Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ, ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ  /  22.03.2014

Ябълков мус с карамелизирани ягоди

Десертните кремове са една много специална част от кулинарното изкуство, с която можем да очароваме, да примамваме и да съблазняваме индивидуалните вкусове на всяка една аудитория. Не случайно едни от най-популярните и най-вкусни десертни кремове са застъпени във френската национална кухня. Такива са френският крем с извара, кремът с шампанско, крем-карамел, фин шоколадов мус, величественият крем-брюле и др. Тайната на това, един крем да впечатлява от първа лъжичка, е неговата лека и феерична текстура. Настоящата рецепта е за лек ябълков мус, гарниран с парчета ягоди, обляни в карамел…
Ябълков мус с карамелизирани ягоди
Необходими  продукти:
500 гр. ябълки
120 гр. захар
250 мл. сладкарска сметана
1 пак. ванилия
8 гр. желатин
10-12 ягоди
За карамела:
100 гр. захар
2 с. л. вода
     Ябълките се обелват, нарязват се на шайби и се слагат да се сварят за 20 минути в подходящ съд с вода, колкото да ги покрие. Когато са готови, се отцеждат от водата и се пасират до гладка смес, след което към тях се добавят захарта и ванилията. Разбиват се добре.
     Към ябълковото пюре постепенно се налива от сметаната, като се разбива на ниски обороти до сгъстяване и нарастване на обема на сместа. Накрая се прибавя и желатинът, предварително накиснат в 2 с. л. прясно мляко. Щом се разбие до пълна хомогенност, кремът е готов, като се разпределя в компактни купички, които се поставят в хладилник, за да се охладят.
     За карамела в подходящ съд на тих огън се слагат 100 гр. захар и 2 с. л. вода, като се карамелизират до златисто. В същото време, измитите и почистени от листенца ягоди, се нарязват на половинки, от тях по три броя се подреждат на дървени шишчета, а шишчетата се поставят върху метална скара, под която е сложена домакинска хартия. Плодовете внимателно се обливат с готовия карамел и се оставят за няколко минути, докато той стегне. След това всяка купичка с ябълков мус се аранжира с едно шишче с карамелизирани ягоди.

И още:

Клафути с череши
Фунийки с домашен ягодов крем
Пай с тиква, бутер тесто и още нещо
Фунийки с домашен крем с орехи
Кекс с череши и шоколад
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • десерти
  • кремове

Навигация

Свежа салата със зеле, червено цвекло и ябълки
Сандвичи с яйца и сирене

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Шоколадов кекс с круши
  • Бананов кекс с кисело мляко
  • Шоколадови мъфини с масло и зехтин
  • Кекс с портокалов йогурт
  • Какаов сладкиш с грис

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram