24.03.2017 г.

Пъстърва във фолио на фурна

За рецептата:

Пъстърва във фолио на фурна     За всички, които държат на здравословното хранене и обичат риба, тази пъстърва във фолио на фурна е чудесно предложение за диетичен обяд или вечеря. Вкусът й е лек и нежен, без почти никакви допълнителни съставки, а това, че е приготвена във фолио, само увеличава достойнствата на тази прекрасна риба.

Към рецептата:

Пъстърва във фолио на фурна

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за пъстърва във фолио на фурнаПорции: 4

Необходими продукти:
4 пъстърви (изчистени)
1 лимон
4 с. л. зехтин
1 стрък пресен чесън
1 ч. л. сух розмарин

     

     Поръсете със сол рибите, разпределете равномерно и розмарина. Нарежете лимона на тънки шайби - по две за всяка пъстърва. В корема на всяка от рибите сложете по малко от предварително нарязаната бяла част на пресния чесън, след което поставете и по два резена от лимона.
     Откъснете правоъгълно парче фолио, с което да можете да завиете всяка от пъстървите. Намазнете фолиото с малко растителна мазнина, сложете рибата отгоре, поръсете с малко зехтин и завийте двата края на фолиото така, че рибата да не се вижда, а след това навийте и страничните краища на фолиото. Всяка риба трябва да е опакована добре, за да по време на печене да се задушава в собствения си сос.
     По същия начин процедирайте и с останалите риби. Подредете ги в подходяща тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 200° С за 40 минути. Можете да ги сервирате, като ги поръсите с прясно изцеден лимонов сок за още по-добър вкус.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

23.03.2017 г.

Пържена целина

За рецептата:

Пържена целина     Тази рецепта за пържена целина ще ви изненада приятно, ще разнообрази картата на менюто ви у дома и ще бъде запомнена за дълго. А само да знаете колко е вкусна! 
     Ако обичате да нарушавате клишетата в кухнята, то непременно трябва да приготвите целината и по този начин. Да, това не е нещо ново, но обикновено използваме целина в зеленчукови или пилешки супи, в телешко варено, както и под формата на пюре, когато искаме да допълним любимо ястие с месо - например, като гарнитура към сочни телешки медальони, телешки пържоли, риба и т. н. Но като цяло, сякаш я използваме рядко в кухнята, а това е продукт, който заслужава едно от основните места в избора на меню.
     Настоящата рецепта е страхотна идея за мезе или част от основно ястие. По желание можете да я допълните с ароматен млечен сос или друг вкусен дип по избор.

Към рецептата:

Пържена целина

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за пържена целинаПорции: 2

Необходими продукти:
1 глава целина (приблизително от 800 гр.)
сол
мазнина за пържене

     


Пържена целина - рецепта     Измийте и отрежете горната част на главата целина, колкото да отстраните най-твърдата част. Отрежете малко и от долната част и я обелете. Щом сте готови, поставете целината върху дъска за рязане с плоска страна надолу и я нарежете на филийки с дебелина 0.5 см. След това нарежете филийките на пръчици, както се режат картофи за пържене.
     В касерола или друг подходящ съд налейте достатъчно растителна мазнина за пържене и я загрейте. Изпържете целината до златисто, като я обръщате, за да е изпържена равномерно. Отстранете с решетъчна лъжица и поръсете със сол. Добър апетит! 

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

22.03.2017 г.

Маслинова паста с магданоз и пресен чесън

За рецептата:

Маслинова паста с магданоз и пресен чесън     Ако обичате маслини и сте склонни да експериментирате, тази маслинова паста с магданоз и пресен чесън определено ще допадне на вкусовите ви изисквания. Още повече, че маслиновите пасти не са новост в кулинарията и можете да ги намерите в студените витрини на хипермаркетите или в различни ресторантски менюта. 
     Хубавото при тази маслинова паста е съчетанието на прекрасни черни маслини, богати на белтъчини, и магданоз, който е почти незаменим детоксикатор за организма. Т.е. не само че е вкусна, но и много полезна, особено ако я допълните със свеж лимонов сок, а не оцет. Приготвя се за минути и това също е един от добрите аргументи, за да си я приготвите у дома.

Към рецептата:

Маслинова паста с магданоз и пресен чесън

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Маслинова паста с магданоз и пресен чесън - рецептаПорции: 2

Необходими продукти:
200 гр. черни маслини (обезкостени)
1/2 връзка магданоз
1 стрък пресен чесън
сол
зехтин
прясно изцеден сок от половин лимон (или ябълков оцет)





     В кухненски робот сложете маслините и ги пасирайте до получаването на еднородна паста. Отделно сложете в кухненския робот магданоза и почистения пресен чесън и ги смеляйте чрез няколко пулсации, но така, че да станат ситно нарязани, а не на пюре. Смесете съставките в подходяща купа и овкусете на вкус със сол, малко зехтин и прясно изцедения лимонов сок. Добър апетит!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Бистра пилешка супа

За рецептата:

Бистра пилешка супа     Една великолепна и в същото време много проста рецепта за бистра пилешка супа, която можете да приготвите и в студените есенно-зимни дни, и в по-топлите дни от годината, защото е лека, без запръжки и застройки и във всеки един момент ще ви накара да се почувствате добре. Допълнена с препечена филия хляб, удоволствието от вкусването й ще е в пъти по-наситено.

Към рецептата:

Бистра пилешка супа

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за бистра пилешка супаПорции: 6

Необходими продукти:
2 пилешки бутчета
2 моркова
2 глави кромид лук
1 домат
черен пипер
сол
4 с. л. слънчогледово олио

     
     Почистете и измийте пилешките бутчета и ги сложете да се варят в дълбока тенджера с вода. Щом водата кипне, намалете на умерен огън и периодично в продължение на 15 минути отстранявайте с лъжица получаващата се пяна.

Бистра пилешка супа - рецепта
     Почистете и нарежете морковите и лука на ситно и ги прибавете в тенджерата. Варете 10 минути и добавете нарязания на кубчета домат. Сложете растителната мазнина, млян черен пипер на вкус и сол. Докато зеленчуците се варят, извадете пилешките бутчета, обезкостете ги и накъсайте на конци месото. Върнете месото в супата и гответе до пълна готовност. При сервиране поръсете с магданоз.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

20.03.2017 г.

Картофени кюфтенца с подправена извара

За рецептата:

Картофени кюфтенца с подправена извара     Вкусни и лесни картофени кюфтенца с подправена извара за гарнитура. Тази рецепта е едно прекрасно решение за дневно меню. Освен вкусовите им предимства, картофените кюфтенца тук се приготвят от настъргани сурови картофи, а това, че няма да ги варите предварително, спестява известна част от времето ви в кухнята.

Към рецептата:

Картофени кюфтенца с подправена извара

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4

Необходими продукти:
200 гр. извара
1 връзка пресен лук
1 връзка копър
1 връзка магданоз
500 гр. картофи
1 голямо яйце
1 с. л. трохи пълнозърнест хляб
4 малки домата
черен пипер
сол
мазнина за пържене

     Зелените подправки и лукът се измиват и отцеждат. Отделете по 4 клончета и перца от тях за украса, а останалите нарежете на ситно. Разбийте изварата на крем и добавете зелените подправки, черен пипер и сол на вкус. 
     Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. Настърганите картофи отцедете с ръка от сока. Разбъркайте с яйцето, хлебните трохи и подправете със сол и черен пипер на вкус. Загрейте мазнина в дълбок тиган, която да покрие добре дъното му. С помощта на 2 лъжици в нея пускайте от картофената смес. Получените кюфтенца изпържете до златисто от двете страни. От сместа се получават 12 кюфтенца. 
     В чиниите за сервиране разпределете по 3 кюфтенца, а до тях сложете и от подправената извара. Декорирайте всяка порция с разрязан на кръст домат, като в разрезите сложите стръкчета копър, магданоз и перца лук.

Добави авторска снимка към тази рецепта 
Добавянето на снимка към тази рецепта носи +5 точки

Източник снимка/графика: pixabay.com

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

19.03.2017 г.

Картофи соте с копър и чесън

За рецептата:

Картофи соте с копър и чесън     Картофи соте с копър и чесън - апетитни до лудост, вкусни до лудост! Може би и вие ги обожавате и свързвате с тях асоциации за лято, море, излизане вечер, весела компания на по чаша бира... Звучи банално, но всъщност повечето от най-любимите ни рецепти са и най-лесни за приготвяне. Това важи с пълна сила и за рецептата за картофи соте или просто сотирани картофи, за чието осъществяване не ви трябват специфични умения в кухнята, а единствено желание.

Към рецептата:

Картофи соте с копър и чесън

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за картофи соте с копър и чесънПорции: 3

Необходими продукти: 
1 кг. картофи средна големина
1 връзка копър
1-2 стръка пресен чесън
сол
растителна мазнина

     Обелете картофите и ги нарежете на дебели шайби. Сложете ги да се варят за по-малко от 20 минути. Охладете и отцедете от водата.
     В дълбок тиган загрейте 2-3 супени лъжици слънчогледово олио и сложете в него картофите. Разбърквайте ги внимателно през 2-3 минути. След около 10 минути, когато картофите са започнали да имат приятно златиста коричка, прибавете към тях нарязания на ситно чесън и поръсете със сол. Разбъркайте, а след 3-4 минути поръсете картофите и с наситнения копър. Изключете котлона, отстранете и сервирайте. По желание гарнирайте със свежа салата и чаша студена бира.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Броколи с бешамелов сос

За ястието:

Броколи с бешамелов сос     Вкусна и лесна рецепта за броколи с бешамелов сос. Това е едно повече от апетитно предложение, което можете да си подарите по всяко време и по всеки повод, стига да сте любители на броколи или просто искате да експериментирате с нова рецепта. 
     Готовото ястие е изключително балансирано и носи усещане за лекота, независимо от бешамеловия сос, тъй като броколито е страхотен зеленчук, известен със здравословните си свойства, а и не са тайна диетичните му предимства.

Към рецептата:

Броколи с бешамелов сос

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 2-3 

Необходими продукти:
500 гр. броколи
1 ч. ч. прясно мляко
60 гр. краве масло
3 с. л. брашно
100 гр. кашкавал
сол


     Измитото броколи се бланшира няколко минути в подсолена вряща вода. В сгорещеното масло се слага брашното и непрекъснато се бърка, докато получи златист цвят. Разрежда се с млякото и с част от зеленчуковия бульон. Оставя се да поври.
     Броколито се залива със соса и отгоре се поръсва с настъргания кашкавал. По желание ястието може да се запече на умерена фурна за 15-20 минути.

Добави авторска снимка към тази рецепта 
Добавянето на снимка към тази рецепта носи +6 точки

Източник снимка/графика: pixabay.com

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Хайвер от моркови и червено цвекло

За рецептата:

Хайвер от моркови и червено цвекло     Тази рецепта за хайвер от моркови и червено цвекло не е рядко срещана в кулинарията и комбинацията е популярна в редица национални кухни. Дали ще наречете това "салата" или "зеленчуков хайвер", няма никакво значение, но второто определение отразява визията на рецептата в много по-висока степен. Сочна и зърнеста структура - точно такава е характеристиката на всички зеленчукови хайвери, рецептите за които са най-разнообразни и достатъчно известни в световен мащаб. За да постигнете този ефект у дома, просто ще ви е необходим чопър, с който чрез няколко пулсации превръщате всеки зеленчук в зърнеста смес.

Към рецептата:

Хайвер от моркови и червено цвекло

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4

Необходими продукти:
2 глави червено цвекло
3-4 моркова
1 стрък пресен чесън
зехтин
сокът от половин лимон
сол

     Обелете цвеклото и морковите. Нарежете ги на едри парчета и ги сложете в чопър, включете и чрез няколко пулсации на спиране и включване ги смеляйте така, че да станат на зърна. Прехвърлете в дълбока купа, за още по-богат вкус прибавете предварително наситнения стрък чесън и овкусете със сол, зехтин и сока от лимона. Разбъркайте и сервирайте. Усещането за свежест е гарантирано.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

17.03.2017 г.

Мини-чийзкейк с рикота и сладко от малини

За рецептата:

Мини-чийзкейк с рикота и сладко от малини     Истинско сладко изкушение - мини-чийзкейк с рикота и сладко от малини! Това е лесна интерпретация на класически чийзкейк, но разпределен в купички, което прави консумирането му в пъти по-приятно, защото друго е да можем да кажем "За всеки има купичка чийзкейк!". Разбира се, можете да използвате тази рецепта и да приготвите стандартен чийзкейк с рикота и сладко от малини, като просто увеличите количествата на продуктите, в зависимост от формата, в която го приготвяте.

Към рецептата:

Мини-чийзкейк с рикота и сладко от малини

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4

Необходими продукти:
200 гр. чаени бисквити
80 гр. краве масло (меко, на стайна температура)
250 гр. сирене рикота
120 гр. пудра захар
200 гр. сладко от малини


     В купа натрошете бисквитите, намачкайте ги на трохи и добавете мекото масло. Смесете ги добре, докато бисквитените трохи станат леко влажни. В друг съд разбийте рикотата с пудрата захар на високи обороти, докато захарта се разтвори напълно и се получи нежен крем.
     В купички сложете слой от бисквитените трохи, а над него крема от рикота. Заравнете равномерно, след което щедро покрийте с малиновото сладко. Приберете десерта в хладилник за поне 4-5 часа, преди сервиране.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Апетитна разядка с препечени пълнозърнести трохи, варени яйца и зелени подправки

За рецептата:

Апетитна разядка с препечени пълнозърнести трохи, варени яйца и зелени подправки     Рецепта за вкусна апетитна разядка с препечени пърнозърнести трохи, варени яйца и зелени подправки - много лесно за приготвяне и интересно предложение, с което можете да разнообразите ежедневното си меню.
     Участието на хляба в кулинарията отдавна не е само като отделна част, с която да хапваме любимите си ястия. Едни от най-популярните кулинарни рецепти с хляб и по-точно с приготвени от хляб крутони, са салата "Цезар", както и множество ароматни крем супи с крутони, като например, гъбена крем супа с крутони. Освен с подобна роля, хлябът намира място и в много панировки, приготвяни с пресни или изпечени трохи хляб.
     Ето защо, участието му в настоящата разядка не бива да изненадва никого, още повече, че крайният вкус си заслужава.

Към рецептата:

Апетитна разядка с препечени пълнозърнести трохи, варени яйца и зелени подправки

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за разядка с препечени трохи, варени яйца и зелени подправкиПорции: 3

Необходими продукти:
4-5 филийки пълнозърнест хляб (около 100 гр.)
2 яйца
3-4 стръка магданоз
1/2 връзка копър
1 стрък пресен чесън
слънчогледово олио
ябълков оцет
сол


     Сложете пълнозърнестия хляб в кухненски робот и го смеляйте на едри трохи. Запечете трохите на сух тиган на умерена температура за приблизително 5-6 минути, като разбърквате постоянно, докато станат златисти и хрупкави.
Разядка с препечени трохи, варени яйца и зелени подправки
     Сварете яйцата за 3-4 минути, охладете и обелете. Намачкайте ги. Отделно почистете и измийте магданоза, копъра и чесъна, след което ги пасирайте в кухненски робот до получаването на зърнеста текстура. Не пасирайте зелените подправки прекалено много.
     В купа смесете всички съставки и ги овкусете на вкус със сол, растителна мазнина и оцет. Сервирайте веднага, за да усетите деликатната хрупкавост на препечените трохи в разядката. 

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

15.03.2017 г.

Спагети "Болонезе"

За рецептата:

Спагети "Болонезе"     Спагети "Болонезе" - една от вечните класики на италианската кухня! Болоня е не само главен административен център на областта Емилия-Романя и на едноименната провинция Болоня, но и един от най-емблематичните градове в Италия, не само заради историята и богатото архитектурно наследство, но и заради кулинарното наследство, известно в цял свят. Именно в Болоня са създадени прословутите талиатели, мортаделата, лазанята и разбира се, прекрасните спагети "Болонезе".
     Рецептата за тяхното приготвяне можете да видите тук:

Към рецептата:

Спагети "Болонезе"

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4-5

Рецепта за спагети Болонезе
Необходими продукти:
1 пакет спагети
400 гр. телешка кайма
1 глава лук
1 морков
2 домата
100 мл. пасирани домати (доматена паста)
300 мл. червено вино
1 ч. л. риган
4 с. л. зехтин
сол


     В дълбок тиган нагорещете мазнината и сложете в нея лука, нарязан предварително на ситно. Разбъркайте няколко пъти, колкото да промени цвета си и прибавете наситнените морков и чесън. Запържете до омекване. Сложете каймата и с помощта на вилица или телена бъркалка я разбъркайте до получаването на ронлива структура. Запържете за 5 минути до леко златисто. Нарежете доматите на малки кубчета и ги добавете към сместа заедно с доматената паста и червеното вино. 
     Оставете соса да къкри на тих огън за около 20-25 минути. Овкусете с подправките, сол на вкус и оставете на котлона за още 5 минути. Отстранете.
     Сварете спагетите в дълбок съд с вода, щипка сол и няколко капки зехтин. Варете ги, според указанията на опаковката, като се стремите да постигнете ефект "ал денте". Щом са готови, бързо ги шокирайте под силна струя студена вода, за да прекратите процеса на термична обработка, а след това ги отцедете добре.
     Сервирайте, като в порционна чиния разпределите част от спагетите, а върху тях сложите от соса "Болонезе". За финал, настъргайте отгоре малко пармезан. Добър апетит!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!