• Newsletter
  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ  /  28.12.2013

Пандишпан

В английския език го наричат “angel food cake”, което наистина сякаш е точното определение на пухкавия, въздушен и деликатно сладък пандишпан, чиято ангелска текстура обожават деца и възрастни. Този прекрасен блат е универсален и е страхотна основа в рецептите за любимите ни торти, сладкиши, сиропирани десерти и др. Не се колебайте да опитате тази рецепта, която несъмнено ви гарантира успех.

Пандишпан
Необходими  продукти:
6 яйца
250 г захар
300 г пшенично брашно
10 с. л. вода
1 кафена лъжичка сода

Първата стъпка е да се отделят жълтъци от белтъци. В дълбока купа се смесват жълтъците, захарта и 1 с. л. вода, разбивайки ги до момента, в който се получи гладък крем като мехлем. След това на етапи се добавя пресятото брашно и содата, като щом сместа започне да се сгъстява повече, се прибавят няколко супени лъжици вода и разбиването продължава, но задължително се прави с умерено темпо, в никакъв случай прекалено енергично, а движенията са отдолу нагоре, за да в тестото да влиза допълнително въздух. Обикновено сместа трябва да удвои или утрои обема си от началния. Малко преди цялото брашно да бъде разбъркано в купата, се добавят и белтъците, разбити на пухкав сняг, а след тях и остатъкът брашно. Загребващите движения продължават още няколко минути, докато се усеща въздушност в тестото. Започне ли дори минимално спадане на обема, е време сместа да бъде сложена да се пече.
Може да се направи и двуцветен пандишпан, като се отдели малка част от сместа, в нея се сложи 1 ч. л. какао и след като се разбърка добре, да се разлее върху бялата част с произволни движения. Сместа се поставя в намазнена тава на 180`С и се пече 25-35 минути, в зависимост от фурната. На двадесет и петата минута фурната може да се отвори и с клечка за зъби да се провери колко добре е изпечен пандишпанът във вътрешността си. След изваждането, се оставя да изстине добре и се прехвърля в друг съд. Може да се раздели на два или три блата, като междинното пространство може да се запълни с крем, сметана или сладко. Блатовете могат да се опаковат в стреч-фолио и да се съхраняват във фризер няколко дни.

facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share

И още:

Великденски сладкиш с ягоди
Американски палачинки
Дзукото
Лесни ореховки
Медени сладки

Tags

  • десерти

Навигация

Картофени шницели с шунка и краве сирене
Яйчен крем

3 comments

  • Sneja Ivanova
    14.08.2014

    Изпробвах пандишпана.Днес спретнах една тортичка,но аз добавих какао в блатовете.Стана чудесна.Благодаря за споделената рецепта.

    Reply
    • Кулинарна работилница
      15.08.2014

      Много се радвам, Снежа! 🙂 За мен е удоволствие да съм полезна! Поздрави от мен! 🙂

      Reply
  • stela ignatova
    14.05.2015

    Prekrasno.

    Reply

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 718 рецепти…

Последно забъркани:

  • Диетична зелева супа
  • Крехки свински пържоли с мед и соев сос
  • Лесен щрудел с ябълки и юфка
  • Пиле фрикасе с къри и сметана
  • Супа от червена леща

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Домашни курабии
  • Зелеви сарми със свинско месо и сухи червени чушки
  • Тиквеник с локум и орехи
  • Сладкиш с ябълки и заквасена сметана
  • Чийзкейк с орехи и шоколад
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram