Френска поговорка гласи: “Една ябълка на ден държи доктора далеч.” и в това кратко и просто твърдение всъщност е закодирана толкова много истина, че не винаги си бихме дали сметка за това. Едно начало на деня, започнато със сочна ябълка, зарежда човешкия организъм с витамини и минерали толкова, че поддържа високия тонус за часове наред. Пектинът в ябълките е прекрасно средство за извеждане на токсините от организма и за регулиране на холестерола в кръвта. Ябълките са подходящи и при лечението на бъбречни заболявания, анемии, диабет, язви, гастрити и много други, а ябълковият сок е научно доказан разрушител на инфекциозни вируси. Що се отнася до участието им в хранителната промишленост, приложението им е в стотици рецепти – салати, сладки и солени ястия, торти, сладкиши, кремове и т. н. Дори и най-простият им начин на приготвяне, като печени ябълки в карамелизирана обвивка, ги превръща в нещо съблазняващо ароматно и безкрайно специално, когато искаме да поглезим сетивата си, а и сетивата на любимите същества.
Тази рецепта е за един лесен сладкиш с умопомрачително добър резултат. Ключовата му дума е “съблазняващ”.
Сладкиш с ябълки и карамел
|
Необходими продукти:
|
|
|
5-6 ябълки
|
|
|
360 гр. захар
|
|
|
80 гр. краве масло
|
|
|
1 с. л. вода
|
|
|
3 бр. яйца
|
|
|
1 ч. ч. пшенично брашно
|
|
|
1 пак. бакпулвер
|
Колкото по-едри са ябълките, толкова по-красив ще бъде видът на този сладкиш. Първо се подготвят именно те. Обелват се и се нарязват на полумесеци. В кръгла тава, в която и ще се пече самият сладкиш, се слагат 180 гр. захар, 1 с. л. вода и маслото. Бъркат се постянно на тих огън до нежното им карамелизиране. Цветът на карамела трябва да е бледо златист. Щом се отстрани от котлона, върху карамела се нареждат ябълките във ветрилообразна форма.
Отделно в дълбок съд се разбиват яйцата с останалата захар и на етапи се прибавя брашното, смесено с бакпулвера. Когато консистенцията се сгъсти повече, сместа се разбърква с шпатула или дървена лъжица в посока отдолу-нагоре, докато брашното се разтвори напълно. Готовата маса се излива върху ябълките, заглажда се и се пече в предварително загрята фурна на 170`С за 25-30 минути. Още горещ, сладкишът се обръща върху поднос или кръгъл плот за сладкиши така, че златистите ябълки да бъдат в горната му част.
Много обичам този сладкиш. Вариантът с ябълки си е класика и при теб излежда чудесно! 😉 Но също толкова вкусно е и с други плодове, опитай някой път.
Поздрави сърдечни!
Да, в папката с неизпълнени рецепти чакат вариантите с праскови, дюли и сини сливи. 🙂 Аз самата се изненадах колко добре се получи. Поздрави и на теб, Гери!
и с кайсии, това е сладкиша на мама, така го наричах аз
Да, наистина! Опитвала съм го приготвен с кайсии и е повече от великолепен. Но кайсии от компот, а не свеж плод, но със сигурност е страхотно и в двата варианта. 🙂
Един от добрите сладкиши, много лесен и винаги става прекрасен.
Така е! Успешният резултат е гарантиран! 🙂 Освен лесен, е и ефектен, което го прави един специален десерт с всеки плод, с който се приготвя. 🙂 Поздрави!
Моят вариант е с ароматен сорт пресни круши – обелени. ПРЕКРАСЕН РЕЗУЛТАТ!
Мммм, прозвуча ми толкова вкусно, че чак ми се прииска да разполагам със сочни круши, каквито обожавам, за да си го приготвя набързо. Обещавам, че скоро ще приготвя и варианта с круши и ще го покажа на тази кулинарна страничка. 🙂 Благодаря за идеята! Хубав ден!