2.01.2016 г.

Апетитна салата с цедено кисело мляко, чесън, орехи и червени чушки


     За любителите на апетитните разядки, тази рецепта е точно за вас. Тази салата е чудесно допълнение към много основни ястия и е като вълшебен стимулатор на апетита. Деликатно пикантна и в същото време питателна, благодарение на гъстата си текстура, дължаща се на традиционното българско цедено кисело мляко. Наистина страхотна!

Необходими продукти:
500 гр. цедено кисело мляко (от 3 кофички от 400-500 гр.) 
6-7 скилидки чесън
100 гр. орехови ядки
2 червени чушки
растителна мазнина
сол

     Изцедете кисело мляко за около 8-10 часа, като имате предвид, че от 3 кофички от около 500 гр. пълномаслено кисело мляко могат да се получат не повече от 700-800 гр. готово цедено мляко.
Изпечете чушките, обелете ги и нарежете на дребни парчета. В глинен съд или хаванче намачкайте обелените чеснови скилидки, орехите и наситнените чушки с малко сол.
Прибавете получената смес в купа с цеденото кисело мляко, поръсете с малко растителна мазнина и овкусете със сол. Разбъркайте добре и сервирайте.









Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!

1.01.2016 г.

Баклава с орехи, стафиди и шам фъстък



Необходими продукти:
500 гр. фини готови кори
250 гр. краве масло
300 гр. орехови ядки
100 гр. светли стафиди
3 с. л. ром
2-3 ванилии
100 гр. шам фъстък
200 гр. захар
3 с. л. грис
За сиропа:
900 гр. захар
900 мл. вода
2 с. л. сок от лимон


     Започнете със сваряването на сиропа. Варете го 20 минути и прибавете сока от лимон. Оставете го да изстива.
     Разтопете маслото на умерена температура. Подгответе стафидите, които сте накиснали предварително в рома за около 30 минути, смеляйте орехите с кухненски робот на не много ситно или ги натрошете в хаванче, след което направете същото и с обеления шам фъстък. Смесете в купа захарта, гриста и прахчетата ванилия. С това подготовката се изчерпва и вече можете да пристъпите към сглобяването на баклавата.
     Намаслете тавата за печене. Всеки отделен слой се състои от две, най-много три фини кори. Поставете първия слой и поръсете с разтопено масло, орехи и захарната смес. Покрийте с втори слой, намажете с масло и захар, поръсете с орехи, стафиди и малко шам фъстък. Запълнете следващия слой с разтопено масло, захарна смес и стафиди. Продължете сглобяването, като повторите първоначалния ред. Завършете подреждането на баклавата с последния слой кори, като ги намажете с остатъка от разтопеното масло.
     Печете в предварително загрята фурна на 180° С за около 30 минути до розово-златисто. Извадете горещата баклава от фурната и я залейте с вече изстиналия сироп. Важно е сиропът и баклавата да са с различна температура. В този смисъл, можете да оставите баклавата да изстине добре, а в това време да приготвите сиропа и да залеете изстиналия десерт веднага, щом е готов.
     Готовата баклава оставете да престои за 12 или 24 часа, преди да я сервирате, за да попие добре сиропа и всички аромати на отделните съставки. Да ви е сладко!










Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook - Кулинарна работилница!