Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО  /  15.04.2014

Лапад с пилешко и картофи в сос Бешамел

Той е вкусен, полезен и е от онази група зеленчуци, които са ненадминато гъвкави по отношение на приложението им в различен вид ястия. Супата от лапад е божествено вкусна, оризът, комбиниран с лапад, придобива вкус, който насърчава да го опитваш, и да го опитваш… И какво ли не още с лапад! Сармички от лапад, кюфтенца с лапад, яйца с лапад, зеленчукови рула с лапад, картофи с лапад, каша от лапад, баница с лапад, свинско с лапад, пилешко с лапад, агнешко с лапад, риба с лапад… Просто прекрасно!
Точно пролетта е времето, в което пълноценно можем да му се насладим, включвайки го в различни ястия, защото го има в изобилие в търговската мрежа. А сега си го представете в комбинация с картофи, късчета пилешко месо и всичко това залято със сос Бешамел! Почитателите на зелените листни зеленчуци не биха могли да устоят, а и не само те…

Лапад с пилешко и картофи в сос Бешамел
Необходими  продукти:
1-1.200 кг картофи
300 г свеж лапад
1 малка глава кромид лук
2-3 пилешки бутчета
1 равна с. л. пикантина
млян черен пипер
сол
растителна мазнина
За соса Бешамел:
1 л прясно мляко
100 г бяло брашно
40 г краве масло
сол, черен пипер, индийско орехче

Пилешкото месо се почиства, измива и се сварява в подсолена вода за 20-25 минути. През това време за готвене се подготвя лападът, като се отстраняват дръжките и жилките в задната част на всяко листо. Измит и подсушен, листният зеленчук се нарязва на ивици, а пилешкото се обезкостява и накъсва на малки парчета. В подходящ дълбок съд се налива малко растителна мазнина, в която за десетина минути се задушават лападът, месото и малка глава кромид лук, нарязана на ситно.
Приготвя се и сосът Бешамел, за който традиционно в 100 грама краве масло се запържва 100 грама брашно до получаването на златиста каша, след което към тях на тънка струя и с бъркане се добавя 1 литър прясно мляко, сол, черен пипер и индийско орехче. Вари се 10-15 минути на тих огън, докато се получи кремообразен сос. В настоящата рецепта сосът Бешамел е приготвен по начин, който можете да видите тук – един прекрасен вариант, който го прави лек, деликатен и щадящ за стомаха.
Обелени и нарязани на по-едро, към задушените лапад, лук и пилешко месо, се прибавят картофите, които предварително са овкусени със сол, черен пипер и универсална подправка за зеленчуци. Всичко се разбърква добре, след което се залива с топлия Бешамелов сос, покрива се с фолио и се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса. Когато започне да къкри, температурата се намалява на 150-160 градуса и така се пече около един час. След това фолиото се отстранява и ястието се допича до готовността на картофите и придобиването им на блед златист цвят, като се оставят и леко сочни. Когато се сервира, ястието се полива и с малко сос. Гарнирането със свежа зелена салата ще направи обяда или вечерята перфектни. Добър апетит!

И още:

Голямо кюфте с плънка по мераклийски
Мариновани свински котлети на фурна
Червени картофи на пара
Супа от лапад
Киш с пъстърва, спанак и орехи
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • картофи
  • основни ястия

Навигация

Печурки по ловджийски на тиган
Яйца с орехово-сметанов сос

2 comments

  • Мариана Кирова
    22.04.2014

    Извинявам се за въпроса, ама каква роля играе Бешамеловия сос? Така като гледам по снимките не е най-отгоре, като при мусаките например! Обичам ястия с Бешамелов сос, и мисля да приготвя тази рецепта, но с останало печено агнешко месо, смятам да съкратя времето за печене! Какво ще кажете, дали ще стане? А, искам да благодаря за рецептата, не се и съмнявам, че е вкусна!

    Reply
    • Кулинарна работилница
      22.04.2014

      Здравейте, Мариана! Бешамеловият сос е страхотна заливка за такъв тип ястия, защото дава на всички съставки типичния маслено-млечен вкус. Освен това, всичко, сготвено с прясно мляко, става много по-крехко. 🙂 Мисля, че ще се получи прекрасно ястие от комбинацията на агнешко, лапад и картофки, но щом ще е със съкратено време на печене, количеството Бешамел може да се намали с една идейка по-малко, например: 700 мл. прясно мляко, 70 гр. брашно, 70 гр. масло. Радвам се да съм била полезна и ви желая прекрасен ден! 🙂

      Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Пухкав шоколадов сладкиш със сини сливи и соев сос
  • Реване с кисело мляко
  • Сладкиш с ябълки и карамел
  • Мъфини с шоколад
  • Ягодови къпкейкс с шоколадова глазура

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram