Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  29.01.2014

Пилешки дробчета по селски

  
Ястие с много дълга история, толкова дълга, че е трудно да се каже преди колко столетия прадедите ни са го приготвили за първи път. Конкретни исторически препратки, които да насочват към корените на това ястие, не се намират, но без колебание може да се отбележи, че то е плод на традиции поне от векове не само в България, но и в националните кухни на повечето балкански страни. Ако отидете в Сърбия, ще срещнете рецептата в менюто на все някое заведение за хранене. Ако се озовете в Румъния, също ще се сблъскате с кулинарен аналог на това апетитно ястие. Най-общо казано, това е една прекрасна типично балканска гозба, след която навсякъде можете да си оближете пръстите, без изключение.  На какво се дължи магията на пилешките дробчета по селски? Вероятно на повечето лук, доматените филийки, доматеното пюре и дробчетата, предварително потопени в прясно мляко, което им е  придало невероятно крехка текстура. И всичко това, съчетано в определени пропорции, гарантиращи прекрасния вкус и аромат. Ако сте любители на пилешките дробчета или този тип ястия, не пропускайте да им се насладите точно с тази изпитана рецепта!
Пилешки дробчета по селски 

Необходими  продукти:
1 кг. пилешки дробчета
2-3 едри глави кромид лук
2-3 домата
200 гр. смлени домати или доматено пюре
100 мл. бяло вино
1 ч. л. ронена чубрица
1 ч. л. червен пипер
½ ч. л. млян черен пипер
2-3 дафинови листа
сол
магданоз за поръсване
     
     Като всяка лесна на пръв поглед рецепта, и тази има своите тънкости, които при неспазване, не биха дали толкова добър резултат. Затова първото нещо, което е препоръчително да се направи, е размразените, почистени и измити пилешки дробчета да бъдат заляти с 1 ч. ч. прясно мляко за минимум 30 минути. Колкото по-дълго се оставят в млякото, толкова по-крехки ще станат дробчетата.
     След около два часа в млякото, дробчетата се прецеждат и по-едрите се нарязват на две. Кромидият лук се нарязва на шайби, а доматите на едри филийки. През това време в дълбок тиган се загрява 1 с. л. растителна мазнина и щом се нагорещи, дробчетата се изсипват и се запържват за около 15 минути до полуготовност. След това се изваждат от тигана и се отделят настрани. В това време в него се добавя остатъка от растителната мазнина и се добавят доматите и лука, като се задушават под капак за 15-20 минути, докато омекнат добре. При тях се връщат дробчетата, прибавят се смлените домати, черния, червения пипер, чубрицата и сол на вкус. Всичко се разбърква внимателно, след което се прехвърля в тавичка, където се налива и бялото вино. Слагат се и дафиновите листа. Ястието се пече в предварително загрята фурна на 220`С за най-много 40 минути, като се наблюдава да остане сочно. Сервира се горещо и по желание може да се поръси със ситно нарязан магданоз.

И още:

Патладжани с домати, кашкавал и босилек на фурна
Чампорадо
Грах яхния с пилешко
Салата от миди
Салата "Пчеличката Мая" с картофи, кисели краставички, шунка и кашкавал
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • основни ястия
  • предястия

Навигация

Гарнитура от панирани червени чушки
Палачинки с аромат на кокос

2 comments

  • Елена Наполеонова
    17.03.2014

    По селски, по селски… колко пък да са по селски?! 😀
    Уникално вкусни станаха, благодаря за рецептата и допълненията към нея! 🙂

    Reply
    • Кулинарна работилница
      18.03.2014

      Радвам се, че са се харесали! 🙂 За мен е истинско приключение това, да търся рецептите, които да представям на тази страничка. Много често обхождам десетки сайтове от и извън България, за да накрая да се спра на даден вариант, който комбинирам и със собствените си разбирания за даденото ястие. Разбира се, най-важен накрая е вкусният резултат! 🙂 Приготвени по този начин, предизвиках да ги хареса дори човек, който до момента тотално отричаше пилешките дробчета. Хубав ден, Ели!

      Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Дунапренен кекс с нишесте
  • Златен кейк
  • Клафути с череши
  • Кекс с шоколад и горски плодове
  • Кекс с череши и шоколад

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram