Кекс с портокалов йогурт

Всички цитрусови аромати обичайно действат тонизиращо и носят асоциации за свежест и добро настроение. Не случайно едни от най-предпочитаните тонизиращи безалкохолни напитки са с лимонов или портокалов вкус. По отношение на портокалите, оказва се, че те имат и изключително здравословен ефект. Ароматът на портокал е способен да лекува депресии, чувство на безпокойство или главоболие. Използването на портокалови кори в хранителната промишленост е и ефикасен метод за поддържане на нормалните нива на холестерол в кръвта и кръвното налягане. Приготвянето на универсална подправка за торти и сладкиши от портокалови кори е изключително лесно и в домашни условия. Портокаловите кори се настъргват до бялата част и се слагат да се пекат в слабо загрята фурна, докато изсъхнат добре. Съхраняват се в плътно затворени стъклени буркани. Настоящата рецепта е модификация на “Кекс с лимонов йогурт” от прекрасната Дона Хей, като разбира се, всеки сам може да реши кой от двата варианта да приготви.

Кекс с портокалов йогурт

Необходими продукти:
2 бр. яйца
¾ ч. ч. пудра захар
¾ ч. ч. растителна мазнина
1 ч. ч. гъсто пълномаслено кисело мляко
1 с. л. настъргана портокалова кора
2 с. л. сок от портокал
2 ч. ч. бяло брашно
1 пак. бакпулвер
За глазурата:
¼ ч. ч. сок от портокал
¾ ч. ч. кристална захар

Първо се разбиват яйцата и пудрата захар, докато станат по-въздушни. След това се добавя растителната мазнина, а малко след нея и киселото мляко, портокаловият сок и портокаловата кора. Накрая на етапи се изсипва брашното, смесено предварително с бакпулвера. Разбъркана много добре, сместа се излива в намазнена форма за кекс и се пече за 30-35 минути на 180`С. Малко преди изваждането, се подготвя глазурата от кристалната захар и портокаловия сок, като в никакъв случай не се разбърква с миксер. Когато кексът се извади от фурната, се обръща върху подходяща повърхност и се залива с глазурата, докато е още горещ.