Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  30.07.2014

Пълнени тиквички с ориз и кайма

Сезонът на тиквичките тече с пълна пара и ще продължава доста дълго! Появявайки се в търговската мрежа съвсем в началото на пролетта, жълтите или зелени продълговати тиквички, чието използване в кулинарията датира още от ХVІ век, освежават всяка трапеза до късна есен. Няма друг зеленчук с толкова нежна целулоза, която действа успокояващо на стомаха и притежава лечебно въздействие. Ето защо, освен страхотна част от редица вкусни и леки ястия, тиквичките са и невероятно полезни, затова не си ги спестявайте. Няма нищо по-хубаво от разнообразното меню, а с тиквички можете да приготвите салати, супи, хайвер от тиквички, пържени тиквички в кисело мляко, панирани тиквички, тиквички бюрек, кюфтенца от тиквички, пълнени тиквички, огретен с тиквички, мусака с тиквички, киш с тиквички и т. н. Алтернативите са наистина много и би било прекрасно всеки да може да им се наслади поотделно.

     Днешната рецепта за пълнени тиквички е част от популярната от векове практика за пълнене на зеленчуци, типична за кулинарните традиции на Средиземноморието. В същия стил са ястия като зелеви и лозови сарми, пълнени чушки и пълнени смокини.
     Дори самата форма на тиквичките сякаш приканва да бъдат напълнени с всякакви пълнежи, като един от най-класическите и най-разпространените по нашите географски ширини е с ориз и мляно месо. С такъв пълнеж е и настоящата кулинарна идея. Последвайте я!

Пълнени тиквички с ориз и кайма

 

Необходими  продукти:
1-2 бр. тиквички с широк диаметър
300 гр. кайма
3 с. л. растителна мазнина
1 глава кромид лук
1 ч. ч. бял ориз
½ ч. л. млян черен пипер
½ с. л. универсална зеленчукова подправка
1 равна ч. л. червен пипер
сол
2-3 ч. ч. вода

  

     Първият етап от подготовката е почистването и оформянето на тиквичките. В случая те се разрязват по ширина на парчета с височина 5-6 сантиметра, след което внимателно се издълбават от началото до края. Тиквените пръстени се подреждат в подходяща тава.
     В същото време в малко растителна мазнина се запържва каймата, като може да се бърка с телена бъркалка, докато стане на трохи. След това към нея се прибавя лукът, нарязан на дребно, вътрешността на тиквичките – също нарязана, а щом омекнат и водата от тиквичките се изпари, към съставките се добавя почистеният, измит и отцеден ориз. Когато и той се задуши, сместа се овкусява с подправките, залива се с около 1 ч. ч. вода и се оставя да покъкри за кратко, докато оризът набъбне.
     Плънката се отстранява от огъня и с нея се запълват тиквените пръстени и пространствата около тях. Налива се гореща вода, колкото да покрие 1/2 от тиквичките и ястието се слага да се пече във фурна на около 200`С за 60-70 минути, като при необходимост се долива вода. Готовите пълнени тиквички се поднасят топли, а по желание могат да се гарнират със сос от цедено кисело мляко с копър. Добър апетит!

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Пълнени чушки с кайма и ориз ***
*** Хайвер от тиквички *** 

И още:

Смилянска салата с екстри
Печена царевица с бекон и сирене
Гриловани тиквички със сос от кисело мляко с чесън и куркума
Лапад с пилешко и картофи в сос Бешамел
Кисело зеле с ориз на фурна
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • кулинарни рецепти от България
  • основни ястия

Навигация

Средиземноморска салата с авокадо и риба тон
Фалшив рататуй

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сладкиш с бисквити, бял шоколад и сладко от боровинки
  • Сладкиш с ябълки
  • Мъфини с шоколад
  • Полски кекс с череши
  • Кадаиф с мляко и карамел

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram