Реване с кисело мляко

  

Мисля си, че няма човек, който не би се усмихнал при вида на щедро сиропирано реване – един любим сладкиш на семейството ми, а и лесен за изпълнение. Историческата му родина е някъде из Източното Средиземноморие, но определено реването се е превърнало в десерт, доста широко разпространен по нашите географски ширини. Ето една от десетките му разновидности:

     Киселото мляко се смесва със содата и се изчаква процесът “шупване”. След това се излива в дълбок съд, разбиват се добре със захарта, след което се добавят отделените от белтъците жълтъци и брашното. Към тази смес се прибавят разбитите на сняг белтъци, като тук разбиването с миксер не е препоръчително, а  разбъркването се извършва  внимателно.