• Newsletter
  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ  /  26.02.2014

Ябълков пай

 

Това е обичаният ябълков пай. Разбира се, като всяка известна рецепта, историята му е дълга и изпъстрена с много варианти от различни националности. Смята се, че рецептата за първия пай с ябълки води началото си от Англия, където десертът много дълго време се е приготвял без никаква добавена захар. Обяснението за това е, че през ХІV век в Англия вносът на захарната тръстика, идваща от Египет, не е бил често срещан и кризата за захар е принуждавала хората да разчитат на естествената сладост на плодовете. В оригинална английска рецепта от 1381 година в състава на този десерт са изброени “добри ябълки, добри подправки, смокини, стафиди и круши”, а масленото тесто е било оцветявано с шафран за още по-златисто жълт цвят.

Структурната част на ябълковия пай се състои от два кръга от разточено маслено тесто и плодова плънка. Понякога горната част на десерта може да представлява решетка от преплетени тестени ленти. По отношение на сервирането, този ароматен пай може да бъде съпроводен с разбита сметана, топка сладолед или сирене чедар.

     Интересен факт е, че шведският ябълков пай, например, се приготвя основно с пълнеж от настъргани ябълки, а вместо брашно, в състава му се слага галета или овесени трици. Традиционно той се ароматизира с канела и се сервира с ванилов крем или сладолед.
     Настоящата рецепта е за нещо сладко, ароматно и неустоимо. Това е вкусен десерт за всички любители на сладкишите с ябълки, истинско удоволствие за сетивата…
Ябълков пай

 

Необходими  продукти:
450 г пшенично брашно
200 г захар
1 лимон
1 бр. сладкарска плодова есенция
1 щипка сол
125 г кисело мляко
1 яйце
125 г краве масло (студено)
10 г бакпулвер
4 големи ябълки
пудра захар за поръсване
     В дълбок съд се смесват брашното, маслото, 100 грама захар, яйцето, киселото мляко, щипка сол, настърганата лимонена кора, плодовата есенция и накрая бакпулвера. Постепенно се замесва гладко и хомогенно тесто. Тук базовото количество брашно е 450 грама, но в рецепти като тази, брашното не е постоянна константа. По време на месенето винаги се добавя допълнително, докато тестото стане гладко и нелепнещо, но количеството му е вариращо.
     След като сте готови с първата стъпка от направата на пая, завийте тестото с плик или стреч-фолио и го поставете за известно време в хладилник. В този момент се подготвят ябълките. Обелените парчета се поставят в подходящ съд и периодично се поливат с лимонов сок, за да не потъмнеят. Малко преди да бъдат нарязани на тънки филийки, тестото се изважда от хладилника. Размесва се за кратко върху фино набрашнена повърхност и се разделя на две. Всяка част трябва да бъде разточена тънко и равномерно до получаването на кръг. Първият се поставя на дъното на намазнена и набрашнена тава, след което се покрива с  нарязаните ябълки, които се поръсват с останалите 100 грама захар. Плодовата плънка се покрива с другия тестен кръг и с помощта на вилица се притиска към първия. По желание може да се остави много малка част от тестото, с която да се направят предпочитани формички, с които да бъде аранжирана повърхността. Ябълковият пай се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути, а след като се извади от фурната, се поръсва щедро с пудра захар.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Домашна кухня и Кулинарна работилница!

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share

И още:

Ябълков сладкиш с бисквити
Торта "Fabbri" с кокосов крем, шоколад и ягоди
Печени круши с масло, череши и лешници
Ягодово тирамису
Баклава с орехи, стафиди и шам фъстък

Tags

  • десерти
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Картофи соте
Торта с лимонов мус, дюли и шоколад

2 comments

  • Дзвер
    27.02.2014

    И малко канела ! Иначе е прелестен и лесен за изпълнение

    Reply
  • Кулинарна работилница
    27.02.2014

    Съгласна съм, че с канела също би бил много вкусен и ароматен, но този вариант е без канела на мястото, от което съм почерпила идеята. В бъдеще може би ще приготвя пай с канела, защото комбинацията е класическа. Който желае, разбира се, може да добави канела, докато приготвя този десерт. 🙂 Поздрави!

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 718 рецепти…

Последно забъркани:

  • Диетична зелева супа
  • Крехки свински пържоли с мед и соев сос
  • Лесен щрудел с ябълки и юфка
  • Пиле фрикасе с къри и сметана
  • Супа от червена леща

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Броколи с гъби, чушки и сметана
  • Крем карамел с кроасани
  • Сандвич-еклери с плънка от пушено филе и салата с ябълки и майонеза
  • Чорба от леща
  • Фунийки с домашен ягодов крем
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram