Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  15.07.2014

Кьопоолу

Известен с пурпурния си цвят и присъствието си в древната кулинарна история на Средиземноморието и Близкия Изток, патладжанът е сред едни от най-използваните летни зеленчуци в готварството и до ден днешен. Факт е, че той е достъпен в търговската мрежа през всички месеци на годината, но неговият активен сезон започва в разгара на лятото и продължава до октомври. В този период са и най-добрите му хранителни показатели.
     Вкусни кулинарни находки с негово участие са типичната гръцка мусака, френското зеленчуково ястие “Рататуй”, турското “Имамбаялдъ”, различни зеленчукови гювечи, характерни за повечето балкански национални кухни, и настоящото предложение – апетитното кьопоолу, приготвено от смесени печени патладжани, зелени или червени чушки, домати, чесън. Магията на тази прекрасна салата, която може да бъде и гарнитура към какви ли не ястия, е в начина, по който са обработени продуктите, както и тяхното съотношение. Така се получава онзи вкус, който привлича с лека пикантност и същевременно е мек на небцето. Не си спестявайте това удоволствие!

Кьопоолу
Необходими  продукти:
2-3 патладжана със средна големина
700 гр. червени пиперки (може и зелени)
500 гр. домати
1-2 глави чесън
2-3 с. л. растителна мазнина
сол

 

     Всички зеленчуци се изпичат на фурна с температура 200`С, като се наблюдават и обръщат, за да се изпекат равномерноот всички страни. Важно е патладжаните първо да бъдат надупчени на няколко места с вилица, а след това да се пристъпи към термичната обработка. Щом са готови и леко изстинали, чушките, доматите и патладжаните се обелват и заедно с чесновите скилидки, които също са почистени и обелени, се стриват на пюре с помощта на дървена лъжица или се смилат в машинка за месо/блендер. Готовата смес се овкусява с растителната мазнина и сол на вкус.
     Кьопоолуто може да бъде прекрасно предястие или гарнитура към запечени сирена, кашкавал, апетитен акцент към филийка хляб, както и може да бъде стерелизирано в буркани за зимата.

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:

*** Хайвер от тиквички ***
*** Тиквички бюрек с извара и маслини ***
*** Имамбаялдъ *** 

И още:

Салата с извара и цедено кисело мляко
Лесни ореховки
Пилешка яхния
Печено агнешко с мляко и пресен лук
Хрупкави кюфтенца от тиквички
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • кулинарни рецепти от България
  • предястия
  • Рецепти с патладжани
  • салати

Навигация

Пълнени чушки с кайма и ориз
Средиземноморска салата с авокадо и риба тон

1 comment

  • stela ignatova
    20.05.2015

    Vkysotia

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Шоколадов кекс с круши
  • Мек сладкиш с горски плодове и кефирМек сладкиш с горски плодове и кефир
  • Бананов сладкиш с фъстъчено масло и заквасена сметана
  • Пандишпан
  • Руло с мармалад от сини сливи

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram