Неизменна част от българската традиционна кухня заемат ястията, приготвяни в глинени съдове, което всъщност е нещо като обединяваща балканска черта. Гювечи, гювечета, сачове или керемиди – все глинени съдове, свързани с готвенето на невероятни рецепти.
Доказано е, че още древните римляни, известни със силно изострения си кулинарен усет, са приготвяли изисканите си блюда именно в керамични съдове. На какво се дължи магическият вкус на стотиците гозби, готвени в глина? И защо тази традиция се предава от векове?
Тези въпроси имат своите много прости отговори. Тайната е във вида топлинна обработка. Каквото и да готвите в глинен съд, то ще се задушава постепенно, а подправките бавно ще попиват в отделните съставки. Високата температура и парата, циркулираща между глинения съд и капака му, ще направят, което и да е месо, неповторимо крехко, а картофите – топящи се като масло.
Настоящата рецепта е за бързо ястие в малки глинени гювечета, чийто топъл аромат ще усмихне вечерта на всяко семейство.
Необходими продукти:
|
|
400 гр. картофи
|
|
100 гр. шунка
|
|
200 гр. смлени консервирани домати
|
|
3-4 изпечени червени чушки
|
|
¼ връзка праз лук
|
|
3 бр. яйца
|
|
сол
|
|
растителна мазнина
|