Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  17.03.2014

Канелони с кайма, доматен сос и моцарела

Канелоните, пълнени с месо, са доста пленяващо ястие, популярно в цял свят. Те са лесни за приготвяне, а представянето им винаги е тотален хит. Канелоните могат да бъдат запълнени с толкова различни съставки – в зависимост от вашите вкусове или в допълнение към традиционния пълнеж за канелони. Освен известните канелони с месо, популярни са и вегетарианските, приготвени със спанак и сирене рикота. Това е подходяща рецепта за вечеря през уикенда или за специални поводи. В Италия дори могат да бъдат приготвяни в навечерието на Нова година. Истинска италианска класика!

Канелони с кайма, доматен сос и моцарела

Необходими  продукти:
12 бр. кори за лазаня
500 гр. мляно говеждо месо
700 гр. смлени домати
200 гр. доматено пюре
2 бр. яйца
1 глава кромид лук
125 гр. моцарела
½ ч. л. млян черен пипер
индийско орехче на върха на ножа
сол
зехтин
     За тестото за канелоните може да се купят специални кори с формата на канелони, но много кулинари предпочитат кори за лазаня.
     Започва се с приготвянето на доматения сос. Смлените домати и доматеното пюре се изсипват в дълбока тенджера заедно със 1 с. л. зехтин, малко сол и около 1 ч. ч. вода. Щом кипне, сосът се вари 20 минути с периодично разбъркване, за да не загаря. В същото време в дълбока купа се смесват каймата, яйцата, нарязаният на ситно лук, черният пипер, индийското орехче и щипка сол. След като бъде разбъркана добре, сместа се сотира в малко растителна мазнина за 10-12 минути. Оставя се да се охлади.
     След това в широка тенджера се налива вода (около 1/2 от обема й) с 1 с. л. зехтин и се изчаква да кипне. В този момент в нея се слагат корите за лазаня и се бланшират за една минута. Не забравяйте зехтина, той ще предоврати слепването на корите. Точно след една минута ще бъдат готови. Трябва да са “ал денте” – достатъчно еластични, но и плътни във вътрешността. 
     Бързо се слагат в гевгир и се обливат със студена вода, за да се спре топлинната обработка. Нека да се отцедят върху влажна кърпа, раздалечени една от друга.
     Най-сладкият момент е крайният етап – уплътнението на канелоните. Последователно всяка кора се намазва с доматен сос по цялата дължина, добавя се от месната плънка, тънко резенче моцарела, след което се завива като руло.
     Предварително в подходяща правоъгълна тава се наливат 2-2 1/2 черпака доматен сос, колкото да покрие дъното. Готовите канелони се подреждат върху соса така, че да не са залепени една към друга. Покриват се изцяло с останалия доматен сос.
     Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180`С за около 45 минути, докато повърхността на канелоните добие мек златист цвят. След изваждането от фурната, се оставят да престоят няколко минути и се сервират. Гарнирайте с листенца пресен босилек и по желание допълнете удоволствието с чаша изстудено бяло вино.

И още:

Пълнени патладжани с ориз
Червени картофи на пара
Картофена салата с ролца от раци
Нахут с гъби
Дзадзики
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия
  • паста и макаронени изделия

Навигация

Сладкиш с ябълки и карамел
Свежа салата със зеле, червено цвекло и ябълки

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Двойно шоколадови мъфини със соев сос и солен карамел
  • Сладкиш Дамски каприз
  • Ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми
  • Бананов кекс с кисело мляко
  • Немски сиропиран сладкиш със сладко от дюли и белтъчен крем

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram