31.01.2017 г.

Захаросани портокалови корички

За десерта:

Захаросани портокалови коричкиЗахаросани портокалови корички - истинско сладкарско бижу! С тези ароматни захаросани ленти с дъх на портокал можете да направите вълшебства с много десерти, особено такива, които се приготвят по случай Коледа. Коледният щолен, например, по стара традиция се приготвя именно с кандирани портокалови кори в комбинация със сушени плодове. Но дори и не през зимните празници, захаросаните портокалови корички са гарантиран начин да направите любимите си лакомства още по-специални.

Към рецептата:

Захаросани портокалови корички

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за захаросани портокалови корички
Автор: Кулинарна работилница

Порции: 

Необходими продукти:
корите на 2 портокала
1 1/2 ч. ч. захар
700 мл. вода
50-80 гр. захар за овалване


     Нарежете почистените кори от портокалите на тънки лентички с дължина 1.5-2 см. Сложете ги в тенджера с вода, която да ги покрие добре, и ги кипнете. Оставете ги да врят около 15 минути, след което отцедете от водата и отново ги покрийте с толкова вода, колкото първия път. Нека да врят за още 15 минути, за да се отстрани горчивината им. Изхвърлете и втората вода и тогава налейте водата и захарта, от които ще направите сироп. Разбъркайте, докато захарта се разтопи и когато заври, оставете течността така за 7-8 минути. След това намалете температурата на котлона, добавете портокаловите корички и ги оставете да къкрят 35-40 минути в сгъстяващия се захарен сироп. Не разбърквайте, а при необходимост само разклащайте тенджерата внимателно.
     Щом са готови, отцедете портокаловите корички, оваляйте ги с кристална захар и ги оставете да се сушат 5-6 часа на проветриво място върху готварска хартия или решетка. След това можете да ги съхранявате в херметически затварящ се съд. Използвайте захаросаните портокалови корички при приготвяне на различни кексове, сладкиши, торти или дребни сладки. 

*Останалото количество от захарния сироп запазете за домашна напитка с вкус на портокал, като просто го разредите с минерална или газирана вода.


Калории и хранителна информация за захаросани портокалови корички
Калории и хранителна информация за Захаросани портокалови корички

8 Порции х 35-40 грама
Състав в 1 порция

  • Калории205.0
  • Общо Мазнини0.0 гр
  • Наситени мазнини0.0 гр
  • Полиненаситени мазнини0.0 гр
  • Мононенаситени мазнини0.0гр
  • Холестерол0.0 мг
  • Натрий0.5 мг
  • Калий31.8 мг
  • Общо въглехидрати53.8 гр
  • Фибри1.6 гр
  • Захари50.0 гр
  • Белтъчини0.2 гр

* Дневните дози са базирани на 2000 калории диета. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Телешко варено

За ястието:

Телешко вареноТрадиционна за българската кухня и уникално вкусна рецепта за телешко варено. Всички, които са опитвали тази прекрасна и ароматна бистра супа с кубчета крехко телешко и вкусен арсенал от зеленчуци, отдавна са оценили рецептата по достойнство и може би във всеки удобен момент тя присъства в менюто им, особено през есента и зимата. За тези, които не са приготвяли телешко варено, трябва да бъде ясно, че ще пропуснете много, ако не го направите. Необходимо ви е малко повече търпение, но резултатът е неустоима българска гозба!

Към рецептата:

Телешко варено

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 6

Необходими продукти:
350-400 гр. телешко месо за готвене
1 глава кромид лук
10 зърна черен пипер
4 с. л. растителна мазнина
5 картофа
2 моркова
1/2 глава целина
млян черен пипер
сол

     Нарежете почистеното телешко месо на кубчета, а лука на ситно, след което ги сложете в тенджера под налягане със зърната черен пипер, и растителната мазнина. Залейте с вода, която да ги покрие добре, затворете съда и от момента на кипване варете около 50 минути. След като за известно време тенджерата се охлади, отворете, прецедете бульона за да премахнете зърната пипер, върнете бульона обратно и заедно с телешкото прибавете зеленчуците, нарязани на едро, черен пипер и сол на вкус и още 1-2 с. л. растителна мазнина. При необходимост долейте още малко вода и варете ястието в тенджерата под налягане за още 40-45 минути, след което ястието ще е готово. Добър апетит!


Рецепта за телешко варено
Калории и хранителна информация за Телешко варено

6 Порции
Състав в 1 порция

  • Калории335.3
  • Общо Мазнини14.3 гр
  • Наситени мазнини3.1 гр
  • Полиненаситени мазнини6.5 гр
  • Мононенаситени мазнини3.7 гр
  • Холестерол68.7 мг
  • Натрий692.6 мг
  • Калий1085.7 мг
  • Общо въглехидрати32.1 гр
  • Фибри5.4 гр
  • Захари2.9 гр
  • Белтъчини19.8 гр

* Дневните дози са базирани на 2000 калории диета. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

30.01.2017 г.

Хляб с мътеница и грис

За рецептата:

Хляб с мътеница и грисРецептата за хляб с мътеница и грис е една от нонези рецепти, които в първия момент ще ви се сторят странни, но ако смело се впуснете в приготвянето й, накрая ще бъдете очаровани. Изключителен хляб с хрупкава коричка и мека и зърнеста ватрешност! Толкова нежен, толкова ароматен...

Към рецептата:

Хляб с мътеница и грис

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за хляб с мътеница и грис
Порции: 6-8

Необходими продукти:
20 гр. жива мая
1 ч. л. сол
700 гр. грис
1 1/2 ч. л. захар
250 мл. мътеница
100 мл. топла вода
125 гр. краве масло
маково семе и сусам за поръсване


     В подходящ съд разтворете маята в топлата вода, добавете захарата и 1 с. л. брашно. Оставете маята да се активира.
     В купа сложете гриса, солта, мътеницата, нарязаното на кубчета масло и накрая шупналата мая. Постепенно смесете съставките с ръка и месете около 10 минути. Оставете сместа да си "почине" 5 минути и отново я замесете. Направете го за кратко и отново оставете тестото настрана за 5 минути. Важно е да се уточни, че тестото, което се получава, е ронливо и лепкаво и няма нищо общо с традиционното тесто, замесвано с брашно, но с всяко следващо месене консистенцията му става все по-плътна.
     Замесете го за последен път за няколко минути, след което го покрийте с памучна кърпа и го оставете на топло за около 30 минути, докато удвои обема си. След това го прехвърлете в намазнена тава, оформете го в обла форма, направете 3 плитки разреза напречно и по диагонал, поръсете го с маково семе и сусам и го сложете да се пече в загрята фурна на 180° С за 35-40 минути, като по средата на печенето можете да го покриете с алуминиево фолио. Вече готов, оставете хляба да изстива в самата фурна, преди да го поднесете.


Калории и хранителна информация за хляб с мътеница и грис
Калории и хранителна информация за Хляб с мътеница и грис

8 Порции
Състав в 1 порция

  • Калории449.4
  • Общо Мазнини14.1 гр
  • Наситени мазнини8.0 гр
  • Полиненаситени мазнини0.8 гр
  • Мононенаситени мазнини3.8 гр
  • Холестерол34.2 мг
  • Натрий294.3 мг
  • Калий181.8 мг
  • Общо въглехидрати66.8 гр
  • Фибри3.6 гр
  • Захари0.8 гр
  • Белтъчини12.8 гр


* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми

За сладкиша:

Ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадемиТози уникален ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми ще стопли сетивата ви в студените дни, ще ви усмихне в дъжда и ще ви освежи след горещ слънчев ден. По което и време на годината да го приготвите, този сладкиш ще ви впечатли с меката си и влажна текстура, а дъхът на ябълки, лимон и бадеми ще ви спечели завинаги. Лесен за приготвяне и идеален за чаша кафе. Насладете му се!

Към рецептата:

Ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8


Рецепта за ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми
Необходими продукти:
1 1/2 ч. ч. брашно
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол
3 яйца
1 ч. ч. захар
1/3 ч. ч. растителна мазнина
1/2 ч. ч. прясно мляко
2 ч. л. лимонов сок
прахче ванилия
1 ч. ч. настъргани ябълки
За глазурата:
1 ч. ч. пудра захар
2 с. л. лимонов сок
4 с. л. прясно мляко
1 супена лъжица меко краве масло
50 гр. смлени бланширани бадеми за поръсване


     Смесете в дълбок съд брашното, бакпулвера и солта. Отделно разбъркайте прясното мляко с лимоновия сок. В друга дълбока купа разбийте с миксер яйцата и захарта до получаването на кремообразна смес. Добавете ванилията, прясното мляко с лимоновия сок и растителната мазнина. Постепенно прибавете и сухите съставки и разбийте, докато получите средно гъста хомогенна смес. Накрая, разбърквайки само с лъжица, сложете настърганите ябълки в сместа, излейте я в добре намазнена тава и печете сладкиша в загрята фурна на 170-180° С за 30-35 минути. Щом е готов, оставете го да изстине много добре.
     За глазурата разбийте всички съставки, като предварително пресеете пудрата захар. Разбивайте 10-15 минути, за да получите гладка консистенция. След това полейте сладкиша с готовата глазура и поръсете с бадемите. 


Калории и хранителна информация за ябълков сладкиш с лимонова глазура
Калории и хранителна информация за Ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми

8 Порции
Състав в 1 порция

  • Калории340.1
  • Общо Мазнини15.8 гр
  • Наситени мазнини3.0 гр
  • Полиненаситени мазнини7.0 гр
  • Мононенаситени мазнини4.8 гр
  • Холестерол67.3 мг
  • Натрий143.4 мг
  • Калий146.2 мг
  • Общо въглехидрати44.4 гр
  • Фибри1.8 гр
  • Захари24.0 гр
  • Белтъчини6.6 гр

* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

29.01.2017 г.

Най-популярните торти в света (II-ра част)

     Кои са най-популярните торти в света? Те са толкова много, че няма как информацията за тях да не бъде поднасяна на порции, а сега е време за втората сладка порция. Какво по-очарователно от историите на цели три прекрасни торти, оставили следа в световното кулинарното наследство, допълнени с техните изкушаващи рецепти!

Класиката "Наполеон"

Торта Наполеон
     Торта "Наполеон" е един от най-известните десерти в Русия и целия бивш Съветски съюз. Като всяко толкова популярно ястие, така и този десерт има десетки вариации, всяка от които претендира да е класическата рецепта. В различните рецепти се променя броят на слоевете тесто, съставките на тестото, а традиционният яйчен крем често бива заменен с друг вид крем или сметана, допълнени със сладка, конфитюри или пресни плодове.
     Версиите за произхода на тортата са наистина много. Като започнем от тълкуването, че самият Наполеон Бонапарт е измислил тази торта, който междудругото никак не е бил любител на сладкото, преминем през предположенията за взаимовръзката между десерта, Наполеон III и град Неапол, и стигнем до най-вероятната история на десерта, а именно, че тортата е приготвена за първи път от руски сладкар през 1912 година - по време на подготовката на празничните чествания за стогодишнината от победата над Наполеон. Рецептата за тортата обаче, не е оригинална и уникална. По всяка вероятност руският сладкар в голяма степен я взима назаем от френската кухня, в която перфектният десерт на пластове Милфьой съществува от векове. И все пак, торта "Наполеон" вече е начертала своя собствена история.
     За да си я приготвите у дома, се нуждаете от:
    Рецепта за торта Наполеон
  • 500 гр. краве масло
  • 3 ч. ч. брашно
  • 6 яйца
  • 3 с. л. коняк
  • 1 с. л. оцет
  • 500 мл. сладкарска сметана
  • 1 ч. ч. захар
  • 1 с. л. царевично нишесте
  • ванилова захар
  • сол
  • вода

     Смесете 400 гр. от маслото, брашното, 2 яйца, коняка, оцета, щипка сол и хладка вода, колкото поеме, до получаването на еластично тесто. Приберете тестото в хладилник за най-малко 1 час, след което го разточете до желания размер и брой пластове (най-малко две). Печете блатовете в добре загрята фурна до златисто. 
     За яйчения крем разбийте останалите яйца, захарта, сметаната, нишестето и ваниловата захар, като ги темперирате на водна баня с непрекъснато бъркане, докато получите гладък крем, който обаче не трябва да завира. Постепенно прибавете и останалите 100 грама масло. Отстранете от огъня и оставете крема да изстине добре.
     Добре е слоевете тесто да са предварително нарязани на еднакви квадрати (можете и да пропуснете този момент), между които да разпръснете от яйчения крем. Украсата на тортата обикновено е много проста - натрошени на трохи хрупкави тестени слоеве. Това не пречи и да направите по-елегантна декорация по ваше желание.

Нежната грация "Павлова"

Торта Павлова
     Следващата торта от сладката ни обиколка е отново десерт с руска препратка и с изключителна слава в цял свят. Торта "Павлова"! Деликатната торта, състояща се от меренге, бита сметана и горски плодове, се появява благодарение на руската балерина Анна Павлова, която обикаля Австралия и Нова Зеландия през 20-те години на XX век. Любопитното е, че нито една от тези делечни страни и до ден днешен не се е опитала да си "присвои" изцяло заслугите за раждането на този очарователен десерт. Преди време ентусиасти от Нова Зеландия успяват да съберат повече от 600 различни вариации на торта "Павлова", но никой няма да се изненада, ако те са в пъти повече.
     Тази торта е истинска сладка красавица! Нежна, бяла, въздушна! Да приготвите тази красота не е трудно, дори много интересно за тези, които обичат да експериментират с различните вкусове. За да я приготвите, се нуждаете от:
Рецепта за торта Павлова
  • 4-5 белтъка (студени)
  • 1 ч. ч. пудра захар
  • 1 ч. л. лимонов сок
  • 3 ч. л. царевично нишесте
  • 200 мл. сладкарска сметана
  • 2 с. л. пудра захар
  • не по-малко от 300 гр. плодове

     За меренге блата разбийте белтъците с щипка сол до получаването на пухкав сняг, като постепенно добавяте пресятата предварително пудра захар, царевичното нишесте и лимоновия сок. Последните две съставки са именно спецификата на меренгето, тъй като по този начин блатът ще е с дъх на свежест и ще остане мек в сърцевината си. Прехвърлете целувчената смес в подходяща форма за печене, като в центъра я оставите малко по-ниска, а увеличите височината й в краищата, и я печете за около 60 минути на ниска температура. Вече готова, я оставете във фурната, докато се охлади напълно.
     Напълно изстиналият блат меренге е нежната основа на торта "Павлова", в чията вдлъбнатина се слага разбитата с пудра захар сметана, следвана от плодова украса по избор. В Австралия, например, най-често гарнират тортата с ягоди и маракуя, в Нова Зеландия не пропускат да добавят и киви, а в Англия и САЩ предпочитат зрели малини и ментови листа. Разбира се, най-разпространената вариация сякаш е с разноцветни горски плодове - малини, къпини, боровинки и т. н. Относно поднасянето на тортата, важно е или да се сервира веднага, или да се съхранява в хладилник до сервирането, тъй като "Павлова" не обича въздуха.

Чийзкейк

Чийзкейк     След омагьосващите "Наполеон" и "Павлова" ви се струва, че мястото на чийзкейка не е в тази класация? Напротив, не подценявайте този великолепен десерт! Може би най-известен в света е прословутият "Ню Йорк" чийзкейк, който по класическа американска рецепта се приготвя с кадифеното сирене "Филаделфия", но десертът с крем в комбинация със сирене е измислен далеч преди началото на XX век, така че, американците, колкото и това да не им харесва, не притежават приза за авторство върху него. В изследователски книги се отбелязва, че първите чийзкейкове са се появили през VIII-VII в. пр. н. е. на о-в Самос. Доказано е също, че малки чийзкейкове са раздавани на атлетите на първите Олимпийски игри през 776 г. пр. Хр. В древен Рим десертът е бил сред любимите на Юлий Цезар. Оттогава до днес основните продукти за това върховно изкушение са неизменни - сирене, захар/мед, яйца, брашно, плодове.
     Ако само веднъж си приготвите чийзкейк у дома, няма как да не го приготвяте отново и отново. Можете да експериментирате с добавянето на различни плодове, ядки или шоколад. Вижте каква може да бъде основната рецепта, по която можете да се ръководите. Ще са ви необходими:

  • 300 гр. маслени бисквити
  • 150 гр. краве масло
  • 800-900 гр. крема сирене
  • 5 яйца
  • 1 1/2 ч. ч. захар
  • ванилия
  • лимонови кори
  • канела
Ню Йорк чийзкейк
     Натрошете бисквитите на трохи и ги смесете с мекото масло, захарта и 1-2 щипки канела по желание. Поставете получената маса в намазнена форма с махащ се ринг, като я притиснете добре навсякъде, за да получите плътен слой. Печете основата за около 10 минути във фурна на умерена температура, след което я оставете да се охлади, без да махате ринга на формата. Разбийте с миксер всички други продукти и излейте получената смес върху изстиналата основа. Печете или на водна баня или във фурна на по-ниска температура (140-150° С) за около 80 минути. Щом изключите фурната, оставете чийзкейка да изстине в нея. По този начин ще избегнете напукване на тази великолепна торта. 
     Изстинал добре, извадете чийзкейка от формата и декорирайте по желание с различни плодове, сиропи, разтопен шоколад. Десертът ще бъде оценен наистина по достойнство, ако го украсите с боровинки, сладко от ягоди или малини.

Автор: Ивана Иванова, Кулинарна работилница

Снимки: mealz.com, booknik.ru, recipeshubs.com, pinterest.com, modamo.info

27.01.2017 г.

Котлети "Софи"

За ястието:

Котлети "Софи"

     Рецептата за котлети "Софи" е оригинална и лесна за изпълнение рецепта с телешки пържоли от френската кухня, при която готовото ястие е изключително крехко, вкусно, ароматно и стилно. Може би малко хора знаят, че в своята "енциклопедия на руския живот" в романа "Евгений Онегин" Пушкин посвещава 20 строфи на театъра, 73 - на дамските крака, а на ястията и напитките в различните им проявления - цели 232! Какво е ял Евгений Онегин като второ ястие след ростбиф, пастет и сирене? Именно прословутите телешки котлети! Що се отнася до думата "котлет", тя е френска дума (cotelette), означаваща в превод "ребърце", тъй като в началото се е приготвял от свински или телешки ребърца с месо. С развитието на френската кухня се променя и смисловото значение на рецептите за котлет. А относно закачливото име "Софи", и до днес не е ясно откъде се появява то, но ястието е утвърдена класика, която просто трябва да опитате.

Към рецептата:

Котлети "Софи"

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за котлети "Софи"
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 2

Необходими продукти:
2 тънки телешки пържоли (по около 150 гр.)
2 резена бекон
1 твърдо сварено яйце
200 мл. готварска сметана
2 с. л. растителна мазнина
1 ч. л. масло
1 ч. л. лимонов сок
черен пипер
сол 
Рецепта за телешки пържоли "Софи"
     Начукайте телешките пържоли, поръсете ги с лимоновия сок и натъркайте с подправките. Върху всяка пържола поставете резен бекон, половинка от вареното яйце, след което навийте внимателно на руло и го фиксирайте с клечки или завържете с конец. Запържете котлетите в дълбок тиган в загрятата растителна мазнина за общо 10 минути, като ги обръщате от всички страни до образуването на златиста коричка. След това залейте с готварската сметана, овкусена с щипка сол и маслото, покрийте с капак и гответе на по-тих огън в продължение на 10-12 минути, обливайки отвреме на време месото със сметановия сос.
Телешки пържоли "Софи"
     Сервирайте котлетите, разрязани на две и поляти с остатъка от ароматния сметанов сос. Гарнирайте с картофено пюре и по желание с подходяща сезонна салата от свежи зеленчуци. Бон апети!





Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

26.01.2017 г.

Топ 5 на най-вредните и Топ 5 на най-полезните храни

     Топ 5 на най-вредните и Топ 5 на най-полезните храни - класация, която би представлявала интерес за повечето хора, които имат желание да живеят и да се хранят здравословно. Независимо дали искате да промените начина си на хранене към по-добро у дома, или искате здравословно хранене на работното място, списъците с вредни и полезни храни ще ви помогнат в пътя към целта ви. За начало, да започнем с топ 5 на най-вредните храни, които е добре да бъдат избягвани в максимална степен, дори и да не сте на специален диетичен режим.

Топ 5 на най-вредните храни 

    Топ 5 на най-вредните и топ 5 на най-полезните храни
  1. На върха на класацията за най-вредни храни са дъвчащи бонбони, бонбони, шоколади и различни сладкиши, предлагани в търговската мрежа. В тези примери налице е почти целият спектър от рискови за здравето фактори - огромно количество захар, комбинирано със сериозна част химични добавки (бои, сгъстители, консерванти, стабилизатори, аромати) и вредни мазнини.
  2. Почти на същото ниво в класацията и наистина много вредни са газираните напитки. На първо място, да отбележим, че в една малка бутилка газирана напитка има поне 4-5 супени лъжици захар, както и значителен химичен състав. Още повече, да не забравяме за газираността, която предизвиква киселини, подуване на корема и ред други състояния на дискомфорт. В това число, междудругото, влиза и газираната минерална вода.
  3. На трето място във вредната класация можем да поставим така любимите ни салами и колбаси. Те са с огромно количество скрити мазнини, сол и консерванти. Много често в състава на подобни продукти може да се намери генетично модифицирана соя. Да не говорим за оцветителите и съмнителните овкусители. Само за справка: варено месо, без фалшиви и опасни подобрители в него, може да е с трайност до 4 дни.
  4. На четвърто място в класацията се нареждат майонезата и други подобни, индустриално произведени сосове. Всички те са еднакво вредни по отношение на химичен състав и прекомерно количество мазнини. Ако наистина искате майонеза, например, пригответе си я сами, тъй като поне ще бъдете убедени в точните съставки. Въпреки това, категорично не използвайте майонеза в огромни количества, както в много рецепти за салати или домашни сосове. Не забравяйте, че тя е вредна! Допустимо е да овкусите порцията си зеленчукова салата с чаена лъжица майонеза, но се постарайте да го правите рядко.
  5. Номер 5 от петте най-вредни храни съвсем заслужено са всички продукти за бързо приготвяне. В този опасен списък влизат инстантното картофено пюре, инстантните юфка, спагети, супи в сашета, кулинарни добавки в опаковки от рода "Крилца в меден сос", "Винен кебап", "Пържоли с гъбен сос", инстантни десерти и други подобни. Тук дори няма смисъл да бъде изброяван вредният им състав, защото той е безспорен. Обърнете внимание, че в почти всички продукти от този тип има палмово масло, а то наистина е изключително вредно, особено за сърцето. Излишно е да отбелязваме и наличието на натриев глутамат в солените варианти от тази група, защото той е доминираща съставка в тях.
     А сега да поговорим за хубавата страна на класацията. Тук степенуването на хранителните продукти е много по-трудно, защото качествените храни са наистина много.

Топ 5 на най-полезните храни

    Класация на най-вредните и на най-полезните храни
  1. На първо място поставяме пресните плодове и зеленчуци. В тях има витамини, фибри и различни минерали. Според много специалисти по храненето, един възрастен трябва да приема около 500 гр. пресни плодове и зеленчуци на ден, като разбира се, и тук има някои детайли: не е препоръчително да изядете 300 гр. грозде, например, тъй като то е с високи стойности на фруктова захар. И все пак, гроздето е по-добрият вариант от бонбоните.
  2. Второ място в класацията за най-полезни храни е за млечните продукти, тъй като те са важен източник на калций. Но не допускайте грешката да купувате само нискомаслени млечни продукти. Както и прекалената масленост, така и почти липсата на такава пречат на калция да бъде усвоен от организма. Ето защо, избирайте продукти с умерена степен на масленост.
    Сьомга - една от най-полезните риби
  3. Трето място - рибата! Особено полезни са сьомга, херинга и сардини, като разбира се, не говорим за консерви или осолена херинга. Рибата съдържа витамин В, фосфор, белтъчини, селен и омега-3 мазнини. И като споменахме омега-3 мазнините, силна концентрация от тях има в орехите и лененото семе. Вижте още за лечебният ефект на лененото семе.
  4. Четвъртото място в полезния списък храни е напълно заслужено и то е за бобовите храни - боб, леща, грах. Те дават на организма изключително много полезни вещества: целулоза, белтъчини, витамин В6, соли на фолиевата киселина, манган, мед, желязо, магнезий, фосфор, калий, тиамин, калций, цинк. Има само едно важно уточнение в случая, а то е, че ако страдате от мигрена, прекаленият прием на бобови храни може да предизвика изостряне на атаките при това състояние.
  5. И накрая, петото място е отредено за гъбите. Те са великолепен имуностимулатор, съдържат много белтъчини и фибри, различни микроелементи, както и витамини B, C, и D. Не случайно те са пълноценен заместител на месото за хора, които са постещи или вегетарианци. 
Автор: Ивана Иванова, Кулинарна работилница

Снимки: charterforpassion.org, food-recipes.me

     Ако тази статия ви беше интересна и смятате, че ще е полезна и на други хора, споделете я в социалните мрежи. Ако искате още подобни публикации, имате въпроси, които ви вълнуват, или имате тема, за която искате да прочетете на "Кулинарна работилница", споделете го в коментар или в имейл до kulinarnarabotilnica@abv.bg.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много статии и рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!