Хранителната стойност на гъбите е ниска, но за разлика от понижените нива на белтъчини, мазнини и въглехидрати, няма как да не се отбележи наличието в тях на значително количество минерални соли, като калий, магнезий, желязо, фосфор и др. Но не това е поводът да имат толкова широко приложение в кулинарията. Над всичко е приятният им вкус и завладяващ, специфичен аромат. Дори малки количества от тях, добавени към салати, предястия или основни ястия, подобряват вкуса им и бележат приготвеното блюдо с неповторима характерност.
Пролетта е страхотен източник на вкусни и свежи продукти, което важи и за гъбите. Независимо, че се намират целогодишно в търговската мрежа, през пролетта сякаш са още по-вкусни и ароматни. Едни от най-разпространените на българския пазар гъби са печурките и с печурки ще бъде и днешната рецепта. Печурки по ловджийски – една апетитна комбинация от леко запържени гъби, поляти със сметана.
Печурки по ловджийски на тиган
|
Необходими продукти:
|
|
|
500 гр. гъби печурки
|
|
|
½ лимон
|
|
|
60 гр. сланина
|
|
|
1-2 глави кромид лук
|
|
|
125 мл. готварска сметана
|
|
|
млян черен пипер
|
|
|
сол
|
|
|
магданоз за поръсване
|
Гъбите се почистват внимателно, измиват се и се подсушават. Нарязват се на четвъртинки и се обливат в изцедения сок от лимона. Сланината се нарязва на малки филийки, лукът също на ситно и всичко се прехвърля в дълбок тиган. Пържат се на умерен огън, докато гъбите омекнат. Следва заливането на ястието с течната сметана, както и овкусяването със сол и черен пипер. Всичко се оставя на тих огън за още около 10 минути с разбъркване отвреме навреме. Преди поднасяне се наръсва със ситно нарязан магданоз.
I'd like to invite you to join our site http://www.erecipe.com . I really enjoy your blog and recipes and I think the over 8,000 unique daily visitors to eRecipe will too.
By joining eRecipe, we will provide the Nutrition Facts for every recipe you post in which you could customize and add to your blog. Viewers need and love to know the nutritional facts. Its a free service that we offer to blogs and recipes we really love. It looks professional and your members will love it.
Simply visit http://www.erecipe.com or contact me at michelle@erecipe.com. We look forward having you in our network!
Thanks Michelle! Thanks for your sweet message and suggestion. 🙂 I agree with you, viewers really need to know the nutritional facts. I' m rethinking this. Happy Easter! 🙂