Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  11.05.2014

Печено агнешко с мляко и пресен лук

Както го определят кулинарните критици, агнешкото месо може да бъде и много обичано, и напълно отричано. В българската кухня, говорейки за агнешко, изникват асоциациите за двата най-големи пролетни празника, носещи своя езически отпечатък, и символизиращи непрестанния цикъл на живота, смъртта и прераждането – Великден и Гергьовден. И на двата празника се прави жертвеник, а именно – младо агне.

     Погледнато от кулинарна гледна точка, най-класическо е агнешкото чеверме. Тази златна традиция за приготвяне на печено агне, въртяно на шиш с часове, продължава да се спазва в китните български села, както и в специализираните заведения и ресторанти за чеверме. Разбира се, необходимите условия за тази цел са трудно постижими за масовата част от съвременните домакинства, което превръща агнешкото чеверме в една доста екзотична и рядко случваща се основна част от великденската или Гергьовската трапеза. И все пак, в домашни условия старите традиции биват почитани, чрез закупуване на определена част агнешко месо и печенето му на фурна.
В тази изпитана рецепта агнешкото е печено с прясно мляко – една не съвсем типична практика, но резултатът е повече от превъзходен. Гарнирано със задушени зеленчуци по желание, ще имате изключително достоен основен акцент за всяка празнична трапеза.

Печено агнешко с мляко и пресен лук
Необходими  продукти:
~ 4 кг агнешка предна четвърт
350 мл прясно мляко
50 г краве масло
сол
½ ч. л. млян черен пипер
1-2 връзки пресен лук
½ ч. ч. вода

 

     Месото се измива добре, разделя се на две или три части и се поставя в дълбока тава. Натърква се от всички страни със солта, черния пипер и кубчето масло, след което около него се наливат прясното мляко и водата. По този начин и покрито с алуминиево фолио, агнешкото се задушава в силно загрята фурна на 200`С за около 25 минути. След това температурата на фурната се намалява на 140-150`С и печенето продължава още около 4 часа, като отвреме навреме агнешкото се облива със заобикалящия го сос.
     Малко преди да е готово, фолиото се отстранява, добавя се ситно нарязаният пресен лук и ястието се връща във фурната, за да се допече.
Ароматното и крехко агнешко може да се поднесе с гарнитура от зелен фасул, грах, моркови или картофи, приготвени с масло на пара.

И още:

Телешко "Порчини"
Голямо кюфте с плънка по мераклийски
Орехови ядки с чесън и корнфлейкс
Мъфини с домашен квас, сирене и кашкавал
Дни на великденските идеи
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия
  • празници

Навигация

Мусака от гъби с ориз
"Кодрит Кадир"

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Лимонов кекс с кондензирано мляко
  • Пандишпан
  • Мъфини с шоколад
  • Мъфини с боровинки и Дулсе де Лече
  • Мини-кексчета с канела

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram