареното пилешко месо, накъсано на малки парчета. В тавата се наливат 2 ч. ч. вода и ястието се пече за 30-35 минути на умерена фурна.

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Ориз със свинско и лапад на фурна ***
*** Пилешки бутчета с кисело мляко ***
*** Пилешка супа с червено цвекло *** 
*** Пилешки бутчета с картофи *** 

И още:

Леща по калугерски
Зелеви сарми с кълцано свинско месо и пикантна наденица
Магданозена салата с пресен лук
Гювечета с картофи и шунка
Панирано пилешко бонфиле със сусам
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Ориенталски вкус
  • основни ястия

Навигация

Родопски пататник
Млечна супа с гъби

2 comments

  • Гергана Лазарова
    04.07.2014

    Определено съм твърдо "за" тази вкусоптия. А и с булгура все повече се разбираме. 🙂
    Поздрави, Ванюшка!

    Reply
    • Кулинарна работилница
      13.07.2014

      Радвам се, Гери! Аз също отскоро готвя с булгур и мога да кажа, че придава на ястията един много добър вкус. 🙂

      Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Мини-кексчета с канела
  • Сладкиш “Тоблерон”
  • Нисковъглехидратен сладкиш с банани и рожков
  • Кекс със заквасена сметана и праскови
  • Орехов мазурек с вафлени блатове

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram