Черешов кейк

В последните дни на пролетта и в загатващите силни слънчеви лъчи, от които се предусеща наближаващото лято, узряват и едни от първите летни плодове – черешите. Още в древни времена черешовите дървета биват възхвалявани не само заради вкусните плодове, които раждат, но и заради невероятния млечно-розов ореол, който ги обгръща, когато цъфтят.

В приказния кулинарен свят сочните червени плодове се използват най-вече в приготвянето на сладкиши, сладка, конфитюри, сокове и т. н., повод за което е първичната им сладост, на която никой професионален или любител сладкар не може да устои. За съжаление присъствието им през летните дни е за кратко – от началото на юни до средата на юли приблизително. Затова нямаме време за губене и започваме да им се наслаждаваме!

Необходими  продукти:
500 гр. череши
100 гр. краве масло
200 гр. захар
3 бр. яйца
60 мл. прясно мляко
1 лимон
300 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
За ароматните трохи:
60 гр. брашно
30 гр. захар
30 гр. краве масло
½ ч. л. канела

 

     Първо се подготвят черешите, като се почистват от дръжките, измиват се и внимателно се отстраняват костилките им. Желателно е максимално да се запази формата им, но ако не ви е възможно, не е никак фатално.

     В дълбок съд на пухкава смес се разбиват маслото и захарта. Последователно се добавят яйцата, прясното мляко, изстисканият от лимона сок, настърганата лимонова кора и брашното, което предварително е разбъркано с бакпулвера. Полученото средно гъсто кейково тесто се излива в намазана с масло или растителна мазнина тавичка, а върху него се нареждат почистените череши, като не е необходимо да се притискат, тъй като по време на печенето деликатно потъват в кейковата текстура. На повърхността се разпръскват получените маслени трохи с дъх на канела. Ароматният черешов кейк се пече на 180`С за 30-35 минути и се поднася поръсен с пудра захар.