29.03.2016 г.

Пролетни лимонови сладки


     Това са страхотни сладки с мека и ефирна текстура, които могат да бъдат страхотен акцент както към чашата горещ чай или кафе, така и към живописната трапеза на всеки специален празник. Пролетта е празник сама по себе си, но един от най-очарователните празници този сезон е Великден! Тези сладки със свеж дъх на лимон биха били чудесна част от менюто на този ден, тематично оцветени и декорирани като великденски яйца, зайчета, пиленца и т.н. Вижте рецептата и как да я приготвите:

Необходими продукти:
2 с. л. лимонов сок
1/3 ч. ч. прясно мляко
1/2 ч. ч. краве масло на стайна температура
3/4 ч. ч. захар
1 яйце
3 ч. л. настъргана кора от лимон
1 3/4 ч. ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1/4 ч. л. сода за хляб
За глазурата:
1 белтък
100 гр. пудра захар
1/2 ч. л. лимонов сок
сладкарска боя 

     Смесете прясното мляко с двете супени лъжици лимонов сок и оставете да престои в продължение на 5 минути.
     След това в голяма купа сложете мекото масло, захарта и млечната смес и разбийте с миксер на висока скорост, докато станат пухкави. Прибавете яйцето и настърганата лимонова кора и продължете да разбивате.
     Пресейте брашното и го разбъркайте с набухващите съставки. Добавете го постепенно към останалата смес и разбийте до пълна хомогенност. Ще получите средно гъсто лепкаво тесто. Точно това е търсената консистенция!
     Загрейте фурната на 170° С. Покрийте тавата за печене с хартия за печене, като я фиксирате с няколко капки растителна мазнина. С помощта на чаена лъжица започнете да разпределяте от мекото тесто, като се стараете количеството му да не е повече от големината на орех. По време на печенето тестото се разширява, така че, разпределете отделните части на около 1.5 см. разстояние една от друга.
     Сладките се пекат загрятата фурна около 6-8 минути, като се наблюдават. Времето може да варира, в зависимост от фурната. След като са готови, извадете сладките с тавата и ги оставете за поне 5 минути в нея, преди да ги преместите.
     За да направите класическия Роял Айсинг, започнете да разбивате белтъка, а когато текстурата му стане пенлива, на етапи започнете да добавяте пудрата захар и завършете с лимоновия сок. Накрая трябва да имате кадифена, устойчива и бляскава глазура. Оцветете я по свое желание и декорирайте крехките сладки с опияняващ дъх на лимон. Оставете глазурата да изсъхне добре за няколко часа, а след това направете приятна изненада на любимите си хора.



Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!