Обикновено патешкото месо е едно от най-пренебрегваните птичи меса, колкото и полезно да е всъщност. В състава му влизат високо съдържание на белтъчини, селен, фосфор, желязо, цинк и много витамини от група В. Независимо, че е считано за доста богато на мазнини месо, което е и основен довод да не присъства често в менюто ни, научни изследвания показват, че в него има и мастни киселини като омега-3 и омега-6, което го прави полезно за здравето на сърцето. Приемано в разумни количества, патешкото месо може да бъде верен приятел на човешкия организъм.
Необходими продукти:
|
|
1 кг. патешки сърца
|
|
80 гр. краве масло
|
|
сол
|
Размразените патешки сърца се измиват и почистват внимателно, след което се слагат да се варят в дълбока тенджера с вода за около 40 минути, като при необходимост водата се отпенва. Щом са готови, се изваждат от тенджерата, обливат се със силна струя студена вода и след няколко минути се разрязват на половинки и се посоляват.
В тиган се сгорещява маслото и в него на умерена температура патешките сърца се запечатват за не повече от 7-8 минути, колкото да поемат прекрасния маслен аромат.