Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  01.05.2014

Кюфтенца от гъби

Каквото и да се каже за гъбите, то ще бъде малко. Тези очарователни създания на природата са истинско бижу в историята на кулинарията. Независимо дали са основна съставка на основни ястия, супи, салати и сосове, или са деликатно загатнат акцент в тях, вкусът на всичко приготвено носи характерния им аромат и примамващ вкус.
     Френската кухня се слави като най-добрата в света. Освен широко застъпените в нея телешко, агнешко, птиче, заешко месо, риба и морски дарове, изискаността на тази кухня е подчертана от присъствието на много зеленчуци, като ангинари, аспержи, грах, бамя, домати, чесън. Разбира се, тук и гъбите имат своята позиция. Сред емблематичните примери за участието на гъбите във френската кухня са традиционната гъбена крем-супа, задушени гъби по френски, омлет с гъби, запечени гъби със сирене, гужер с гъбен пълнеж, телешко Маренго, сьомга по Бретански, ловджийски сос.
     Италианската кухня е една от най-колоритните и топлещи душата национални кухни. Ястията й се отличават с уникалност, оригиналност и в много голяма степен авантюризъм по отношение на смесването на различни съставки. Гъбите в италианската кухня са обичана съставка за класическото й ризото, както и за различни видове паста и пица. Популярно предястие са гъбите с пълнеж от лук, картофено пюре, кисели краставички и подправки.
     Днешната рецепта може да бъде класифицирана към българската кухня. Тя е семпла и бърза за приготвяне, но вкусовите й качества няма как да бъдат подценени. Едно прекрасно гъбено предястие или основно ястие, което можете да сервирате с чаша студено бяло вино и свежа салата. Опитайте тези кюфтенца, които освен вкусни, са и здравословно приготвени, защото са печени на фурна!

Кюфтенца от гъби
Необходими  продукти:
300 гр. пресни печурки
1 бр. яйце
1 глава кромид лук
5 с. л. галета
1/3 ч. л. млян черен пипер
сол
2 с. л. растителна мазнина
За панировката:
1 бр. яйце
2-3 с. л. галета

 
     Гъбите се почистват, измиват и нарязват на дребни кубченца. Задушават се в малко растителна мазнина заедно с лука, който също се нарязва на ситно. Продуктите се поръсват със сол и черен пипер, а топлинната обработка продължава, докато течността от гъбите се изпари. Отстраняват се от огъня и се оставят да изстинат.

     В това време хубаво се разбива яйцето и се прибавя към охладилите се гъби. Сега е моментът и за галетата, която играе основната роля за спойката на всички съставки. От сместа се оформят кюфтенца със среден размер, които се овалват в галета, панират се с другото разбито яйце и се подреждат в тавичка, постлана с хартия за печене. Пекат се 35-40 минути във фурна на 170`С.
     Готовите гъбени кюфтенца могат да се поднесат с чесново-млечен сос по желание, приготвен от 3-4 пасирани чеснови скилидки, около половин кофичка кисело мляко и сол на вкус.

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Пържени гъби в масло ***
*** Лучени кръгчета *** 
*** Салата от китайско зеле с яйца ***
*** Гарнитура от панирани червени чушки ***

И още:

Ароматна картофена крем супа с праз
Пълнен лук на фурна
Гриловани тиквички с апетитен сос от крема сирене, майонеза и кисели краставички
Хапки с качамак
Желирана млечна салата
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия
  • предястия

Навигация

Супа от лапад
Маринована агнешка плешка с картофи

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сладкиш с бисквити, бял шоколад и сладко от боровинки
  • Кекс с гореща вода
  • Бананов кекс с кисело мляко
  • Двойно шоколадови мъфини със соев сос и солен карамел
  • Полски кекс с череши

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram