Когато пролетта напомни за себе си, започват да се трансформират и вкусовите ни предпочитания – от апетит към традиционните за зимата кисели туршии и по-тежки салати към такива, които да носят усещане за свежест, когато бъдат вкусвани. На последното описание безапелационно отговаря обичаната пролетна зелена салата. Пролетта е естественият период на нейното отглеждане и разпространение, но в последните години се е превърнала в целогодишен зеленчук. Любопитен факт е, че горещ почитател на марулите е бил Луи XIV, превърнал зеленолистния зеленчук в традиционна храна, която се отглеждала в градините на Версай, а по-късно била разпространена и в цяла Европа. Пролетната зелена салата съдържа не малки количества витамин С, фибри, фолиева киселина, калций и желязо. Марулите са верен съюзник срещу анемия и подобряват функциите на черния дроб, а в комбинация с лук, краставици, репички и варени яйца се превръщат във витаминозен вулкан от вкусни съставки. Настоящата рецепта не е от най-обичайните рецепти за приготвянето на зелена салата, но е интересен и лесен вариант, действащ положително върху цялостния тонус.
Зелена салата с бяла ряпа и цитрусов дресинг
|
Необходими продукти:
|
|
|
1 бр. зелена салата
|
|
|
1 връзка пресен лук
|
|
|
200 гр. бяла ряпа
|
|
|
сокът от половин лимон
|
|
|
сокът от половин портокал
|
|
|
2 с. л. зехтин
|
|
|
сол
|
Листата на зелената салата се измиват под тънка струя вода и се подсушават внимателно с кухненска хартия. Нарязват се на едри ивици или просто се накъсват на парчета с произволен размер. Ряпата се обелва и се нарязва на дребни филийки, свежият лук също се реже наситно. Приготвя се дресингът от цитрусите и зехтина. Салатата се посолява и овкусява непосредствено преди сервиране, за да се запази свежият й вид.
МОЖЕ БИ ЩЕ ХАРЕСАТЕ:
