• Newsletter
  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  09.01.2014

Сочна мусака в йенски съд

    

Мусаката е едно от най-емблематичните ястия в българската кухня, а е и сред най-популярните сред чужденците, идващи в страната. По нашите географски ширини я приготвяме на основата на картофи и мляно месо, придружени със яйчено-млечна заливка по желание, но това не означава, че ястието няма и други разновидности. Такава например е гръцката мусака, в която картофите изобщо не присъстват като съставка. Тя се приготвя от запържени патладжани, доматен сос и мляно месо, наредени на пластове. Настоящата рецепта е за първия описан вариант – този с картофите. Ако не разполагате с йенски съд, няма нищо фатално – пригответе я в тава. Предимството на ястията, приготвени под йенски капак, е сочността им, дори след изпичането.

Сочна мусака в йенски съд
Необходими  продукти:
1 кг. картофи
500 гр. мляно месо
2 глави кромид лук
¼ връзка праз лук
200 гр. смлени домати или 2-3 бр. пресни
кубче месен бульон
½ ч. л. млян черен пипер
1 ч. л. червен пипер
щипка ронена чубрица
2-3 бр. дафинов лист
сол
растителна мазнина
За заливката:
400 гр. кисело мляко
3 бр. яйца
½ с. л. пшенично брашно

      В нагорещена мазнина се слага каймата и се задушава 10-15 минути, докато придобие зърнеста консистенция. След това се добавя почистеният и нарязан на ситно кромид лук, а няколко минути след него, когато вече е започнал да става прозрачен и е леко омекнал, се прибавя и празът. Когато сосът от каймата и зеленчуците се изпари почти напълно, към тях се добавят и доматите, последвани от кубчето бульон, черен пипер, чубрица, червен пипер. Отделно картофите, които са били обелени, нарязани на кубчета и овкусени с малко сол, се изсипват в йенската тенджера и се смесват с каймата и лука. Наливат се 1-2 ч. ч. вода, колкото да покрият картофите, похлупва се и се слага да се пече първоначално на 150`С  за около 10 минути, а след това се превключва на 200`С. Пече се до почти пълна готовност, като петнайсетина минути преди изваждането от фурната, картофите се заливат с приготвената заливка от разбити яйца, кисело мляко и брашно. Мусаката е готова, когато заливката получи златиста коричка.

МОЖЕ БИ ЩЕ РАЗГЛЕДАТЕ И ОЩЕ РЕЦЕПТИ ЗА:
 
*** Печени пресни картофки с масло, чесън, копър и сусам ***
*** Лапад с пилешко и картофи в сос Бешамел ***
*** Огретен с картофи и сирене ***

60

SHARES
facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share

И още:

Пролетна зеленчукова лазаня с тиквички и коприва
Зелеви сарми със свинско, ориз и гъби
Патладжани бюрек
Апетитни картофи с горчица и чесън
Пилешка яхния с картофи

Tags

  • картофи
  • кулинарни рецепти от България
  • основни ястия

Навигация

Американски палачинки
Лучени кръгчета

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 683 рецепти…

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Печени сладки картофи с лимон и соев сос
  • Кекс с мед, лешници и сушени плодове
  • Бисквитени топчета с шоколад
  • Пълнозърнеста пица с риба тон
  • Вкусната храна обича Kikkoman, аз също!
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram