
Днес къпкейкс са едни от най-желаните десерти за специални поводи, било то семейни или в публичното пространство, защото украсата им може да бъде свързана с темата на празника. Те не са просто индустрия, не са и само мода! Къпкейковете са истинско кулинарно изкуство!
Необходими продукти:
|
|
1 яйце
|
|
190 гр. захар
|
|
250 гр. кисело мляко
|
|
80 мл. растителна мазнина
|
|
1 лимон
|
|
260 гр. бяло брашно
|
|
10 гр. бакпулвер
|
|
200 гр. ягоди
|
|
За глазурата:
|
|
100 гр. тъмен шоколад
|
|
40 мл. прясно мляко
|
|
захар
|
|
За поръсване:
|
|
кокосови стърготини
|
В дълбока купа се разбиват яйцето и захарта, докато станат гъсти, пухкави и захарта се разтопи напълно. Добавя се киселото мляко, разбърква се добре, а след това към сместа се прибавят олиото и настърганата кора от лимона. Към всичко това на етапи се изсипва пресятото брашно с бакпулвера. Разбива се до абсолютна гладкост на кексовото тесто.
Ягодите се почистват, измиват и се нарязват на едри парчета. Добавят се в сместа. Фурната се загрява предварително на 170`С, а в това време във формичките за печене се налива толкова, колкото да се заеме 2/3 от обема им. Къпкейковете се поставят да се пекат за 25-30 минути.
Щом са готови, се изваждат и се отделят настрана, за да изстинат, през което време на водна баня на умерена температура се подготвя шоколадовата глазура, състояща се от 100 гр. сладкарски шоколад, 40 мл. прясно мляко и захар на вкус. Глазурата се оставя да се охлади леко, след което се разлива върху повърхността на кексчетата. По желание сладките изкушения могат да се поръсят с кокосови стърготини.