18.06.2017 г.

Клафути с череши

За десерта:

Клафути с череши
     Приготвянето на клафути с череши е изключително просто и с него може да се справи и най-начинаещият готвач. Важно е да подходите към този десерт правилно и да знаете какъв резултат да очаквате. Най-общо казано, тестото за традиционното клафути е почти аналог на тестото за гофрети и с една идея по-гъсто от традиционно палачинково тесто. Когато печете клафути, то се надига леко и елегантно като суфле, повърхността му става примамливо златиста, а отвътре е като гъст крем. Хубаво е да го сервирате веднага, но дори и изстинало, клафутито с череши е приказен десерт.
     Кулинарните изследователи доказват, че родината на клафути е френският регион Лимузин. Популярността му забележимо нараства през XIX век на територията на цяла Франция, а по-късно професионални готвачи от цял свят започват да измислят нови вариации на десерта, приготвяйки го с круши, кайсии, сини сливи, боровинки и къпини. И все пак, колкото и вариации да има, традиционното клафути може да бъде само едно и то винаги се приготвя с череши. А сега вижте как да приготвите това прекрасно клафути, докато се намираме в краткия сезон на черешите.

Към рецептата:

Клафути с череши

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
60-65 мин

Автор: Кулинарна работилница
Клафути с череши - рецептаПорции: 6

Необходими продукти:
2 ч. ч. обезкостени пресни череши
2 с. л. бланширани филирани бадеми
3 яйца
3/4 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. брашно
1/8 ч. л. сол
1 ч. ч. мляко (2% или пълномаслено)
2 с. л. разтопено масло
3/4 ч. л. бадемов екстракт (или около 2 с. л. Амарето)
1 ч. л. екстракт от ванилия
пудра захар за поръсване


     Намажете с растителна мазнина и поръсете с брашно тавата, в която ще приготвяте сладкиша. Разпръснете черешите, които сте обезкостили предварително, запазвайки максимално формата им, и филираните бадеми върху дъното на съда. 
     В купа разбийте яйцата и захарта до гладкост. Предварително смесените брашно и сол, добавете към яйчената смес и разбъркайте добре. Накрая налейте млякото, разтопеното масло, бадемовия екстракт и екстракта от ванилия. Разбийте до пълна хомогенност.
Рецепта за клафути с череши     Така получената смес с консистенция по-гъста от тази на палачинково тесто, излейте в тавата с черешите и бадемите. Печете за 40-45 минути в предварително загрята фурна на 170° С до добиване на нежен златист цвят.
     Готовият сладкиш извадете от фурната и не се притеснявайте, ако ви изглежда полуизпечен, поради "движението" му в съда. Оставете го да се охлади на решетка. Когато изстине, поръсете го фино с пудра захар и можете да го сервирате. Златист и запечен отвън и с вътрешна консистенция като на гъст крем. Наистина невероятен! Опитайте!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: