1.01.2017 г.

Турска медена баклава с орехи и шам фъстък


Турска медена баклава с орехи и шам фъстък

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 10-12

Необходими продукти:
За сиропа:
1 1/4 ч. ч. вода
1 ч. ч. захар
~1 ч. ч. течен мед
2 с. л. лимонов сок
За баклавата:
400 г готови кори
350 г краве масло, разтопено
300 г микс от орехови ядки и шам фъстък
2 ч. ч. захар
1 ч. л. канела на прах
За поръсване:
50 орехи или шам фъстък


     Пригответе сиропа, като смесите водата, захарта и меда в тенджерка на умерена температура. Щом течността кипне, оставете я да ври 20 минути без капак. Свалете сиропа от огъня, прибавете лимоновия сок, разбъркайте добре и го оставете да се охлади.
     На тих огън разтопете кравето масло, след което подгответе ядките. В кухненски робот или чопър смеляйте ореховите ядки и шам фъстъка на пулсации, за да се получат със зърнеста консистенция, а не фино смляни. Смесете ги в купа със захарта и канелата.
     Разстелете готовите кори на работния плот и подгответе тавата за печене, като я намазните добре. Вземете първата кора, поставете я в тавата и я намажете изцяло с разтопеното масло с помощта на четка. Покрийте я с втори лист, отново намажете с масло и покрийте с трети лист, като го намажете с разтопеното масло. Щом покриете намаслените кори с четвърта кора, намажете изцяло и нея и щедро я поръсете със сместа от захар, канела и ядки. Повтаряйте същото нещо до изчерпването на корите и всеки четвърти слой завършвайте със смес от захар, канела и ядки. Покрийте с последната кора, намажете я с разтопено масло и с помощта на остър нож нарежете баклавата на ромбоиди, както традиционно се реже турската баклава. Сложете баклавата да се пече в загрята фурна на 160-170° С за около 45 минути до златисто. Още гореща, залейте баклавата равномерно със студения захарно-меден сироп. 
     Оставете баклавата за едно денонощие на прохладно място, за да попие сиропа, и тогава можете да сервирате. Така приготвена, тази турска баклава е с трайност до 14 дни.





Калории и хранителна информация за Турска медена баклава с орехи и шам фъстък

10 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории938.7
  • Общо Мазнини52.1 гр
  • Наситени мазнини19.7 гр
  • Полиненаситени мазнини12.5 гр
  • Мононенаситени мазнини13.5 гр
  • Холестерол76.7 мг
  • Натрий518.3 мг
  • Калий273.6 мг
  • Общо въглехидрати120.8 гр
  • Фибри17.4 гр
  • Захари89.5 гр
  • Белтъчини20.8 гр
  • Витамин А23.2%
  • Витамин В-120.8%
  • Витамин В-618.7%
  • Витамин С4.4%
  • Витамин D0.0%
  • Витамин Е9.1%
  • Калций5.0%
  • Мед26.7%
  • Фолиева киселина7.3%
  • Желязо8.3%
  • Магнезий12.9%
  • Манган46.5%
  • Ниацин3.3%
  • Пантотенова киселина2.6%
  • Фосфор15.2%
  • Рибофлавин4.7%
  • Селен3.7%
  • Тиамин13.4%
  • Цинк6.9%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.









Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: