Дзадзики или Цацики е една от най-популярните салати в гръцката кухня, чийто вкус ни е толкова познат и любим, че спокойно и по български бихме я нарекли “сух таратор”, което изобщо няма да е далече от истината. В основата й стои цедено кисело мляко, комбинирано с краставици, чесън, копър, растителна мазнина и сол на вкус. Могат да се прибавят и свежи листа мента. Много често в гръцките туристически ресторанти дзадзики се сервира като дип-сос към хляб и зеленчуци или гарнитура към ястия с месо и риба.
Необходими продукти:
|
|
3 кофички кисело мляко (х 0.500 гр.)
|
|
2 бр. краставици
|
|
5 скилидки чесън
|
|
2 с. л. зехтин
|
|
1 ч. л. лимонов сок
|
|
½ връзка копър
|
|
сол
|
Киселото мляко се изсипва в тензухена кърпа и се прецежда в продължение на 4-5 часа. В дълбок съд на едро ренде се настъргват краставиците, като се изстискват от съдържащата се в тях вода. След това се смесват с гъстото кисело мляко, към тях се добавят пресованите скилидки чесън, зехтинът, лимоновият сок и нарязаният на ситно копър. Всичко се разбърква добре и се посолява на вкус. За да се потопите в типичната гръцка атмосфера, сервирайте с чаша студено узо.