Това е обичаният ябълков пай. Разбира се, като всяка известна рецепта, историята му е дълга и изпъстрена с много варианти от различни националности. Смята се, че рецептата за първия пай с ябълки води началото си от Англия, където десертът много дълго време се е приготвял без никаква добавена захар. Обяснението за това е, че през ХІV век в Англия вносът на захарната тръстика, идваща от Египет, не е бил често срещан и кризата за захар е принуждавала хората да разчитат на естествената сладост на плодовете. В оригинална английска рецепта от 1381 година в състава на този десерт са изброени “добри ябълки, добри подправки, смокини, стафиди и круши”, а масленото тесто е било оцветявано с шафран за още по-златисто жълт цвят.
Структурната част на ябълковия пай се състои от два кръга от разточено маслено тесто и плодова плънка. Понякога горната част на десерта може да представлява решетка от преплетени тестени ленти. По отношение на сервирането, този ароматен пай може да бъде съпроводен с разбита сметана, топка сладолед или сирене чедар.
Необходими продукти:
|
|
450 г пшенично брашно
|
|
200 г захар
|
|
1 лимон
|
|
1 бр. сладкарска плодова есенция
|
|
1 щипка сол
|
|
125 г кисело мляко
|
|
1 яйце
|
|
125 г краве масло (студено)
|
|
10 г бакпулвер
|
|
4 големи ябълки
|
|
пудра захар за поръсване
|
И малко канела ! Иначе е прелестен и лесен за изпълнение
Съгласна съм, че с канела също би бил много вкусен и ароматен, но този вариант е без канела на мястото, от което съм почерпила идеята. В бъдеще може би ще приготвя пай с канела, защото комбинацията е класическа. Който желае, разбира се, може да добави канела, докато приготвя този десерт. 🙂 Поздрави!