31.10.2016 г.

Как да се подготвим за Хелоуин?

     До нощта на Вси Светии или известна още като Хелоуин, остават броени часове, което е повод да се замислим за подготовката на празника. Може и да не сте почитатели на това, да плашите гостите и съседите си, нито да приемате с охота идеята да дегизирате себе си в скелет, призрак или страшно чудовище, но се замислете, че съдържанието на адреналин в живота ни е по-скоро дефицит, а празник като Хелоуин всъщност е една добра причина да го увеличим, да дадем криле на фантазията си и просто да се забавляваме. За начало, погрижете се за интериора, не забравяйте тиквите и едно от най-важните неща - подсигурете различни лакомства в духа на празника. 
     Факт е, че по традиция празникът, който и да е той, се усеща още от прага на къщата. Но, имайте предвид, че не е добра идея зад вратата да изскача ужасяващ призрак, което важи и за самия вход. Не е за препоръчване Каспър да посреща всички идващи гости или членове на семейството. Ето защо, започнете със светещи в различни цветове тикви и венец от рози или други цветя, както и с бонбони, намекващи на гостите да се приготвят за угощение.



     Какво би бил Хелоуин без лампите, фенерите и отраженията от свещи? Направете така, че да са ярки и живи, защото именно светлината ще разпръсне мрака и страха от нощта на Вси Светии... Освен това, тази мисия не е трудна, просто трябва да откриете ярки цветове за декорация, хартиени лампи, дузина кутии и дузина свещи. Декоративната паяжина също не изисква кой знае какви умения за направата ѝ - просто ви трябва дебел бял или черен конец и един буркан с лепило.
     От няколко картонени кутии, цветна хартия и електрически крушки - пригответе празничен венец. А в какво да поднесете бонбони или други лакомства? Разбира се, в тиква! Е, ще ви отнеме време, докато я издълбаете, но пък ефектът ще е наистина впечатляващ. Вие можете и предварително да сте опаковали сладкиши в празнични опаковки или торби с тематични мотиви. Фантазията за това е изцяло ваша.
     Ако ще проведете празничното парти у дома и очаквате или имате безброй детски лакомства, не забравяйте да се подготвите с още празнична храна. Тиквен сок, сладки и захаросани сладкиши с тиква, бонбони в цветни опаковки с облик на призраци, обувки на вещица и т. н. По отношение на другите кулинарни предложения, можете да приготвите обикновена наденица в тесто, изобразена като мумия, или пълнени яйца, например, украсени с ивички черни маслини, наподобяващи паяци.


     Сред най-сладките неща в тази различна нощ е това, да се грижите за гостите си. Всички лакомства трябва да са не само вкусни, но и с традиционния забавен акцент, постоянно напомнящ, че е Хелоуин. Обикновените близалки и захарни пръчици стават като магически жезли - само трябва да ги натопите в някакъв сироп или желе и да ги поръсите със захарни конфети. Карамелизирани ябълки, сметанови десерти, паяци с крайници от шоколадова глазура и какво ли още не! Харесаха ли ви предложените идеи?


     А вие какви идеи имате за празника? Изобщо не се колебайте да ги споделите!

Автор: Ивана Иванова, Кулинарна работилница
Колажи: Ивана Иванова
Снимки:
 goodhousekeeping.com, architectureartdesigns.com, tipjunkie.com, thissillygirlslife.com, homedit.com, play.google.com, www.hstudion.com, clipgoo.com, pinterest.com, funtober.com, countryliving.com, spaceshipsandlaserbeams.com, bettycrocker.com, ebay.com

30.10.2016 г.

Содени хлебчета със зехтин


Содени хлебчета със зехтин

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8
Необходими продукти:
400 гр. брашно
1 яйце
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол
200 гр. кисело мляко
1 равна ч. л. сода
4 с. л. зехтин "Екстра върджин"
брашно за поръсване на работния плот
сусам за поръсване


     Пресейте брашното в подходящ съд. Смесете киселото мляко със содата и изчакайте да шупне. Оформете "кладенче" в брашното, в което да сложите яйцето, солта, захарта, шупналото мляко и зехтина. Разбъркайте продуктите и постепенно започнете да замесвате тестото. Когато то придобие достатъчно плътност, прехвърлете го върху набрашнен плот и месете, докато получите еластично и меко на пипане тесто. От него оформете малки и плоски топки и ги подредете в тавата за печене, която предварително сте покрили с намазнена хартия за печене.
     Преди да ги сложите да се пекат, намажете питките с малко зехтин, направете кръстчета на повърхността им и поръсете със сусам. Печете ги в загрята фурна на 180° С за 15 минути до нежно златисто.





Калории и хранителна информация за Содени хлебчета със зехтин

8 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории282.2
  • Общо Мазнини10.6 гр
  • Наситени мазнини2.0 гр
  • Полиненаситени мазнини1.6 гр
  • Мононенаситени мазнини6.7 гр
  • Холестерол23.7 мг
  • Натрий468.3 мг
  • Калий99.9 мг
  • Общо въглехидрати39.9 гр
  • Фибри1.4 гр
  • Захари1.8 гр
  • Белтъчини6.7 гр
  • Витамин A1.2 %
  • Витамин B-122.4 %
  • Витамин B-61.9 %
  • Витамин C0.2 %
  • Витамин D1.1 %
  • Витамин E0.3 %
  • Калций4.0 %
  • Мед3.7 %
  • Фолиева киселина24.0 %
  • Желязо13.4 %
  • Магнезий3.5 %
  • Манган17.1 %
  • Ниацин14.9 %
  • Пантотенова киселина3.2 %
  • Фосфор8.9 %
  • Рибофлавин17.7 %
  • Селен25.0 %
  • Тиамин26.7 %
  • Цинк3.8 %
*Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

Финландска палачинка на фурна


Финландска палачинка на фурна

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8
Необходими продукти:
3 яйца
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. ч. вода
2 ч. ч. брашно
1/2 к. л. сода
щипка сол
50-60 гр. краве масло


     Разбийте яйцата, докато станат светли и пенливи. Прибавете към тях леко затопленото мляко и водата, бъркайки енергично. Отделно смесете брашното със содата и солта, след което на етапи добавете към яйчено-млечната смес. Разбъркайте много добре до пълна хомогенност.
     В широка тава сложете хартия за печене и върху нея разпръснете маслото, нарязано на парчета. Изчакайте го да се разтопи напълно в предварително загрятата фурна, след което излейте тестото и печете на около 200° С за 15-17 минути. Щом палачинката е готова, извадете я от фурната и с вилица надупчете цялата ѝ повърхност, тъй като първоначално е много пухкава. След това заедно с хартията за печене я прехвърлете на влажна кърпа и докато е още топла, я намажете с боровинковото сладко и бавно я навийте на плътно руло. Стегнете го добре и оставете завито с хартията за печене, докато леко изстине. След това сервирайте палачинката, нарязвайки я на парчета с дебелина от приблизително 1 см. Разбира се, можете да гарнирате финландската палачинка с мед, шоколад и други любими сладка по ваш избор.





Калории и хранителна информация за Финландска палачинка на фурна

8 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории197.8
  • Общо Мазнини2.8 гр
  • Наситени мазнини1.1 гр
  • Полиненаситени мазнини0.5 гр
  • Мононенаситени мазнини0.8 гр
  • Холестерол64.1 мг
  • Натрий86.4 мг
  • Калий95.5 мг
  • Общо въглехидрати36.6 гр
  • Фибри0.8 гр
  • Захари13.0 гр
  • Белтъчини6.2 гр
  • Витамин А2.5%
  • Витамин В-124.7%
  • Витамин В-62.5%
  • Витамин С0,0%
  • Витамин D6,1%
  • Витамин Е0,2%
  • Калций4,3%
  • Мед2,5%
  • Фолиева киселина16,6%
  • Желязо9,4%
  • Магнезий2,5%
  • Манган10,7%
  • Ниацин9,4%
  • Пантотенова киселина2,4%
  • Фосфор9,2%
  • Рибофлавин15,3%
  • Селен16.6%
  • Тиамин17,2%
  • Цинк3.5%
* Дневните порции храна се равняват на приблизително 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.



Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

29.10.2016 г.

Крем карамел с домашно сладко от боровинки


Крем карамел с домашно сладко от боровинки

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4
Необходими продукти:
500 мл. прясно мляко
3 яйца
220 гр. захар
3 с. л. домашно сладко от боровинки
захар за карамелизиране

     Пригответе карамелената смес, като разбиете яйцата и захарта, а след това бавно налейте млякото, което леко сте затоплили. Щом разбъркате продуктите до пълна хомогенност, прибавете домашното сладко с цели боровинки, разпределете го равномерно и налейте от сместа във форми за печене, на дъното на които сте сложили малко карамелизирана захар.
     Сложете крема да се пече на водна баня на 140-150° С  за 50-55 минути, а когато е готов, оставете да се охлади по естествен начин за около 1 час.




Калории и хранителна информация за Крем карамел с домашно сладко от боровинки

4 Порции
Състав в 1 порция
  • Калории444.5
  • Общо Мазнини7.4 гр
  • Наситени мазнини3.5 гр
  • Полиненаситени мазнини0.9гр
  • Мононенаситени мазнини2.2 гр
  • Холестерол135.6 мг
  • Натрий98.4 мг
  • Калий229.7 мг
  • Общо въглехидрати86.1 гр
  • Фибри0.0 гр
  • Захари86.9 гр
  • Белтъчини8.3 гр
  • Витамин А 6.6%
  • Витамин В-1214,7%
  • Витамин В-65.0%
  • Витамин С0,0%
  • Витамин D19.6%
  • Витамин Е0,6%
  • Калций15.9%
  • Мед0,7%
  • Фолиева киселина5,6%
  • Желязо2,9%
  • Магнезий3,2%
  • Манган0.2%
  • Ниацин0,7%
  • Пантотенова киселина4,7%
  • Фосфор18,3%
  • Рибофлавин20,5%
  • Селен6,8%
  • Тиамин3,8%
  • Цинк6.1%
* Дневните порции храна се равняват на приблизителнодози 2000 калории. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от индивидуалните ви калорични нужди и хранителен режим.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

28.10.2016 г.

Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

Пълнени червени чушки с ориз и кайма и сос Бешамел

 Приготвяне
Време за готвене
Общо време
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 6
Необходими продукти:
1 буркан белени червени чушки
1 глава кромид лук
250 гр. кайма 
100 гр. ориз
1 ч. л. универсална зеленчукова подправка
1-2 щипки млян черен пипер
сол
4 с. л. растителна мазнина
За Бешамела:
500 мл. прясно мляко
2 с. л. брашно
20 гр. краве масло
1 с. л. растителна мазнина
1 щипка сол
1 щипка индийско орехче
млян черен пипер по желание

     Нарежете лука на ситно и го запържете до омекване в нагорещената мазнина. Добавете каймата, като с помощта на телена бъркалка или вилица я направите на трохи. Щом и каймата се запържи, сложете при продуктите предварително почистения, измит и отцеден ориз. Разбърквайте. Когато структурата на ориза започне да наподобява на малки камъчета, овкусете с подправките, разбъркайте добре и налейте гореща вода или зеленчуков бульон, колкото да покрие сместа добре. Оставете плънката да къкри на умерена температура, докато оризът набъбне и остане на мазнина. След това отстранете от котлона и оставете оризовата смес да изстива.
     За соса Бешамел разтопете маслото на средна температура заедно с растителната мазнина. Сложете брашното, като разбърквате, след което постепенно налейте млякото, без да спирате със смесването на продуктите. Прибавете подправките и продължете да разбърквате енергично няколко минути, докато сосът се сгъсти до средно гъста консистенция.
     Напълнете всяка чушка с плънката от ориз и кайма, слагайки я в тава за печене. Щом всички чушки са напълнени, налейте в огнеупорния съд малко вода, а след това залейте с Бешамел. Сложете ястието да се пече в умерена фурна на 160° С за 50-60 минути до златисто.






Хранителна информация

6 порции
Състав в 1 порция
  • Калории331.1
  • Общо Мазнини11.2 грама
  • Наситени мазнини4,3гр
  • Полиненаситени мазнини3.0 гр
  • Мононенаситени мазнини2.3 гр
  • Холестерол15.9 мг
  • Натрий155.6 мг
  • Калий517.0 мг
  • Общо въглехидрати53.7 грама
  • Фибри5,2 грама
  • Захари31.3 грама
  • Белтъчини6,0 грама
  • Витамин А231.8%
  • Витамин В-126.4%
  • Витамин В-627.9%
  • Витамин С635.3%
  • Витамин D8,7%
  • Витамин Е17.1%
  • Калций12,1%
  • Мед8,2%
  • Фолиева киселина17,7%
  • Желязо8,2%
  • Магнезий8,5%
  • Манган17,9%
  • Ниацин8,7%
  • Пантотенова киселина5,8%
  • Фосфор13,5%
  • Рибофлавин14,7%
  • Селен9,8%
  • Тиамин16,3%
  • Цинк4.8%
* Дневните дози са базирани на 2000 калории диета. Вашите дневни стойности могат да бъдат по-високи или по-ниски в зависимост от вашите калорични нужди.


Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!