Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ  /  28.12.2013

Пандишпан

В английския език го наричат “angel food cake”, което наистина сякаш е точното определение на пухкавия, въздушен и деликатно сладък пандишпан, чиято ангелска текстура обожават деца и възрастни. Този прекрасен блат е универсален и е страхотна основа в рецептите за любимите ни торти, сладкиши, сиропирани десерти и др. Не се колебайте да опитате тази рецепта, която несъмнено ви гарантира успех.

Пандишпан
Необходими  продукти:
6 яйца
250 г захар
300 г пшенично брашно
10 с. л. вода
1 кафена лъжичка сода

Първата стъпка е да се отделят жълтъци от белтъци. В дълбока купа се смесват жълтъците, захарта и 1 с. л. вода, разбивайки ги до момента, в който се получи гладък крем като мехлем. След това на етапи се добавя пресятото брашно и содата, като щом сместа започне да се сгъстява повече, се прибавят няколко супени лъжици вода и разбиването продължава, но задължително се прави с умерено темпо, в никакъв случай прекалено енергично, а движенията са отдолу нагоре, за да в тестото да влиза допълнително въздух. Обикновено сместа трябва да удвои или утрои обема си от началния. Малко преди цялото брашно да бъде разбъркано в купата, се добавят и белтъците, разбити на пухкав сняг, а след тях и остатъкът брашно. Загребващите движения продължават още няколко минути, докато се усеща въздушност в тестото. Започне ли дори минимално спадане на обема, е време сместа да бъде сложена да се пече.
Може да се направи и двуцветен пандишпан, като се отдели малка част от сместа, в нея се сложи 1 ч. л. какао и след като се разбърка добре, да се разлее върху бялата част с произволни движения. Сместа се поставя в намазнена тава на 180`С и се пече 25-35 минути, в зависимост от фурната. На двадесет и петата минута фурната може да се отвори и с клечка за зъби да се провери колко добре е изпечен пандишпанът във вътрешността си. След изваждането, се оставя да изстине добре и се прехвърля в друг съд. Може да се раздели на два или три блата, като междинното пространство може да се запълни с крем, сметана или сладко. Блатовете могат да се опаковат в стреч-фолио и да се съхраняват във фризер няколко дни.

И още:

Какаов сладкиш без яйца
Белтъчен крем за торти и сладкиши
Бананов сладкиш с фъстъчено масло и заквасена сметана
Медени сладки
Ябълков пай
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • десерти

Навигация

Картофени шницели с шунка и краве сирене
Яйчен крем

3 comments

  • Sneja Ivanova
    14.08.2014

    Изпробвах пандишпана.Днес спретнах една тортичка,но аз добавих какао в блатовете.Стана чудесна.Благодаря за споделената рецепта.

    Reply
    • Кулинарна работилница
      15.08.2014

      Много се радвам, Снежа! 🙂 За мен е удоволствие да съм полезна! Поздрави от мен! 🙂

      Reply
  • stela ignatova
    14.05.2015

    Prekrasno.

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Чийзкейк брауни
  • Дунапренен кекс с нишесте
  • Сладкиш с ябълки и карамел
  • Коблер с къпини
  • Лимонов кекс с кондензирано мляко

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram