Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ  /  30.12.2013

Белтъчен крем за торти и сладкиши

Нежната и пухкава текстура на белтъчните кремове ги прави едни от най-предпочитаните кремове, с които да се гарнират множество торти и сладкиши. Поради ниското съдържание на захар, както и липсата на жълтък в състава, тези кремове са много по-устойчиви при съхранение. Снежнобелият цвят пък прави десертите с тяхно участие нежни и с усещане за ефирност и примамваща въздушност.

Белтъчен крем за торти и сладкиши
Необходими  продукти:
3-4 белтъка
1 ч. ч. захар
½ ч. ч. вода
1 пак. ванилена захар или прахче ванилия
     Водата и захарта се смесват и се поставят в подходящ съд на котлона, като щом течността кипне, температурата се намалява, за да не загаря захарта, което би придало на сиропа лека горчивина. Варенето продължава, докато сиропената консистенция стигне до етап “твърда капка”, в който капка, взета с лъжица от от захарния сироп, се втвърди секунди след изваждането. Това е точният момент за махането от огъня.
     Докато се вари сиропът обаче, трябва да протича и разбиването на белтъците до получаването на пухкав сняг. Именно при белтъците се добавя и ванилената захар или ванилията. Точно в този момент, когато белтъците са разбити, а сиропът е свален от котлона, се започва смесването на двете текстури с изливане на сиропа на тънка струя, като разбиването не трябва да бъде спирано дори за секунда, за да резултатът да е напълно еднородна смес.
     Е, след като въздушният белтъчен крем е готов, можете да украсите с него любимите торти и сладкиши, а с нежната им красота да зарадвате любимите си хора.

И още:

Пържени гъби в масло
Мусака с картофи и тиквички и заливка с крема сирене
Горещо какао
Варено жито с бисквити
Зелеви сарми със свинско месо и сухи червени чушки
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • десерти
  • кремове

Навигация

Пилешка яхния с картофи
Немски сиропиран сладкиш със сладко от дюли и белтъчен крем

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Златен кейк
  • Мъфини с шоколад
  • "Кодрит Кадир"
  • Чийзкейк брауни
  • Кекс с пълнозърнесто брашно и горски плодове

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram