31.01.2017 г.

Захаросани портокалови корички

За десерта:

Захаросани портокалови коричкиЗахаросани портокалови корички - истинско сладкарско бижу! С тези ароматни захаросани ленти с дъх на портокал можете да направите вълшебства с много десерти, особено такива, които се приготвят по случай Коледа. Коледният щолен, например, по стара традиция се приготвя именно с кандирани портокалови кори в комбинация със сушени плодове. Но дори и не през зимните празници, захаросаните портокалови корички са гарантиран начин да направите любимите си лакомства още по-специални.

Към рецептата:

Захаросани портокалови корички

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за захаросани портокалови корички
Автор: Кулинарна работилница

Порции: 

Необходими продукти:
корите на 2 портокала
1 1/2 ч. ч. захар
700 мл вода
50-80 г захар за овалване


     Нарежете почистените кори от портокалите на тънки лентички с дължина 1.5-2 см. Сложете ги в тенджера с вода, която да ги покрие добре, и ги кипнете. Оставете ги да врят около 15 минути, след което отцедете от водата и отново ги покрийте с толкова вода, колкото първия път. Нека да врят за още 15 минути, за да се отстрани горчивината им. Изхвърлете и втората вода и тогава налейте водата и захарта, от които ще направите сироп. Разбъркайте, докато захарта се разтопи и когато заври, оставете течността така за 7-8 минути. След това намалете температурата на котлона, добавете портокаловите корички и ги оставете да къкрят 35-40 минути в сгъстяващия се захарен сироп. Не разбърквайте, а при необходимост само разклащайте тенджерата внимателно.
     Щом са готови, отцедете портокаловите корички, оваляйте ги с кристална захар и ги оставете да се сушат 5-6 часа на проветриво място върху готварска хартия или решетка. След това можете да ги съхранявате в херметически затварящ се съд. Използвайте захаросаните портокалови корички при приготвяне на различни кексове, сладкиши, торти или дребни сладки. 

*Останалото количество от захарния сироп запазете за домашна напитка с вкус на портокал, като просто го разредите с минерална или газирана вода.


Калории и хранителна информация за захаросани портокалови корички
Калории и хранителна информация за Захаросани портокалови корички

8 Порции х 35-40 грама
Състав в 1 порция

  • Калории205.0
  • Общо Мазнини0.0 гр
  • Наситени мазнини0.0 гр
  • Полиненаситени мазнини0.0 гр
  • Мононенаситени мазнини0.0гр
  • Холестерол0.0 мг
  • Натрий0.5 мг
  • Калий31.8 мг
  • Общо въглехидрати53.8 гр
  • Фибри1.6 гр
  • Захари50.0 гр
  • Белтъчини0.2 гр

* Дневните дози са базирани на 2000 калории диета. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

2 коментара:

  1. Страхотна и проста рецепта! Поздравявам Ви за подробния начин, по който сте описали как да се премахне горчивината на портокаловите кори. Особено ако се преварят без да се изхвърли водата горчивината остава независимо колко сладост са поели (всъщност твърде много захар само засилва остатъчната горчивина). Редовно гарнирам кексове и торти със захаросани корички, само че ги предпочитам нарязани на кубчета. Поздрави за хубавата рецепта!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за положителните думи! Радвам се, че рецептата Ви е харесала!

      Изтриване

Тук можете да коментирате тази публикация: