В продължение на векове обликът на българската кухня се е формирал, базирайки се на основните храни, виреещи по нашите земи, на традициите в приготвянето на различни продукти и не на последно място – на симбиозата между бита и кулинарните вкусове на древните траки, славяни и прабългари, оставили след себе си дълбоките следи от индивидуалните си кулинарни традиции.
Една от типичните особености на българската кухня, запазила се векове наред, е готвенето на месо и свежи продукти с консервирани зеленчуци, в резултат на което се получават приятни и специфични вкусови комбинации. Такъв пример са зелевите сарми, които по традиция се приготвят от мляно месо, домати, лук и ориз, завити в листа от консервирано кисело зеле.
Необходими продукти:
|
|
1 голяма кисела зелка
|
|
250 гр. бял ориз
|
|
400 гр. обезкостени свински ребра
|
|
50 гр. сланина
|
|
6-7 бр. сушени червени чушки
|
|
1 глава кромид лук
|
|
2 с. л. ронена чубрица
|
|
1 ч. л. млян черен пипер
|
|
1 с. л. червен пипер
|
|
3 с. л. животинска мазнина или 5 с. л. растителна
|