Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ  /  09.02.2014

Печена скумрия с картофи

     

     Актуални проучвания отбелязват, че в последните години, наред с херингата и рибата тон, скумрията е сред най-масово консумираните риби в световен мащаб. Месото й е изобилстващ източник на омега-3 мастни киселини, много витамини и полезни вещества като желязо, калий, магнезий, селен и др. Характерно за нея е първокачественото й рибно филе, но освен това, скумрията е риба, която хвърля големи количества хайвер: от 50 до 500 хиляди за екземпляр.

     Поради високото ниво на мазнини в скумрията, се твърди, че един от най-удачните начини на приготвянето й е третирането й на скара. Все пак, традиционно по нашите географски ширини скумрията се приготвя и на фурна, придружена от различни комбинации от зеленчуци.
Печена скумрия с картофи
Необходими  продукти:
3 бр. едра скумрия
1 кг. картофи
растителна мазнина
сол
млян черен пипер
3-4 бр. дафинов лист
2 с. л. оцет
1 ч. ч. вода
     Започва се с почистването на рибата. С помощта на нож се отстраняват главите, опашките и вътрешностите на всяка от скумриите, като по-специално внимание се обръща на коремната кухина, където освен вътрешностите, по кожата преминава сиво-черна тънка ципа, която също трябва да се премахне, тъй като би придала горчив привкус на бъдещото ястие. След основното почистване рибите се измиват под струя студена вода, а в последствие се нарязват напречно на дебели шайби с приблизителна дебелина 3 см. На дъното на широка тава се поставя малко количество растителна мазнина и се разнася по цялата й повърхност, а рибените парчета се посоляват и се нареждат в тавата на разстояние едно от друго.
     Следва приготвянето на картофите, които се обелват, нарязват се на едро, овкусяват се предварително със сол и млян черен пипер, поливат се с 3 с. л. растителна мазнина, разбъркват се в дълбок съд и накрая се разпределят в тавата при рибата. Фурната се загрява на 250`С, между рибата и картофите се поставят дафиновите листа, налива се 1 ч. ч. вода и ястието се поставя да се пече под фолио за около 50 минути. След това фолиото се отстранява, рибата и картофите се напръскват с малко количество оцет и печенето продължава на 200`С, докато всичко придобие лек загар.

И още:

Пълнени гъби с пилешко и три вида сирена
Пържени тиквички с пресен чесън и лимон
Пилешка яхния с картофи
Печена царевица с бекон и сирене
Кисело зеле с ориз на фурна
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия
  • риба и морски дарове

Навигация

Овесени палачинки
Паниран свински език

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Реване с кисело мляко
  • Бананово суфле
  • Кекс с портокалов йогурт
  • Лесен сладкиш с круши и крема сирене
  • "Кодрит Кадир"

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram