30.01.2017 г.

Хляб с мътеница и грис

За рецептата:

Хляб с мътеница и грисРецептата за хляб с мътеница и грис е една от нонези рецепти, които в първия момент ще ви се сторят странни, но ако смело се впуснете в приготвянето й, накрая ще бъдете очаровани. Изключителен хляб с хрупкава коричка и мека и зърнеста ватрешност! Толкова нежен, толкова ароматен...

Към рецептата:

Хляб с мътеница и грис

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време

Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за хляб с мътеница и грис
Порции: 6-8

Необходими продукти:
20 г жива мая
1 ч. л. сол
700 г грис
1 1/2 ч. л. захар
250 мл мътеница
100 мл топла вода
125 г краве масло
маково семе и сусам за поръсване


     В подходящ съд разтворете маята в топлата вода, добавете захарата и 1 с. л. брашно. Оставете маята да се активира.
     В купа сложете гриса, солта, мътеницата, нарязаното на кубчета масло и накрая шупналата мая. Постепенно смесете съставките с ръка и месете около 10 минути. Оставете сместа да си "почине" 5 минути и отново я замесете. Направете го за кратко и отново оставете тестото настрана за 5 минути. Важно е да се уточни, че тестото, което се получава, е ронливо и лепкаво и няма нищо общо с традиционното тесто, замесвано с брашно, но с всяко следващо месене консистенцията му става все по-плътна.
     Замесете го за последен път за няколко минути, след което го покрийте с памучна кърпа и го оставете на топло за около 30 минути, докато удвои обема си. След това го прехвърлете в намазнена тава, оформете го в обла форма, направете 3 плитки разреза напречно и по диагонал, поръсете го с маково семе и сусам и го сложете да се пече в загрята фурна на 180° С за 35-40 минути, като по средата на печенето можете да го покриете с алуминиево фолио. Вече готов, оставете хляба да изстива в самата фурна, преди да го поднесете.


Калории и хранителна информация за хляб с мътеница и грис
Калории и хранителна информация за Хляб с мътеница и грис

8 Порции
Състав в 1 порция

  • Калории449.4
  • Общо Мазнини14.1 гр
  • Наситени мазнини8.0 гр
  • Полиненаситени мазнини0.8 гр
  • Мононенаситени мазнини3.8 гр
  • Холестерол34.2 мг
  • Натрий294.3 мг
  • Калий181.8 мг
  • Общо въглехидрати66.8 гр
  • Фибри3.6 гр
  • Захари0.8 гр
  • Белтъчини12.8 гр


* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

0 коментара:

Публикуване на коментар

Тук можете да коментирате тази публикация: