
Едва ли има нужда от убеждаване каква луда наслада за сетивата са топлите палачинки, гарнирани с плодов конфитюр, и поднесени за закуска на любимите за вас същества. Домашно приготвени, те нямат нищо общо с разпространяваните в търговската мрежа полиетиленови опаковки от по десет или двадесет броя, но като всяко знаменито кулинарно откритие изискват спазване на отделните пропорции, за да бъдат наистина вкусни, пухкави и нито много тънки, нито много дебели.
Необходими продукти:
|
|
0.500 мл прясно мляко
|
|
3 яйца
|
|
250 г бяло брашно
|
|
1 с. л. пудра захар
|
|
20 г разтопено масло
|
|
1 щипка сол
|

В дълбок съд се изсипва брашното, прави се кладенче и в него едно по едно се чупят яйцата. Бъркайки енергично, към тях бавно се сипва половината от млякото и се разбива 3-4 минути, докато брашното се разтвори напълно. Към хомогенната смес се добавят пудрата захар, солта и разтопеното масло, а накрая се изсипва и втората половина от прясното мляко, разбърква се и се оставя да престои на стайна температура 30-40 минути. След това се пристъпва към пърженето, като на дъното на тигана се слага много малко масло или растителна мазнина. С тези пропорции се получават около 12-16 палачинки.