Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ОСНОВНИ ЯСТИЯ, СУПИ И ЧОРБИ, ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО  /  23.12.2013

Пилешка супа с топла застройка

В крайна сметка бабите ни са били прави, убеждавайки ни, че пилешката супа има своите благодатни свойства не само върху задоволяването на вкусовите ни потребности, но и при началните симптоми на настинка. Учени от Небраска са направили изключително задълбочени анализи, установявайки, че съдържанието на карнозин в пилешката супа помага на имунната система да се пребори с началния етап на инфекция, като едно от основните им твърдения е, че приемането на гореща пилешка супа забавя движението на неутрофилите, най-често срещаният тип бели кръвни клетки, които мигрират в белите дробове, когато човешкият организъм е поразен от инфекции на горните дихателни пътища. Екипът на д-р Стивън Ренард смята, че ефективността на пилешката супа се крие и в комбинацията от другите й съставки. Тестовете, в които участие вземат 15 доброволци, се правят на базата на супа, съдържаща пиле, лук, сладки картофи, пащърнак, ряпа, моркови, стъбла от целина, магданоз, сол и черен пипер.
     И все пак, дори да гледате с недоверие към въпросните научни изследвания, няма как да се отрече съдържанието на здравословните хранителни вещества в пилешката супа, независимо от конкретната рецепта – със застройка, без застройка, с чесън или не, с картофи или без.
     Съществуват поне пет причини да консумирате пилешка супа, когато сте болни:
  1. Пилешкото месо съдържа аминокиселината цистеин, която спомага за по-лесното откашляне.
  2. По време на инфекцията на горните дихателни пътища в белите дробове се образува слуз, която не само може да се сгъсти, но е и добра среда за ускоряване на разпространяването на вируси и бактерии. Парите от горещата пилешка супа са доказано по-ефективни, отколкото горещата водна баня, която лекарите ни съветват да правим, когато сме със запушен нос.
  3. Морковите са чудесен източник на бета-каротин. Тялото го преобразува във витамин А, който също се бори с инфекциите.
  4. Лукът, чесънът и джинджифилът са мощни имунно-благоприятни подправки. Лукът съдържа кверцетин, естествен анти-хистамин и е противовъзпалителен.  Активната съставка алицин в прясно счуканият чесън работи като естествен антибиотик. Основните активни съставки в джинджифила имат антисептично и лимфо-почистващо свойство, подобряващи кръвообръщението.
  5. Обгръщането с топло одеяло и хапването на гореща пилешка супа, когато сте болни, наистина може да повдигне настроението ви и да ви помогне да се почувствате по-добре. Това всъщност ще повдигне настроението и на хората около вас!
      И още нещо – не е нужно да сте болни, за да се насладите на една пилешка супа. Опитайте рецептата, която ще ви споделя,  и целият ви ден ще е маркиран с усмивки.
Пилешка супа с топла застройка
Необходими  продукти:
2 пилешки бутчета
1 глава кромид лук
2-3 моркова
½ връзка магданоз
кубче пилешки бульон (по желание)
фиде
растителна мазнина
сол
За топлата застройка:
350 г кисело мляко (почти ¾ кофичка)
1 яйце
1 с. л. бяло брашно
     Морковите и лукът се нарязват на ситно, суровият картоф се настъргва на ренде под формата на каша и всичко това се изсипва в дълбока тенджера със студена вода. Когато кипнат, зеленчуците се варят самостоятелно 15 минути, след които се добавят и пилешките бутчета. По този начин всичко се вари още около 40 минути, за да пилешкото месо да се свари добре. След това бутчетата се вадят от супата, обезкостяват се и месото се накъсва на конци, а после се слагат солта, бульонът и шепа фиде. През това време се подготвя и топлата застройка, като в подходящ метален съд се разбиват яйцето, киселото мляко и брашното. Получената смес се прехвърля върху котлон на тих огън и с постоянно бъркане се изчаква пълното й затопляне. Готовата топла застройка се смесва първо с 1-2 черпака от супата с бъркане, за да не се пресече, а след това бавно започва да се излива към пилешката супа отново с бъркане до получаването на хомогенна течност. Отстранена от огъня, супата се поръсва с нарязан на дребно свеж магданоз.

facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

И още:

Патешки сърца, запечатани в масло
Пиле "Милано" със соев сос
Чампорадо
Леща по калугерски
Подлучени тиквички с ориз и варени яйца

Tags

  • основни ястия
  • супи

Навигация

Пилешки бутчета с картофи
Ошав

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Двойно шоколадови мъфини със соев сос и солен карамел
  • Кекс със заквасена сметана и праскови
  • Ябълков сладкиш
  • Лесни мъфини с ванилия и горски плодове
  • Пандишпан

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Постни рецепти
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram