Думата “мусака” идва от арабското “musaqqa`a” и е вид традиционно ястие на Балканите и в Близкия Изток. В зависимост от всяка отделна държава, съставките му са различни, но начинът на приготвяне наподобява на останалите версии. Най-общо казано, мусаката представлява комбинация от зеленчуци или зеленчуци с месо, заляти с яйчено-млечна заливка или сос Бешамел. Най-популярният вариант на рецепта за мусака е гръцкият, приготвян от пластове запържени патладжани, доматен сос и мляно месо, заляти с Бешамел и кашкавал.
Настоящата рецепта е нещо по-различно от често срещаните рецепти за мусака – мусака от гъби с ориз, но не какъв да е ориз, а прекрасният кафяв ориз. Не случайно е наречен “азиатското чудо”. Той е и здравословен, и подходящ при провеждане на диети, и вкусен. Не съдържа никакъв глутен и е добър приятел на всички, които го избягват. Можете да го срещнете леко задушен със соев сос или в рецептата за зеленчуково ризото с кафяв ориз.
|
Необходими продукти:
|
|
|
250 гр. пресни гъби
|
|
|
1 ч. ч. кафяв ориз
|
|
|
1 глава кромид лук
|
|
|
щипка млян черен пипер
|
|
|
сол
|
|
|
6 с. л. растителна мазнина
|
|
|
1 ч. ч. прясно мляко
|
|
|
2 бр. яйца
|
|
|
1 с. л. брашно
|
Кафявият ориз се почиства и измива, след което се поставя в тенджерка с достатъчно вода, половината от мазнината и малко сол, като се вари около един час. В това време нарязаният на дребно лук се задушава в остатъка от растителната мазнина, а след няколко минути към него се добавят и нарязаните на шайби гъби, предварително почистени и измити. Овкусяват се със сол, малко черен пипер и се заливат с 2 ч. ч. гореща вода. Щом кипнат, температурата на огъня се намалява и се оставят да поврят, докато водата почти се изпари.
