Сочна мусака в йенски съд! Мусаката е едно от най-емблематичните ястия в българската кухня, а е и сред най-популярните сред чужденците, идващи в страната. По нашите географски ширини я приготвяме на основата на картофи и мляно месо, придружени със яйчено-млечна заливка по желание. Но, това не означава, че ястието няма и други разновидности. Такава, например, е гръцката мусака, в която картофите изобщо не присъстват като съставка. Тя се приготвя от запържени патладжани, доматен сос и мляно месо, наредени на пластове. Настоящата рецепта е за първия описан вариант – този с картофите. Ако не разполагате с йенски съд, няма нищо фатално – пригответе я в тава. Предимството на ястията, приготвени под йенски капак, е сочността им, дори след изпичането.
Необходими продукти:
|
|
1 кг картофи
|
|
500 г кайма
|
|
2 глави кромид лук
|
|
¼ връзка праз лук
|
|
200 г смлени домати или 2-3 пресни
|
|
кубче месен бульон
|
|
½ ч. л. млян черен пипер
|
|
1 ч. л. червен пипер
|
|
щипка ронена чубрица
|
|
2-3 бр. дафинов лист
|
|
сол
|
|
растителна мазнина
|
|
За заливката:
|
|
400 г кисело мляко
|
|
3 яйца
|
|
½ с. л. пшенично брашно
|