5.10.2017 г.

Пълнозърнести хлебчета

За рецептата:

Пълнозърнести хлебчета     Тези пухкави и вкусни пълнозърнести хлебчета биха били страхотно допълнение към всяко любимо ястие. Опитате ли ги веднъж, ще ги приготвите отново, особено ако сте почитатели на здравословния начин на хранене и домашно приготвеното за целта меню.

Към рецептата:

Пълнозърнести хлебчета

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за пълнозърнести хлебчетаПорции: 14-15

Необходими продукти:
450-500 г пълнозърнесто пшенично брашно
250 мл топла вода
30 г жива мая
1 ч. л. захар
2/3 ч. л. сол
2 белтъка
5 с. л. растителна мазнина
1 жълтък
семена по избор (тиквени семки, сусам и т. н.)

     Разтворете маята и захарта в 100 мл от топлата вода. Прибавете една-две лъжици брашно. Оставете на топло за 15-20 минути, докато сместа "шупне". В друг съд сложете брашното, в средата направете "кладенче" и в него сложете солта, шупналата мая, белтъците, растителната мазнина и остатъка от водата. Постепенно замесете тесто от изброените продукти, като месите поне 20 минути, докато глутенът се отпусне и тестото стане нелепкаво и еластично. Щом е готово, оставете пълнозърнестото тесто да втасва на топло за 30 минути. Готово е за следващата стъпка, когато удвои обема си. 
     Втасалото тесто премесете върху набрашнен работен плот за кратко, след което разделете на две. От първата част разточете кора с дебелина около 0.5 см, съобразявайки размера й така, че да можете да изрежете 14-15 кръга от тесто с показаната големина (приблизително с 12 см диаметър). Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене. Намажете ги с разбит жълтък. Разточете и втората част от тестото. Изрежете и дооформете хлебчетата по желание - с "розички", плетеници и др. Оставете ги да втасат повторно на топло, докато удвоят размерите си. Накрая ги намажете с жълтък и поръсете със семена. Печете в предварително загрята фурна на 170° С за 30-35 минути до златисто.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: