Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  20.02.2014

Огретен с картофи и сирене

     

     Огретенът е ястие, типично за националната ни кухня, като класическият му вариант е комбинацията на картофи и сирене, но с развитието на кулинарията в рецептите за огретен могат да бъдат включени зеле, моркови, домати, патладжани, тиквички, та дори и месо. Ключовият фактор е ястието да бъде залято или покрито с мляко, сметана, бучки сирене или галета, смесени с масло и запечени на фурна или грил.

Огретен с картофи и сирене

Необходими  продукти:
1 кг. картофи
500 мл. прясно мляко
3 бр. яйца
4-5 бр. кисели краставички
200 гр. краве сирене
100 гр. краве масло
1 с. л. пшенично брашно
½ ч. л. млян черен пипер
сол
     Първоначално картофите се слагат да се варят, като може да бъдат обелени предварително, както и да бъдат обелени след това. Въпросът е, че се варят до полуготовност – около 20 минути. През това време се подготвят останалите продукти. 2/3 от маслото се разтопява в малка тенджера или касерола и в него се запържва брашното, а щом консистенцията се сгъсти и стане леко златиста, на тънка струя се налива прясното мляко с постоянно бъркане. Към него се добавят сол, черен пипер или други подправки по желание. Горещият сос се сваля от огъня и се оставя да изстине.
     Нарязват се краставичките. Обикновено най-добрият вариант е да бъдат на малки кубчета. В отделен съд се натрошава и сиренето. Яйцата се разбиват добре и бавно и с бъркане се прибавят към млечния сос.
     Когато картофите са готови, се охлаждат със студена вода и в този момент започва “сглобяването” на ястието. На дъното на огнеопорен съд се разпределя остатъкът масло, а картофите се режат на филийки с дебелина около половин сантиметър. Пластовете се подреждат по следния начин: ред картофи, ред краставички със сирене, ред картофи, ред краставички със сирене. Завършва се с картофи, обилно покрити със сирене. Накрая всичко се залива с яйчено-млечния сос и се поставя да се пече във фурна на 180`С за 40-50 минути, докато ястието придобие златиста коричка. Ако желаете, малко преди изваждането от фурната, поръсете с пълномаслен кашкавал и оставете да се запече. Добър апетит!
МОЖЕ БИ ЩЕ ХАРЕСАТЕ: 

  • Сочна мусака в йенски съд 
  • Зелева салата с царевица 
  • Гювечета с картофи и шунка 

И още:

Картофени кюфтета на фурна със сирена
Яхния от свински сърца и зеленчуци
Фалшив рататуй
Картофи по шопски
Бял боб яхния
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • картофи
  • основни ястия

Навигация

Кисело зеле с ориз на фурна
Зелева салата с царевица

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Двойно шоколадови мъфини със соев сос и солен карамел
  • Сладкиш “Тоблерон”
  • Полски кекс с череши
  • Черешов кейк
  • Лимонов кекс с кондензирано мляко

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram