21.10.2017 г.

Лесен сладкиш с круши и крема сирене

За рецептата:

Лесен сладкиш с круши и крема сирене     Това е един лесен сладкиш с круши и крема сирене с невероятна влажна текстура и плодов аромат, който можете да поднесете просто като десерт или да изберете за компания за следобедното кафе или чаша чай. Това е и вашият нов любим десерт! Запретвайте ръкави и се убедете, че е така!

Към рецептата:

Лесен сладкиш с круши и крема сирене

 Приготвяне


Време за готвене
Общо време
Рецепта за сладкиш с круши и крема сиренеАвтор: Кулинарна работилница
Порции: 6-8

Необходими продукти:
2 ч. ч. брашно
1 1/2 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сода
1/4 ч. л. сол
1 ч. ч. + 2 с. л. захар
3 яйца
125 г крема сирене
30 г краве масло
3 средно големи круши


     Разбийте в дълбока купа яйцата, маслото и захарта до кремообразна консистенция. Тогава добавете и крема сиренето и разбийте до пълна хомогенност. В отделен съд сложете и разбъркайте сухите съставки - брашното, бакпулвера, содата и солта. На етапи добавяйте към течната смес, разбивайки на средна скорост. Готовото средно гъсто тесто оставете настрани за 5 минути. 
Лесен сладкиш с круши и крема сирене - рецепта
     Измийте, обелете и нарежете крушите, като половината от тях нарежете на кубчета, а останалото - на тънки филийки, които ще са ви необходими преди поставянето на сладкиша за печене. Кубчетата круши добавете към гладкото тесто и разбъркайте внимателно с шпатула. Намазнете и набрашнете тавата или формата, в която ще печете, след което излейте сместа в нея. Заравнете и подредете филийките круши по повърхността, поръсете леко с кристална захар и сложете сладкиша да се пече във фурна на 170° С за около 50 минути или докато при опит със забиване на клечка за зъби в центъра на сладкиша, тя излезе напълно чиста. Да ви е сладко!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

20.10.2017 г.

Домашни курабии

За рецептата:

Домашни курабии     Историята на домашната кухня вероятно не би била същата, без рецептите за домашни курабии, които обединяват цялото семейство около усещането за неподправено удоволствие от вкусването на ароматни домашни сладки. Този тип рецепти са особено актуални през есента и зимата.
     Представям ви една превъзходна рецепта за домашни курабии като от детството. Стават толкова бързо, толкова много и са достатъчно вкусни, за да задоволят всеки вкус.

Към рецептата:

Домашни курабии

 Приготвяне


Време за готвене
Общо време
Автор: Нина Владимирова
Рецепта за домашни курабииПорции: над 50 броя

Необходими продукти:
3 яйца
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. ч. топена мас
1 ч. ч. захар
1 бакпулвер
1 ч. л. амонячна сода /аз не съм си разчела записките и сложих цяло пакетче/
есенция ванилия
брашно до получаване на средно твърдо тесто (препоръчвам използването на по-малко количество, за да бъдат вашите курабии по-меки. Аз правих двойна доза и брашното при мен беше около 1.5 кг)

Курабии - домашна рецепта

     Разбийте яйцата със захарта, прибавете киселото мляко с амонячната сода, половината от маста, бакпулвера и ванилията. Добавяйте брашното постепенно. Останалата част от мазнината ползвайте при месенето. Оформете топки с големина на орех, оваляйте в захар и подредете в тава върху хартия за печене. По желание може да добавите и орехче по средата на всяка топка. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна около 10-15 минути. Между печенето прибирайте тестото в хладилника, независимо, че е за кратко време. От двойната доза излязоха над 100 курабии.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

18.10.2017 г.

Трипластов пълнозърнест хляб

Трипластов пълнозърнест хляб

За рецептата:

     Имате нужда от рецепта за здравословен хляб? Пригответе си този трипластов пълнозърнест хляб! Вкусен, ароматен, въздушен, изобилстващ на фибри и примамливи дупчици в текстурата... Безспорен лидер във всяко здравословно меню и не само.

Към рецептата:

Трипластов пълнозърнест хляб

 Приготвяне


Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 6

Рецепта за пълнозърнест хляб на пластовеНеобходими продукти:
20 г жива мая
100 мл топла вода
1 ч. л. захар
400 г пълнозърнесто пшенично брашно "София Мел"
1/2 ч. л. сол
1 яйце
50 мл зехтин
1 шепа белени тиквени семки
1 шепа белени слънчогледови семки
1 шепа сусам
жълтък за намазване

Трипластов пълнозърнест хляб - рецепта
     Разтворете маята в топлата вода заедно с 1 ч. л. захар и 1 с. л. брашно. Оставете я за 15 минути, за да се активизира и да шупне. В дълбока купа сложете пълнозърнестото брашно, оформете "кладенче" и в него добавете маята, солта, яйцето и зехтина. Замесете еластично и еднородно тесто. Оставете го на топло за 30 минути, докато удвои обема си. Готовото тесто разделете на три части. 
     Разточете първата част на широка кора с дебелина, по-малка от 0.5 см. Върху нея разпределете шепата тиквени семки и отново минете повърхността с точилка. Така семките ще се впият добре в тестото. Разточете втората част по същия начин и накрая поръсете върху нея слънчогледовите семки. Фиксирайте ги в тестото с две-три движения на точилката. Внимателно поставете втората кора върху първата кора със семената нагоре. Разточете и последната част от тестото. Поръсете я навсякъде със сусам и минете с точилката няколко пъти, за да сте сигурни, че той е плътно в тестото. Поставете третия слой тесто върху другите два. С нож изрежете всички излишни части от тестото, стремейки се да получите правоъгълник или квадрат. Много внимателно обърнете тестото със семената надолу, след което го навийте на руло. Полученото руло прехвърлете в правоъгълна тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете го да втаса още веднъж за 30 минути на топло място. Преди да сложите хляба да се пече, намажете повърхността на тестото с предварително разбит жълтък. Печете във фурна на 170 градуса за 35-40 минути.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

17.10.2017 г.

Сладкиш с ябълки и тиква

За рецептата:

Сладкиш с ябълки и тиква     Това е типичен есенен десерт - сладкиш с ябълки и тиква! Бъдете сигурни, че вкусът му ще ви омагьоса, защото е събрал в себе си нежните вкусове на ябълки, тиква и какао. Нежен и пухкав, не би ви задоволил само с едно парче.

Към рецептата:

Сладкиш с ябълки и тиква

 Приготвяне


Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8

Необходими продукти:
200 г тиква
1 ябълка
2 с. л. олио
1 ч. л. канела
4 яйца
200 г захар
100 мл олио
270 г брашно
5 с. л. прясно мляко
1 пакетче бакпулвер (10 г)
прахче ванилия

     
Сладкиш с ябълки и тиква - рецепта
     Обелете и настържете тиквата на едро ренде. Запържете я в 2 с. л. растителна мазнина, докато омекне добре. Обелете ябълката, нарежете я на кубчета и заедно с тиквата я смесете с канелата.
     Разбийте яйцата и захарта, докато станат кремообразни. Постепенно добавете пресятото брашно, бакпулвера, прясното мляко и ванилията. Когато тестото стане еднородно, отделете една чаша от него. В нея разбъркайте какаото. Прибавете ябълково-тиквената смес към чистото тесто, разбъркайте и излейте сместа в добре намазнена тава. На няколко места сложете от какаовата смес, правейки движения в различни посоки. По желание поръсете с начупени орехи.
     Печете сладкиша във фурна на 170° С за около 50 минути. Щом го извадите от фурната, можете да го поръсите с пудра захар. 

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

16.10.2017 г.

Пирожки с ябълки и тиква

За рецептата:

Пирожки с ябълки и тиква     Тези прекрасни пирожки с ябълки и тиква са ароматно и неустоимо вкусно предложение, което можете да поднесете като закуска на любими хора и приятели или като сладка изненада по всяко време на деня. Не е тайна, че пирожките произхождат от руската кухня и са били истински хит още по времето на бившия Съветски съюз. Да мине сватба, рожден ден, дипломиране или какъвто и да е важен празник без изобилие от пирожки, е било абсолютно невъзможно. Но пирожките са обичани не само в Русия, но и по нашите географски ширини. Кой би отказал мека, пухкава и вкусна пирожка със сочна плодова или солена плънка?
     Най-често пирожките се приготвят с плънка от месо, зеле, картофи и гъби, яйца и лук или ябълки. Настоящото предложение е за пирожки в сладък вариант, като към ябълките добавяме и ароматна тиква. А ябълките и тиквата са невероятен кулинарен тандем! Резултатът е истинска есенна наслада, която си заслужава всички усилия!

Към рецептата:

Пирожки с ябълки и тиква

 Приготвяне

Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 28-30 броя
Рецепта за пирожки с ябълки и тиква
Необходими продукти:
4 с. л. захар
1 ч. л. сол
250 мл прясно мляко
42 г жива мая
800 г брашно
За плънката:
2 ябълки
250-300 г тиква
1-2 с. л. растителна мазнина
20-30 г краве масло
1 ч. л. канела
4 с. л. захар
1-2 яйца за намазване


     Смесете маята с 1 с. л. захар и 8 с. л. топло мляко. Разбъркайте и оставете да престоят 15 минути. Смесете 650 грама от пресятото брашно със солта, 3 с. л. захар, останалото мляко и маята. Замесете меко и достатъчно еластично тесто. Покрийте го с памучна кърпа и оставете да втаса за 1 час на топло. След това замесете отново, добавяйки останалото брашно, и оставете да втаса втори път за 30 минути.
     За плънката обелете и настържете тиквата на едро ренде. Задушете я в тиган с малко мазнина, докато омекне. Отстранете от огъня и оставете да изстине добре. Почистете и нарежете ябълките на кубчета, смесете ги с нарязаното масло, захарта, канелата и задушената тиква. Оставете да престоят така 5 минути.
Ябълкови пирожки с тиква
     Вземете повторно втасалото тесто, сложете го върху набрашнен плот и разточете на кора с дебелина 0.5 см. С помощта на широка винена чаша или кръгъл метален резец изрежете кръгове, вземете всеки кръг, разстеляйки го в ръката си, напълнете го с малко от плънката от ябълки и тиква и сгънете на две, като притиснете добре двата края на тестото с пръсти. Направете същото и с останалото тесто. Наредете пирожките в тава, покрита с хартия за печене, оставете да втасат за 30 минути и ги намажете с разбитото яйце. Запечете в загрята фурна на 180° С за 20-25 минути.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

15.10.2017 г.

Сладки тиквени питки

За рецептата:

Сладки тиквени питки     Рецептата за сладки тиквени питки ще ви плени не само с лекотата на изпълнение, но и с прекрасния вкус, показващ една много красива част на есента. Тук става дума за онази есен - топлата, огнената, емоционално зареждащата, царствената. Дори и навън да вали, есента ни въздейства на емоционално ниво и носи със себе вкусовете на тиква, ябълки, канела, кестени... Повечето от нас свързват тези продукти на есента със зашеметяващи ястия и десерти. Насладете се на този сезон! Насладете се и на тази рецепта! 
     Сладките тиквени питки са нежни и дунапренени като текстура и фрапиращо приличат на американски палачинки, но с осезаем вкус на тиква и дъх на канела.

Към рецептата:

Сладки тиквени питки

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за сладки питки с тикваАвтор: Кулинарна работилница
Порции: 14-15 броя

Необходими продукти:
500 г сварена тиква
2 яйца
250 мл прясно мляко
2 ч. ч. брашно (с връх)
1/2 ч. л. сода
1/2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сол
100 г пудра захар
1 ч. л. канела
50 г масло или растителна мазнина за пърженето


Сладки тиквени питки - рецепта
     Брашното пресейте заедно със солта, содата и бакпулвера. Сварете предварително обелената тиква, отцедете и намачкайте на пюре. Към нея прибавете предварително разбитите на пухкава смес яйца и пудра захар, млякото, брашното и канелата. Разбийте много добре с миксер. От полученото тесто, което е нещо средно между кексово тесто и палачинково тесто, се правят питки, като се излива по един черпак в центъра на тиган, намазан с масло или растителна мазнина. Сладките питки се пържат по 1-2 минути от всяка страна, докато станат златисти. Поднесете ги поръсени с пудра захар или поляти с мед и смлени орехи.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

12.10.2017 г.

Пай с тиква, бутер тесто и още нещо

За рецептата:

Пай с тиква и бутер тесто     Рецептите за пай с тиква са типични за сладкото есенно меню, но това предложение за пай с тиква, бутер тесто и още нещо е колкото типично, толкова и различно от масовите рецепти за тиквен пай. В едно можете да бъдете сигурни - комбинацията от вкусове в този пай ще погъделичка небцето ви, ще ви изпрати към непозната кулинарна плоскост, ще ви усмихне и повечето от вас може би биха харесали тази игра на вкусове и аромати. Готови ли сте за това тиквено кулинарно предизвикателство?

Към рецептата:

Пай с тиква, бутер тесто и още нещо

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за пай с тиква и бутер тестоАвтор: Нина Владимирова
Порции: 8-10

Необходими продукти:
1 кг сварена тиква
400 г бутер тесто
125 г сирене крема
½ ч. ч. захар
1 ч. ч. пудра захар
1 ч. ч. брашно
2 яйца
сокът и кората на половин портокал
1 ванилия
1 кубче джинджифил
сладко от зелени доматчета /или друго по избор/
50 г стафиди


     Тиквата се сварява с ½ ч.ч. кристална захар и вода, колкото да я покрие. Охлажда се. Аз моята я сварих предишната вечер и прибрах в хладилника. Пасира се заедно с водата, слага се сиренето крема и отново се пасира до гладкост. Добавят се пудрата захар, яйцата, ванилията, нарязаното на ситно кубче джинджифил и постепенно с бъркане и брашното. Получената смес е гладка и без буци.

Пай с тиква и крем сирене - рецепта
     Бутер тестото се разточва с големината на тавата. Аз използвах 28 сантиметров ринг. Намазвате хубаво дъното и стените и постилате разточеният пласт тесто. Притискате леко и отстранявате излишната част. Върху него изсипвате част от тиквената смес, на места слагате от сладкото и заливате с останалата. От тестото оформяте украса и поставяте отгоре. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна  до готовност. При мен времето за печене беше 35-40 минути. Охладете напълно преди сервиране, а най-добре ще се отрази престоят в хладилник няколко часа. Поръсете с пудра захар и настъргана кора от портокал.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

11.10.2017 г.

Тиквеник с локум и орехи

За рецептата:

Тиквеник с локум и орехи     Какво би била есента без очарователната тиква! Толкова прекрасни рецепти с тиква можете да приготвите в този сезон! Точно като тази рецепта за тиквеник с локум и орехи! Това тестено изкушение с ароматна плънка от тиква, нежен локум, орехови ядки и дъх на канела ще ви пренесе в света на чистите кулинарни удоволствия! Освен, че е богат на толкова вкусове и аромати, този тиквеник е приятно сочен и ще се разтопи в устата ви! Задължително пригответе тази рецепта!

Към рецептата:

Тиквеник с локум и орехи

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за тиквеник с локум и орехиАвтор: Нина Владимирова
Порции: 8-10

Необходими продукти:
1 пакет готови кори /добре е да са по-дебели, използвах „Одрински“/
около 1,5 – 2 кг тиква
2 ч. ч. захар
1 ч. л. канела
1 ванилия
щипка индийско орехче
2 пакета цветен локум
50-100 г нарязани орехи
олио за заливка (~по 1 супена лъжица на парче)


Тиквеник с локум - рецепта     В купа смесете настърганата на едро ренде тиква със захарта, канелата, ванилията и индийското орехче. Хубаво е да престои десетина минути, за да може да се овкуси и тиквата да пусне сос. В подходяща и намазана тава започвате да налагате корите, като върху всяка слагате достатъчно голямо количество тиква, ръсите с орехите и тук-там парченца нарязан локум. Това се повтаря докато свършат корите. Старайте се да слагате и от сосчето от тиквата. То също прави тиквеника сочен и ароматен. Мазнина не слагате никъде между корите, просто няма никаква нужда. Накрая разрязвате вашия тиквеник на желани парчета и форми и внимателно го заливате със сгорещено олио. Печете на 180 градуса до приятен външен вид. Ако продуктите ви се видят много или малко – доверете се на вкуса си.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

8.10.2017 г.

Сладкиш с ябълки

За рецептата:

Сладкиш с ябълки     Рецептата за сладкиш с ябълки е един невероятен и изкушаващо вкусен десерт. Мек, пухкав, със сочна вътрешност и безпощадно ароматен! Страхотен е и за закуска, и за компания към чаша димящо кафе!

Към рецептата:

Сладкиш с ябълки

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 6-8

Сладкиш с ябълки - рецептаНеобходими продукти:
2 ч. ч. брашно
1 ч. ч. захар
2 яйца
1/4 ч. ч. кисело мляко
1/2 ч. ч. олио
1 бакпулвер
ванилия
500 г ябълки
2 с. л. захар
1-2 с. л. канела
3 с. л. орехови ядки 
пудра захар за поръсване

Рецепта за сладкиш с ябълки и орехи
     Разбийте яйцата със захарта, докато станат пухкави като крем. Добавете олиото, киселото мляко и брашното, което сте смесили с бакпулвера и ванилията. Обелете и настържете ябълките на едро ренде. Поръсете ги със захарта, канелата и смлените или нарязани орехови ядки.
     Половината от гъстото тесто за сладкиша сложете в намазнена тава. Отгоре разпределете ябълките и залейте с останалото тесто. Печете във фурна на 170° С за 35-40 минути. Изпеченият сладкиш поръсете с пудра захар. Да ви е сладко!

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Картофи по шопски

За рецептата:

Картофи по шопски
     Типично за всички рецепти, приготвени по шопски, и тези картофи по шопски са бързи и лесни за изпълнение. Можем да определим рецептата като една от най-мързеливите рецепти с картофи, но колкото мързелива е всъщност, толкова и вкусна е тя! Предястие, разядка, а защо не и гарнитура към основно ястие? Апетитни на вкус, приятно засищащи и точно по български! Не се колебайте да включите рецептата в бъдещото си меню.

Към рецептата:

Картофи по шопски

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Рецепта за картофи по шопскиАвтор: Кулинарна работилница
Порции: 3-4

Необходими продукти:
1 кг картофи
2-3 глави кромид лук
3 с. л. олио
2 ч. л. червен пипер
черен пипер на вкус
сол
вода

     Обелете, сварете и намачкайте картофите. Нарежете лука на ситно и го запържете за няколко минути в олиото, след което прибавете намачканите картофи, подправките и малко вода. Оставете картофите по шопски на тих огън за още 15-20 минути, като разбърквате. Предястието можете да сервирате както топло, така и студено.

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!