Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО  /  14.03.2014

Крехки свински пържоли на фурна

Няма кулинар, който да не желае да постига само впечатляващи резултати в кухнята. За тази цел за приготвянето на всеки един продукт има тънкости, които биха направили вкусовите му качества оптимално добри. Ето защо, приготвянето на вкусни и крехки пържоли не е толкова елементарно начинание. На първо място ключов фактор е качеството на закупеното месо. Добре е свинското да е възможно най-прясно и с нежен розов цвят, за което специалисти по храните съветват да се пазарува от специализирани месарски магазини, където клиентите са повече. Втората тънкост е правилното разрязване на месото. За да бъдат пържолите крехки, трябва да бъдат разрязвани напречно на влакната, не и успоредно на тях. Дебелината им не следва да е повече от един сантиметър, като за целта се дооформят с чукче. Трето и много основно правило, преди каквато и да е топлинна обработка на месото, то трябва да е сухо. Четвърто, дали на тиган или на фурна, пържолите винаги трябва да се поставят в предварително затоплен съд – горещ тиган или загрята фурна. По този начин месото бързо се запечатва и термичната обработка започва за секунди. И накрая, сочността на пържолите и апетитната златиста коричка могат да вървят ръка за ръка. За тази цел те могат да бъдат овкусени предварително с подправки, вино, бира или горчица, като в подобна марината е добре да бъдат оставени поне за 30 минути.
     Настоящата рецепта е перфектната идея за уникално вкусна вечеря, както и меню за специални гости. Трудно е да се опише подобна наслада за сетивата, просто трябва да се опита!

Крехки свински пържоли на фурна
Необходими  продукти:
6 бр. обезкостени свински вратни пържоли
500 гр. моркови
300 гр. консервирана царевица
2 глави кромид лук
250 мл. бира
100 гр. краве масло
растителна мазнина
1 ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. подправка за месо
сол
6 бр. листчета топено сирене (~100 гр.)

      Пържолите се начукват добре, поръсват се със сол, млян черен пипер и подправка за месо, след което се потапят в подходяща тава с бирата. Върху тях се нарежда лукът, нарязан на шайби, и се оставят да престоят за около един час. След това в тавата се добавя 1-1 1/2 ч. ч. вода, покрива се с фолио за печене и месото се слага да се пече на 220` С за 80 минути.   

     През това време се почистват морковите, нарязват се на кръгчета и се задушават с малко растителна мазнина и 1 ч. ч. вода за около 20 минути под капак. Накрая се добавя и царевицата, като се оставя да се задуши при морковите за още няколко минути. Зеленчуците, овкусени с щипка сол, се добавят към месото и печенето продължава още 30-35 минути при отстранено фолио. Десет минути, преди изваждането от фурната, всяка пържола се покрива с лентичка топено сирене. 
     Прекрасен ордьовър към това ястие е свежата зелена салата или салата от печени чушки с чесън, овкусени с олио и оцет.

И още:

Картофена лазаня със зеленчуци
Супа топчета със застройка
Пролетна зелена супа
Задушени броколи с масло и кашкавал
Пуешко роле с тиквички и кайсии
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия

Навигация

Баница с ябълки
Картофки “Акордеон” с масло и копър

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Клафути с череши
  • Дзукото
  • Кекс със заквасена сметана и праскови
  • Бананов сладкиш с фъстъчено масло и заквасена сметана
  • Руло с мармалад от сини сливи

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram