10.08.2017 г.

Кошнички от червен ориз с пушена сьомга

За рецептата:

Кошнички от червен ориз с пушена сьомга
     Рецептата за кошнички от червен ориз с пушена сьомга е великолепна идея за предястие, ако очаквате специални гости, особено ако сте решили да ги изненадате с шведска маса. Разбира се, и без да имате специален повод, заслужавате да се поглезите с тях. Много оригинални като визия и с осезаем средиземноморски полъх! Опитайте ги!

Към рецептата:

Кошнички от червен ориз с пушена сьомга

 Приготвяне
20 мин 
Време за готвене
80 мин
Общо време
100 мин
Кошнички от червен ориз с пушена сьомга - рецептаАвтор: Кулинарна работилница
Порции: 6

Необходими продукти:
120 г червен дългозърнест ориз от Пиемонт, Италия
1/2 малка глава червен лук
3 с. л. слънчогледово олио
2 щипки млян черен пипер
2 ч. л. къри (нелюто)
сол
600 мл зеленчуков бульон
1/2 белтък
3 ч. л. царевично нишесте
100 г свежа майонеза (с по-ниска масленост)
50 г пушена сьомга

     Измийте и отцедете червения ориз, след което го запържете в растителната мазнина в продължение на 5-6 минути. Добавете нарязания на много ситно лук и продължете да задушавате. Разбърквайте периодично и след около 10 минути сложете подправките и солта и залейте със зеленчуковия бульон. Оставете ориза да къкри на тих огън за 45-50 минути, докато се свари и и абсорбира напълно бульона. Имайте предвид, че червеният ориз има нужда от много по-дълга термична обработка, отколкото класическия бял ориз. Затова преди да го отстраните от огъня, се убедете, че е сварен, а при необходимост долейте още малко зеленчуков бульон, в който оризът да ври до готовност. Щом е готов, отстранете, доовкусете на сол, ако е нужно, и оставете да изстине много добре.
Оризови кошнички с пушена сьомга
     След това прибавете към него половината яйчен белтък и царевичното нишесте. Разбъркайте до хомогенност.
     Намазнете форми за мъфини, сложете от червения ориз във всяка от тях и моделирайте с пръсти, докато се получи кошничка. Запечете кошничките за 15 минути в предварително загрята фурна на 180° С. Извадете от фурната и ги оставете да изстинат напълно. Внимателно отделете кошничките от формите за печене.
     Пригответе пушената сьомга, като я нарежете на лентички. Във вътрешността на всяка оризова кошничка сложете чаена лъжица майонеза и от парчетата сьомга. Декорирайте с магданоз и сервирайте.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: