11.03.2017 г.

Шоколадови кошнички с бадемова паста

За десерта:

Шоколадови кошнички с бадемова паста     Ако имате нужда от нежен шоколадов десерт, но не искате той да бъде торта, сладкиш или каквото и да е друго изкушение от този тип, тези шоколадови кошнички с бадемова паста ще отговорят на всичките ви очаквания за десерт, излъчващ грация, красота и с фин шоколадов вкус.
Всъщност, в сладкарството подобни шоколадови кошнички или купички с пълнеж са популярни като шоколадови пралини, като пълнежите могат да са най-различни - от нежни кремове и пасти до любимите бял или тъмен ганаш в желана комбинация от ядки, крокант, кокосови стърготини и др.
Няма нищо по-хубаво от това, да приготвите този нежен десерт през уикенда или за моментите, които са специални за вас.

Към рецептата:

Шоколадови кошнички с бадемова паста/Шоколадови пралини с бадемова паста

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4 броя
Рецепта за шоколадови кошнички с бадемова паста
Необходими продукти:
За бадемовата паста:
120 г бадеми (обелени)
50 г вода
50 г захар
2 с. л. течен мед
За шоколадовите кошнички:
160-180 г тъмен шоколадов кувертюр (тъмен шоколад за готварски цели)
1/3 ч. л. зехтин или масло
шоколадови капки за поръсване


Рецепта за шоколадови кошнички-пралини с бадемова паста
     Започнете с приготвянето на бадемовата паста. Ако разполагате с небелени бадеми, накиснете ги във вряла вода за 15 минути и това ще ви помогне да отстраните ципата им лесно. В най-добрия случай си подсигурете готови бланширани бадеми.
     Смеляйте бадемите в кухненски робот. В тиганче на умерена температура сложете водата захарта и меда. Разбърквайте ги периодично. След като течността кипне и започне да образува мехурчета, оставете да ври леко за 2-3 минути, като бъркате постоянно. Отстранете от огъня и я оставете да изстине за кратко.
     На етапи прибавете леко гъстия сироп към смлените бадеми. Разбийте сместа с кухненския робот, докато се получи нежна и кремообразна бадемова паста.
Шоколадови кошнички-пралини с бадемова паста
     Разтопете шоколадовия кувертюр на водна баня, като разбърквате често, а преди да го отстраните, сложете зехтина. Оставете разтопения шоколад за няколко минути, за да изстине. След това вземете подходящи силиконови формички и във всяка една сложете по около 1-1.5 супена лъжица разтопен шоколад, като го разнесете внимателно и равномерно по стените й. Облицованите с шоколад формички сложете във фризер за 10 минути. Извадете ги и след няколко секунди нанесете по стените им втори слой шоколад. Действайте бързо, тъй като още по време на разнасянето шоколадът започва да стяга, поради минусовата температура на първия слой. Щом сте готови, върнете ги обратно във фризера за още 10-12 минути.
Извадете формичките и ги оставете да се отпуснат на стайна температура за 5-10 минути. Тогава много внимателно отделете шоколада от силиконовата повърхност, пазейки всяка шоколадова кошничка да остане цяла.
     Във всяка кошничка сложете бадемова паста, декорирайте по желание и сервирайте.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: