23.09.2017 г.

Торта с домашен крем и сладко от смокини

За рецептата:

Торта с домашен крем и сладко от смокини     Тази торта с домашен крем и сладко от смокини е поредното неописуемо сладко изкушение, което ви предлагаме да приготвите във вашата домашна кухня. Можете да се доверите на рецептата както за специални поводи, така и в дните, в които искате да се поглезите със забележителен десерт.
     Няма да сгрешите, ако асоциирате рецептата с популярната рецепта за френска селска торта, но от момента на констатиране на приликите, ще започнете да виждате разликите, които превръщат този десерт в рецепта със собствена индивидуалност. Опитайте я!

Към рецептата:

Торта с домашен крем и сладко от смокини

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за торта с домашен крем и сладко от смокиниАвтор: Нина Владимирова
Порции: 12

Необходими продукти:
За блатовете:
1 яйце
200 мл прясно мляко
150 г захар
50 г масло
2 с. мед
2 ч. л. сода бикарбонат
2 с. л. какао
1 ванилия
600 г брашно
2-3 капки есенция с аромат на ром
За крема:
1,5 л прясно мляко
6 яйца
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. брашно
3 ванилии
75 г масло /остатъка от пакетчето/
Още:
около 300 г смлени орехи
сладко от смокини, нарязани на дребно


     Смесете всички продукти за блатовете без какаото и брашното в дълбока тенджера и я сложете на котлона на слаб до умерен огън. Бъркайте до получаване на карамелен цвят. Тогава сложете какаото и разбърквайте до получаване на хомогенна смес. Количеството увеличава обема си от содата, ето защо е необходим по-дълбок съд. Времето, необходимо за този ефект е около 20 минути. След като свалите от котлона, изчакайте около 10-15 минути и започнете да добавяте брашното. Първоначално с дървената лъжица, с която сте разбърквали, а в последствие започнете да размесвате с ръце. Тестото става твърдо, но лесно за обработка. Разделете го на 7 равни части, при мен количеството беше подходящо за топки с размер от 145-150 грама. Разточете всяко с големината на отворена подвижна част от вашият ринг, в който ще сглобявате тортата. Аз използвам такъв с диаметър от 28 сантиметра. При печенето блатовете се свиват, затова е необходимо разточеният блат да бъде с по-голям диаметър. Печете върху хартия за печене на 180 градуса около  7-10 минути. Можете да прецените и сами кога блатът е вече готов, трябва цветът му да се промени и потъмнее и да се получат мехурчета по повърността му. Не се притеснявайте ако някои от блатовете са по-твърди, от крема ще омекнат превъзходно. Важна част от направата на тортата е непосредственото изрязване на блатовете веднага след изваждането им от фурната. Това лесно можете да направите с вече затворен ринг, като натиснете върху изпеченият блат. Когато изпечете и последния, може да се захванете с направата на крема.
     За целта използвайте също дълбока тенджера, в която да сложите млякото с ванилиите на котлона. Предварително разбийте яйцата със захарта и брашното до получаване на пухкава смес. Когато млякото е затоплено, но в никакъв случай да не заври, добавяйте на тънка струя от сместа с яйцата и брашното. Силата на котлона ви трябва да е отново слаба, до умерена. Не забравяйте, че това е и моментът, в който се изисква непрекъснато бъркане. Добавяте и маслото и продължавате да бъркате по получаване на желаната гъстота.
Торта с домашен крем - рецепта
     Веднага след свалянето на крема от котлона, започва и сглобяването на тортата. Всеки блат заливате с топлия крем, ръсите обилно с орехи и тук-там поставяте нарязани на дребно смокини. Това се повтаря до привършване на блатовете. Върху последния също се слага крем, украсявате по избор, оставяте да се охлади напълно и чак тогава прибирате в хладилник за 24 часа. 
     Преди сервирането и след махането на подвижната част на ринга, е желателно тортата от страни да бъде украсена с част от орехите.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: