Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО  /  26.03.2014

Свинска плешка, свински ребра и картофи на фурна

Обичано или отричано, свинското месо често присъства на българската трапеза, съблазняващо с неоспоримите си вкусови качества. Има свинско, подходящо за пържене, свинско, подходящо за печене, както и свинско, подходящо за задушаване. Месото от свинска плешка може би се вписва добре и в трите изброени варианта, а дори е препоръчвано за направата на рула от свинско месо с плънка или без. Както и да е, настоящата рецепта е посветена на комбинацията между свинска плешка, обезкостени свински ребра и картофи, щедро поръсени с босилек. Една много фина подробност е, че месото е печено над четири часа, което го превръща в истински кулинарен шедьовър, но е и предварително мариновано с лимонов сок и подправки. Крехко, късащо се без усилие месо, с тънка хрупкава коричка… Има ли гладни?

     
 Свинска плешка, свински ребра и картофи на фурна

Необходими  продукти:
1 кг. свинска плешка с кост
300 гр. обезкостени свински ребра
1 кг. картофи
1 лимон
~100 гр. краве масло
1 ½ с. л. босилек
1 ½ ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус

 

     Измитото и подсушено месо се поставя в дълбок съд с малко мазнина и се запечатва от всички страни за около 15 минути. За предпочитане е свинските ребра да бъдат нарязани на малки парчета. Свалени от огъня, плешката и ребрата се оставят да изстинат за няколко минути.
     В това време се приготвя скромната марината от изцедения лимонов сок, 1 с. л. босилек, 1 ч. л. млян черен пипер, 1 ч. л. червен пипер и сол. Щом се смесят добре, с помощта на четка с маринатата се намазват всички страни на плешката и парчетата обезкостени ребра, а след това се прибират в хладилник, където е добре да престоят 4-5 часа.
     След това време се прехвърлят в предварително загрята фурна на 220`С в тава, в която се налива 1 ч. ч. вода и се покрива здраво с фолио. След 15 минути на тази температура градусите се понижават на 160`С. Пече се около три часа, през които периодично се отваря и, ако е необходимо, се добавя вода, като и месото се облива с нея.
     Подготвят се картофите, като след като са обелени и нарязани, се поръсват със сол, черен пипер и босилек. Прибавят се към месото с маслото, нарязано на филийки, пекат се 30 минути под фолио, след което то се отстранява и ястието се запича за още 25-30 минути, докато придобие лек златист загар. Сервирайте топло с любима сезонна салата! Добър апетит!

И още:

Руло от свинска плешка с пресен чесън и кашкавал в зелеви листа
Лястовичи гнезда
Панирано пилешко бонфиле със сусам
Карфиол огретен
Хапки с качамак, патладжан и сирене фета
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • картофи
  • основни ястия

Навигация

Сандвичи с яйца и сирене
Селска пилешка супа

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Пухкав шоколадов сладкиш със сини сливи и соев сос
  • Лесни мъфини с ванилия и горски плодове
  • Клафути с череши
  • Реване с кисело мляко
  • Пандишпан

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram