Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, СУПИ И ЧОРБИ  /  14.05.2014

Супа от коприва с орехи

Още в най-ранните пролетни дни на пиедестал в растителното царство застава копривата. Именно тя е първият пролетен зеленчук с наистина висока биологична стойност. Изключено е да не бъде отбелязано съдържанието й на белтъчини, които са 7 % в 100 грама коприва. За сравнение, в същото количество пиперки и моркови, например, се съдържа 1 % белтъчини. Освен тях, в копривата се съдържат около 6% въглехидрати, почти никакви мазнини, много витамин С, както и каротин. От минералните соли на лице са високи стойности на желязо, калций, магнезий, фосфор.
В кухнята често срещаното й приложение е в супа от коприва, наподобяваща донякъде в приготвянето на супата от лапад, но много по-полезна от нея. В случая се изисква малко повече търпение, докато се почиства, а и задължително се използват ръкавици, защото характерът на копривата е “огнен” и лесно ще го усетите, ако не предпазите ръцете си. Всичко останало е въпрос на избор. Дали ще бъде чорба от коприва, пюре, каша от коприва със сирене, ориз на фурна с коприва или друга подобна комбинация, все ще бъде пролетно и вкусно.
Настоящата рецепта е за пролетна супа от коприва, която при сервиране се поръсва с орехи, но в съставките й попадат още: праз, кромид лук, чесън, оцет, застройка от яйце… Хайде, погледнете за какво става дума!

Супа от коприва с орехи
Необходими  продукти:
400 г свежа коприва
3 с. л. олио
1 глава кромид лук
1 стрък праз лук
2 с. л бяло брашно
1/3 ч. л. млян черен пипер
сол
чесън
1 яйце
шепа орехови ядки

Добре почистената, измита и нарязана на ситно коприва, се попарва с вряла вода. Кромидът и празът се нарязват на дребно и се задушават в малко мазнина до омекването на праза. След това към тях се прибавя брашното с малко вода и всичко се разбърква до получаването на хомогенна каша, която се добавя към врящата в тенджера коприва. Супата се вари до пълното омекване на копривата, като накрая се овкусява със сол, черен пипер, оцет, няколко пасирани скилидки чесън и се застройва с едно разбито яйце. Готовата супа се поднася с щедро количество смлени орехови ядки.

И още:

Котлети "Софи"
Обърнат овчарски пай
Пилешки бутчета по ловджийски
Пържени гъби в масло
Пълнени патладжани с ориз
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия
  • супи

Навигация

"Кодрит Кадир"
Задушени гъби по овчарски

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Кекс с лимонов йогурт
  • Мъфини с боровинки и Дулсе де Лече
  • Реване с кисело мляко
  • Кекс с мед, лешници и сушени плодове
  • Кекс с череши и шоколад

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram