Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ, КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ  /  30.05.2014

Орехов мазурек с вафлени блатове

Мазурек е една от визитките на полската кухня, един превъзходен сладкиш, приготвян традиционно за Великден, но също и по време на коледно-новогодишните празници. Впечатляващото му присъствие на едно от челните места във всички кулинарни списъци с полски десерти се дължи на ароматната комбинация от тесто, различни видове ядки, сушени и свежи плодове, разнообразни глазури и т. н. В класическия облик на рецептата тестото е маслено и се реди на два или три слоя, като последният слой е от пресичащи се ленти маслено тесто, които образуват ромбоиди, запълващи се с щедри количества топинги и ядки.
     В наши дни рецептите за мазурек или мазурка, под чието наименование също е възможно да бъде срещнат, наброяват десетки, но както се изразяват много полски кулинарни експерти, този сладкиш не може и не трябва да прилича на всеки друг сладкиш или десерт. Защото е уникален. Защото ще омагьоса сетивата ви. Защото си струва да приготвите десерт, за чийто вкус ще се говори дълго.
Орехов мазурек с вафлени блатове
Необходими  продукти:
3 бр. яйца
250 гр. захар
100 гр. краве масло
180 гр. орехови ядки
100 гр. брашно
500 гр. вафлени платки (3 бр.)
4 с. л. захар
За гарниране:
захарни пръчици, череши

 

     Ореховите ядки се запичат за няколко минути на сух тиган, след което се смилат. Отделно в дълбока купа се разбиват жълтъците, отделени от белтъците, захарта и маслото, докато се получи хомогенна маса, и тогава към тях се прибавят брашното и смлените орехи. Тази смес се обработва на водна баня за около 10 минути с постоянно бъркане. След това се отстранява от огъня и се оставя да се охлади.
     В подходяща тава или плот за сладкиши се поставя първият ред вафлени блатове и повърхността им равномерно се намазва с половината от кремообразната смес от жълтъци, захар, масло, орехи и брашно. Същото нещо се повтаря и с втория ред блатове, които се залепват за първия. Третият, последен ред от вафлени платки, се покрива с пухкавата белтъчена глазура, приготвена от разбиването белтъците с 4 с. л. захар. Украсяването на сладкиша може да бъде допълнено с цветни захарни пръчици, плодове, половинки орехи и др. По желание сладкишът се запича за 5-6 минути на слаба фурна на горен реотан.
МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
*** Великденски сладкиш с ягоди ***
*** Сладкиш с ябълки и карамел ***
*** Сиропиран сладкиш със сладко от дюли и белтъчен крем ***

И още:

Постни зелеви сарми
Чорба с агнешки дреболии
Пролетни лимонови сладки
Бъркани курабии
Сладкиш с ябълки и карамел
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • десерти
  • кексове и сладкиши
  • кулинарни рецепти от Полша
  • празници

Навигация

Дзадзики
Бананов крем с череши и ягоди

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сладкиш с бисквити, бял шоколад и сладко от боровинки
  • Руло с мармалад от сини сливи
  • Ябълков сладкиш с бисквити
  • Кекс с кисело мляко
  • Кекс с лимонов йогурт

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram